ກ່ຽວກັບ buns ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອທີ່ມີຄຸນຄ່າຄວນຈະຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຮັດສິ່ງທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍຢ່າງໄວວາ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ເລີ່ມກໍ່ສາມາດຟັນໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມເບຍທີ່ດີຈາກ dough ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ.
Buns without yeast
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-3 cups
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- salt-1 pinch
- baking powder - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ມັນເບີ - 100 ກຼາມ (70 ກຼາມຕໍ່ແປ້ງ, 30 ຕໍ່ກອກ);
- ນົມ - 50 ມລ;
- ໄຄ - 2 tsp.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ປົນມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາຕານກັບນໍ້າຕານ. ພວກເຮົາຍັດແປ້ງແລະປົນມັນດ້ວຍເກືອແລະຜົງແປ້ງ. ຄ່ອຍໆຂຸດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດ. dough ຄວນຈະອ່ອນແລະບໍ່ມີກ້ອນ.
ພວກເຮົາເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກຫນ້າດິນດ້ວຍແປ້ງ. ດຶງອອກຈາກ dough ເປັນຊັ້ນບາງໆ. ຫນ້າດິນຂອງ dough ແມ່ນ smeared ກັບມັນເບີ melted ແລະ sprinkled ມີໄຄທີ່ປະສົມກັບ້ໍາຕານ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປະກອບເປັນ buns. Dough curled ມ້ວນ neatly, ກົດເລັກຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນ buns ບໍ່ໄດ້ເປົ່າພາຍໃນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີໃບມີດແຫຼມ. ການແຜ່ລາມໃສ່ແຜ່ນເຈາະແລະສົ່ງພວກເຂົາໄປເຕົາອົບ, ຮ້ອນໃຫ້ 180 ອົງສາ. ພວກເຮົາກໍາລັງລໍຖ້າ 20 ນາທີແລະຕ່ອນຂອງພວກເຮົາແມ່ນກຽມພ້ອມ.
Buns on kefir without yeast
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir -130 ml
- flour-800 g
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໂຊດາ - ½ tsp;
- baking powder for baking-½ tsp
ການກະກຽມ
ເປີດເຕົາອົບແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 220 ອົງສາ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາຍັດ flour, ຕື່ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ຜົງບ່ວງແລະໂຊດາ, ແລະທັງຫມົດນີ້ແມ່ນປະສົມປະສານກັນດີ. ໃນຝຸ່ນ flour ທີ່ໄດ້ຮັບ, ເອົາຟູມມັນໃສ່ grater, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ knead ມັນດ້ວຍມືຈົນກ່ວາ crumbs ໄດ້ຮັບ. ຕື່ມການ ນົມສົ້ມທໍາມະຊາດ ແລະການ ບີບນ້ໍານົມ ອ່ອນໆໃສ່ມືຂອງແປ້ງ. ພວກເຮົາໃຫ້ການທົດສອບຮູບຮ່າງຂອງບານ. ຈັດວາງ dough ໃນຕາຕະລາງ sprinkled ດ້ວຍ flour ແລະໃຫ້ມັນເປັນຮູບແບບ loaf ສູງ 10 ມມ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງແກ້ວພວກເຮົາຕັດອອກຈາກວົງຂອງ dough ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເອກະສານສະ baking ປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍອົບ. ພວກເຮົາສົ່ງເອກະສານປະກອບອາຫານຂອງພວກເຮົາເຂົ້າໃນເຕົາອົບແລະເບຍເບຍໃນນົມສົ້ມຈົນກວ່າຈະມີສີຂຽວອ່ອນໆປະມານ 10 ນາທີ.
ບ່າໃສ່ຄີມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອຂອງເກືອ;
- flour
ການກະກຽມ
ເນີຍ້ໍາມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງດ້ວຍຄີມສົ້ມ, ໄຂ່, ນໍ້າຕານ, ຫມາກກ້ຽງທີ່ແຊບແລະເກືອ. ມັນໄດ້ຖືກຂຸດລົງໄປຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນບໍ່ເປັນ dough, ອ່ອນແລະອ່ອນໆ. ບິດ pretzels ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖາດອົບ. ຈູດຫມາກເຜັດດ້ວຍໄຂ່ມຸກໄຂ່ໄຂ່ແລະລອກດ້ວຍນ້ໍາຕານ. ຈົ່ງຕົ້ມໃນເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຈະມີນ້ໍາຕານທອງ. ແລະພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.
Buns ມີນົມທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-450 g
- baking powder - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເບີ - 120 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນົມ - 250 ມລ;
- egg yolk - 1 pc.
ການກະກຽມ
ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ຕື່ມຜັດແປ້ງ, ເກືອ, ຕົ້ມຕົ້ມນ້ໍາມັນແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມແລະແຊ່ນ້ໍາຈົນກ່ວາໄຂມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ້ໍານົມແລະປະສົມແປ້ງ. ພວກເຮົາມ້ວນມັນໃສ່ໂຕະ, ລ້າງດ້ວຍຕົ້ມ, ຄວາມຫນາປະມານ 1.5 ຊຕມ, ຕັດອອກດ້ວຍຮູບຮ່າງແຫຼມຂອງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມແລະໃສ່ແຜ່ນເຈຍທຸກໆ lubricated ດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ປົນຫມາກໂມແລະ 2 ໂຕນ. ບ່ວງ້ໍານົມແລະນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຂອງປະສົມຂອງມັນ. ຈືນໃນເຕົາອົບຮ້ອນ 200 ອົງສາໃນ 15 ນາທີ.
ເນີຍແຂງ Cottage ມ້ວນບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງ cottage - 250 g;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານ - 5 tbsp. ບ່ວງ
- flour-2 cups
- ນົມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- sugar vanilla-1 pack
- ຜົງແປ້ງ, 1 ບ່ວງກາເຟ;
- apricots ແຫ້ງ - 50 g.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມ້ວນເຫຼົ່ານີ້ພວກເຮົານໍາໃຊ້ ເນີຍແຂງ cottage ແຫ້ງ granular. ກັບເນີຍແຂງເຮືອນແກ້ວພວກເຮົາເພີ່ມ້ໍາຕານ, ໄຂ່, ຕົ້ມ vanilla ແລະຜົງແປ້ງ. ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາລຽບ. ໃນຄັ້ງສຸດທ້າຍ
ດ້ວຍມືຊຸ່ມ, ພວກເຮົາເກັບກໍາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ dough ໃນມືຂອງມືຂອງທ່ານ. ຈໍານວນການທົດສອບທັງຫມົດຄວນຖືກແບ່ງອອກເປັນ 15 ພາກສ່ວນແລະຈາກມ້ວນແຕ່ລະມ້ວນແລະເອົາໃສ່ເຕົາອົບທີ່ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍ. ກ່ອນທີ່ຈະ baking, ແປງປ໋ອງກັບນົມ. ໃນເວລາທີ່ການແຕ່ງກິນ, ນົມກໍ່ປະກອບເປັນສີນ້ໍາຕານແດງທີ່ສວຍງາມ. ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 160 ອົງສາແລະເບົາເບົາ 20 ຫາ 25 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາມ້ວນຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນແລະເອົາອອກຈາກຖາດເຂົ້າຈີ່. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.