Buns ມີໄຄອອກຈາກ dough yeast

ການຕົ້ມກັບໄຄມອນມັກຈະດຶງດູດດ້ວຍກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ. ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ກຽມອາຫານໄວທີ່ມີໄຄອອກຈາກ dough ເມັດ, ສະນັ້ນການໃຫ້ຕົນເອງແລະຄົວເຮືອນທີ່ມີໄປພ້ອມກັບທີ່ເຫມາະສົມກັບຊາ.

ສູດຂອງ buns ມີໄຄດິນແລະນໍ້າຕານຈາກ dough yeast

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-425 g
• ນົມ - 160 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 90 g;
• margarine cream-65 g
• ຍັດແຫ້ງໄວໄວ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອ - 5 ກໍາ
• ນ້ໍາ 75 ມົນ
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ດິນໄຄ - 20 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 190 ກໍາ;
• Butter -95 g

ການກະກຽມ

ເລີ່ມເບົາ, ອົບອຸ່ນ້ໍານົມໃຫ້ຕົ້ມ, ເພີ່ມ margarine ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫມົດໄປຫມົດ. ຫຼັງຈາກນີ້, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງລໍຖ້າຈົນກ່ວາມະຫາຊົນໄດ້ເຢັນໄປສູ່ສະພາບທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ພວກເຮົາຍັດແປ້ງແລະປະສົມສາມສ່ວນສີ່ຂອງທັງຫມົດຂອງມັນດ້ວຍເຊື້ອລາແຫ້ງ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ອົບອຸ່ນ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບແລະນ້ໍາ, ໃຫ້ເປັນປະສົມແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນຖານແຫຼວແລະປະສົມ. ໃນປັດຈຸບັນງາມ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ knead ຢ່າງລະອຽດສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍເຈັດນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາຝຸ່ນ flour ທີ່ມີຜົນຜະລິດດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ຊຸ່ມຊື້ນແລະອອກໃນສະພາບທີ່ອົບອຸ່ນແລະອົບອຸ່ນສໍາລັບເວລາປະມານ 20 ນາທີຫຼື 30 ນາທີ.

ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ພວກເຮົາປະສົມຜັກບົ່ວກ່ອນທີ່ຈະອ່ອນລົງດ້ວຍນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະແຜ່ນໄຄດິນແລະສັ່ນຫນ້າທີ່ດີ.

ແບດເຕີລີ່ໄດ້ຖືກລີດອອກມາແລ້ວ. ໂດຍສະເພາະ, ຜົນຂອງການປະຕິບັດຄວນເປັນບ່ອນທົດລອງທີ່ມີຮູບຊົງສີ່ຫລ່ຽມຕັ້ງແຕ່ 25 ຫາ 30 ຊັງຕີແມັດ. ພວກເຮົາກໍາລັງແຜ່ຂະຫຍາຍມັນຢູ່ຕາມລໍາພັງທັງຫມົດດ້ວຍການປະສົມປະສານທີ່ຖືກກະກຽມສໍາລັບການປ້ອນແລະພັບດ້ວຍມ້ວນ. ຍຶດສາຍດ້ວຍລະມັດລະວັງແລະຕັດມ້ວນອອກເປັນສິບສອງຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນ. ແຕ່ລະຄົນຂອງພວກເຂົາຖືກມັດອອກມາຈາກດ້ານລຸ່ມແລະວາງໄວ້ໃສ່ນ້ໍາມັນຫຼືປົກຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນເຈາະ parchment. ເງື່ອນໄຂທີ່ຈໍາເປັນໃນຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນການກວດສອບຜະລິດຕະພັນ. ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ໃນຄວາມອົບອຸ່ນຈາກ 30 ຫາຫ້າສິບນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ ນີ້ພວກເຮົາວາງຂົ້ວໃນລະດັບສະເລ່ຍເປັນຄວາມຮ້ອນເຖິງ 185 ອົງສາຂອງເຕົາອົບແລະໃຫ້ blush ສໍາລັບເວລາຊາວນາທີ.

ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນຫຼືຖ້າຢາກ, ທ່ານສາມາດປະຫຍັດເວລາໄດ້ສູງສຸດແລະປຸງແຕ່ງຂົ້ວດ້ວຍດິນໄຄແລະນໍ້າຕານຈາກ dough ໄວ puff ພ້ອມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຫ້ອງແລະເລັກນ້ອຍອອກມາ. ຫຼັງຈາກນີ້, ຫຼັກການຂອງການກະກຽມແຕກຕ່າງກັນຫນ້ອຍຈາກຫນຶ່ງໃນຄໍາອະທິບາຍໃນສູດຂ້າງເທິງ. ພວກເຮົາຊັ້ນ layer layer ຂອງ yeast ດ້ວຍການຕື່ມນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ຫມາກໂມແລະໄມ້ໄຜ່, ງໍມັນ, ປະທັບຕາມັນຢ່າງລະອຽດ, ຕັດມັນອອກເປັນບາງສ່ວນແລະ bake ມັນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂດຽວກັນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມແລະເພີ່ມຂື້ນ.