ຊີ້ນເຂົ້າແລະຊີ້ນຫມູ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະສົມຜະສານກັນຢ່າງກົມກຽວກັນ. ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງອາຫານທີ່ມີການຈໍາຫນ່າຍ indispensable ຂອງຫມູແລະເຂົ້າແມ່ນພົບເຫັນໃນປະເພນີ culinary ຂອງຫຼາຍປະເທດແລະປະຊາຊົນ. ແນ່ນອນວ່າ, ບາງສ່ວນສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນຈໍາເປັນ, ພວກເຂົາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃນອາຫານສະເພາະ, ພວກເຂົາສາມາດເປັນຜັກ, ບາງຄັ້ງຫມາກໄມ້ (ລວມທັງຫມາກໄມ້ແຫ້ງ), ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ.
ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງເຂົ້າກັບຫມູແລະຜັກໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ສູດທີ່ງ່າຍດາຍຈາກປະເພນີ Balkan ປະເພນີທົ່ວໄປ.
ສູດອາຫານກັບຫມູ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນຫມູແມ່ນບໍ່ມີໄຂມັນເກີນ (ham, scapula, ຄໍ) - ປະມານ 600 g;
- ເຂົ້າ - ປະມານ 300 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ເພັດຫວານສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼືສີແດງ - 2 ຊິ້ນ;
- ເຄື່ອງເທດດິນ - ອີງຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ (ປະສົມປະສານພ້ອມທີ່ຈະສາມາດໃຊ້ໄດ້);
- ດິນ paprika 1-2 tsp;
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 3-5 ເສັ້ນໄຍ.
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, basil, coriander ແລະອື່ນໆ, ແຕ່ບໍ່ dill);
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ໃນເຕົາແຍກຕ່າງຫາກ, ຈົ່ງຖິ້ມເຂົ້າດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ລ້າງນ້ໍາແລະລ້າງເຂົ້າຢ່າງລະອຽດດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ການປຸງແຕ່ງແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນຖ້ວຍນ້ໍາຫຼືຖົງແຊ່ຫນາ, ແລະມີເຕົາອົບແຊ່ໆລົງ.
ເຂົ້າຈີ່ຜັດຜັກຫອມດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາການປ່ຽນແປງຮົ່ມກາງ. ເພີ່ມຊີ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ (ເປັນ pilaf ຫຼືເລັກນ້ອຍຂະຫນາດໃຫຍ່). ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປອມທັງຫມົດຮ່ວມກັນພາຍໃຕ້ຝາປະມານ 30 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງແລະເພີ່ມນ້ໍາ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ເພີ່ມຫມາກພິກຫວານ, ຫມາກເລັ່ນ, paprika, ເຄື່ອງເທດແລະເຂົ້າຫນົມ. ມີສີຂຽວນ້ອຍ. ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມັນລາກດ້ວຍ 1-1.5 ນິ້ວ. ປະສົມພຽງແຕ່ຄັ້ງດຽວ, ບໍ່ມີຫຼາຍ.
ກວມເອົາຝາປິດແລະແຕ່ງຢູ່ໃນຄວາມຕ່ໍາຕ່ໍາຈົນກ່ວາການກຽມພ້ອມ, ຈົນກ່ວານໍ້າໄຫຼອອກ (ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ມັນກໍ່ດີຢູ່ໃນຮ່ອງເຂົ້າແລະຈັດວາງໃນພວກເຂົາຕ່ອນຂອງຜັກທຽມ, ຄືກັນກັບໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ pilaf). ຊີ້ນຫມູພ້ອມແລ້ວທີ່ມີເຂົ້າສາມາດເກັບໄວ້ໃນເຕົາອົບຮ້ອນທີ່ບໍ່ມີຝາປິດສໍາລັບອີກ 20 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດ - ດັ່ງນັ້ນລົດຊາດຂອງອາຫານນີ້ຈະກາຍເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.
ຖ້າທ່ານປະຕິເສດຈາກສ່ວນປະກອບຂອງຫມາກເລັ່ນນີ້, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຂົ້ວຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຫມາກໄມ້ຕົ້ມຕ່າງໆໂດຍເລັກນ້ອຍ (ຜັກບົ່ວ, ຜັກ, ຜັກທຽມແຫ້ງ). ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ແນ່ນອນ, ຄວນທໍາອິດໃຫ້ຫນື້ງໃນນ້ໍາຕົ້ມແລະເອົາ prunes ຈາກ prunes ໄດ້. ເຂົ້າກັບຊີ້ນຫມູ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ກໍ່ແມ່ນ delicious ຫຼາຍ.
ຈາກເຄື່ອງດື່ມກັບອາຫານເຫຼົ່ານີ້ທ່ານສາມາດຮັບປະທານເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ (ຕາຕະລາງຫຼືແຂງ), rakia ຫຼື palinka.