ສໍາລັບຜູ້ທີ່ປະຕິເສດທີ່ຈະກະກຽມອາຫານແປ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງ, ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ຄວາມສັບສົນຂອງສູດແລະການຂາດເວລາ, ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ເຮັດໄວ, ໄວ, ບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຕາມສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້. ພື້ນຖານດັ່ງກ່າວເປັນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບດີແລະໃຊ້ເວລາດົນນານ.
ທັນທີ, ປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ puff pastry - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour ແປ້ງ - 995 g;
- ເບີ - 795 ກໍາ
- ໄຂ່ທີ່ເລືອກ - 2 ຊິ້ນ
- ສົ້ມແອບເປີ້ນ 6% - 35 ມລ;
- ນ້ໍາກ້ອນ - 335-355 ມລ;
- ເກືອກ້ອນ - 7-10 g.
ການກະກຽມ
ນອກເຫນືອໄປຈາກຜະລິດຕະພັນຂ້າງເທິງ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງມີຖ້ວຍວັດແທກເພີ່ມເຕີມທີ່ມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງກໍານົດຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງອົງປະກອບຂອງເຫລວ. ພວກເຮົາຂັບລົດເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ທີ່ເລືອກ, ເພີ່ມເກືອແລະສົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ດີກັບນ້ໍາຕານແລະຕື່ມນ້ໍາກ້ອນເພື່ອໃຫ້ປະລິມານທັງຫມົດໃນຈໍານວນເຄິ່ງລິດ.
ໃນປັດຈຸບັນ sift flour wheat ໃນຕາຕະລາງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະມີລະດັບທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ແລະເລີ່ມຕົ້ນໃນ pre-grater chilled ກັບ grind ໍາມັນເບີທີ່ດີ frozen, ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນ flour. ຫຼັງຈາກນ້ໍາມັນທັງຫມົດຖືກຖອກອອກ, ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເກັບຂີ້ຝຸ່ນໃນ com. ຄ່ອຍໆເລືອກເອົາຊິ້ນຢູ່ດ້ານຂ້າງແລະວາງຫນຶ່ງຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ, ກົດນ້ອຍໆ. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະປົນນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອນີ້, ແຕ່ພຽງແຕ່ຈະເປັນປະເພດດຽວກັນຈາກຊິບ. ພວກເຮົາປະຈຸບັນໃສ່ຖົງໃສ່ແລະເອົາໃສ່ຖັງຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 10 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນຈາກການທົດສອບເຊື້ອໄວຣັດທີ່ໄວທີ່ສຸດ. ສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສາມາດເກັບໄວ້ໃນຫລາຍເດືອນໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຄຸນສົມບັດຂອງມັນ.
batter ໄວ puff ຟຣີ - ສູດໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ແລະສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour ແປ້ງ - 340 g
- ມັນເບີ - 205 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 10 g;
- ນ້ໍາກ້ອນ - 155 ມລ;
- ເກືອໂງ່ນຫີນແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ.
ການກະກຽມ
ໃນນ້ໍາ, ພວກເຮົາທໍາລາຍ້ໍາຕານແລະເກືອແລະເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານເຫລັກຂອງແປ້ງສໍາລັບເວລາໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຄວາມເຢັນຢ່າງໄວວາ. ໃນຕາຕະລາງທີ່ພວກເຮົາ sift flour ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດແລະວາງອອກ peasant chilled peasant ສີຄີມໄດ້ຕັດເປັນຕ່ອນ. ໃນປັດຈຸບັນໂດຍມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມີດດຽວກັນພວກເຮົາຕັດນ້ໍາມັນ