ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ດີທີ່ສຸດ

ເຈົ້າຂອງເຮືອນແຕ່ລະຄົນອາດມີສູດສູດພິສູດເອງສໍາລັບການຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ແຕ່ການຊອກຫາທີ່ດີເລີດແມ່ນ constantly ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຄົ້ນຫາວິທີແກ້ໄຂໃຫມ່, ບາງຄັ້ງເຖິງແມ່ນວ່າ, ຍ້ອນວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າທໍາອິດ, ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ແຕ່ເລື້ອຍໆພວກເຂົາກາຍເປັນ favorite, ແທນທີ່ທາງເລືອກທີ່ຫມົດແລ້ວ.

ແນວໃດປະເພດຂອງ dough ສໍາລັບ dumplings ເຮືອນຫຼື vareniki ແມ່ນດີກວ່າ? ພວກເຮົາສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາແມ່ບ້ານ. ພະຍາຍາມ, ບາງທີອາດ, ຫຼັງຈາກນີ້ແລະທ່ານຈະພົບເຫັນຕົວທ່ານເອງໃນຫມູ່ຜູ້ຊົມເຊີຍຂອງພວກເຂົາ.

dough ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ ravioli ແລະ dumplings ມີນ້ໍານົມແລະແຮ່ທາດ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 660 g;
• ນົມທັງຫມົດ - 130 ມລ;
• ນ້ໍາແຮ່ກາກບອນ - 60 ມລ;
• ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນພືດປັບປຸງ - 20 ມລ;
• ເກືອ, ປຸງແຕ່ງ - 5 g.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມ dough ໄດ້, sift ໂດຍຜ່ານການ strainer ດີຂອງ flour wheat ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຈາກເຂດພູທີ່ມີຊຶມເສົ້າໃນ cent, ທີ່ພວກເຮົາຂັບໄຂ່ໄກ່ໄດ້. ໃນ້ໍານົມ, ພວກເຮົາທໍາລາຍເກືອຂອງເກືອ, ປະສົມມັນກັບນ້ໍາກາກບອນແຮ່ທາດແລະງາມໃນພຽງເລັກນ້ອຍກັບໄຂ່ແລະ flour ແລະເຮັດ knead ເປັນ. ພວກເຮົາໄດ້ບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຫນາແຫນ້ນແລະບໍ່ຕິດກັນແລະມັນກໍ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລດໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາຈະປະສົມກັບມັນອີກ 5 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍຜ້າຕັດຫຼືເຫມາະສົມກັບຮູບເງົາອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສຸກແລະຢືນຢູ່ຫ່າງສີ່ສິບນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປະກອບເປັນຜະລິດຕະພັນຫວານທີ່ມັກຫຼື vareniki . ປະໂຫຍດຂອງການທົດສອບນີ້ແມ່ນຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະການປະຕິບັດຕາມເວລາຂອງມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄຸນນະພາບຂອງລົດທີ່ດີເລີດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈາກມັນ.

ການຜະລິດແປ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນຄົວ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 520 g;
• ນ້ໍາຈືດ (ນ້ໍາຮ້ອນ) - 260 ມລ;
• ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນພືດປັບປຸງ - 20 ມລ;
• ເກືອ, ປຸງແຕ່ງ - 5 g.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມຂອງ dough ກັບ whipping ໄຂ່ໄດ້. ໂດຍສະເພາະແມ່ນບໍ່ກະຕືລືລົ້ນໃນການເຮັດດັ່ງນັ້ນ, ແຕ່ປະສົມມັນກັບເກືອຂອງເກືອແລະປະສົມມັນ homogeneously ກັບສ້ອມຫຼື whisk ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຜົງເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນໄຂ່ແລະເອົານ້ໍາມັນຜັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ການປິ່ນປົວຢ່າງລະອຽດ, ແລະປະຈຸບັນງາມຈອກພຽງເລັກນ້ອຍຂອງນ້ໍາຮ້ອນຊັນແລະຜະລິດ knead ເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ງາມ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ, ການບັນລຸໂຄງສ້າງຫນາແຫນ້ນແລະບໍ່ຕິດຂອງ dough ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະແກ່, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສາມາດດໍາເນີນການກັບການ ອອກແບບຂອງ pelmeni ເຮືອນ .