ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານພິເສດທີ່ໄດ້ຮັບຈາກການຍ່ອຍອາຫານຊ້າໆຂອງຫມາກໄມ້ຕ່າງໆ (ທັງຫມົດຫຼືຜັກ) ໃນນ້ໍາຢານ້ໍາຫວານ (້ໍາຕານຫຼື້ໍາຕານ) ຕາມດ້ວຍເວລາແຫ້ງ. ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມ ແມ່ນນໍາໃຊ້ສ່ວນໃຫຍ່ສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຜັກກາດຕ່າງໆທີ່ເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະເປັນອຸປະກອນການອອກແບບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການແຍກຕ່າງຫາກເປັນການປິ່ນປົວສໍາລັບຊາ, ກາເຟແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆ. ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີລົດຊາດມີການກະກຽມຈາກຫນຽວຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຕົ້ມໃຫ້ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາເນື້ອຫນັງທີ່ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຄືແກ້ວ. ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍໃນຖາດ, ດັ່ງນັ້ນ, ແຍກອອກຈາກນ້ໍາ syrup, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງກັບການສູນເສຍຂອງຫນຽວ. ແນ່ນອນ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເປັນຫມາກ candied ມີເນື້ອໃນ້ໍາຕານຫຼາຍ.
ມີ candied ຫມາກໄມ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະສິ່ງທີ່ແທ້?
ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄໍາຖາມນີ້, ມັນຄວນຈະມີຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີທາງອຸດສາຫະກໍາໃນການຜະລິດຫມາກໄມ້ທີ່ມີ candied, ອີງຕາມວິທີການປິ່ນປົວດ້ານຜິວຫນັງ, ແບ່ງແຍກ:
- ເຂົ້າຫນົມອົມຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມອົມ (ພວກມັນມີຢູ່ເທິງຫນ້າດິນມີຫນາແຫນ້ນຫນາ, ເປືອກແຫ້ງຫນາແຫນ້ນທີ່ສ້າງຂຶ້ນຈາກນໍ້າ້ໍາຕານ);
- ເຂົ້າຫນົມຫວານ, candied ຫຼື tyrannized (ປົກຫຸ້ມດ້ວຍ crust ກ້າມຫນາທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຫຼັງຈາກ sipping ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຖາດແລະຫຼັງຈາກ sipping ຢານ້ໍາພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ immersed ໃນນ້ໍາ້ໍາຕານອີ່ມຕົວຫຼາຍສໍາລັບເວລາຫຼາຍນາທີ).
ໃນເວລາທີ່ tyranny, ຫມາກໄມ້ candied ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແມ່ນ re-immersed ໃນນ້ໍາ້ໍາຕານຮ້ອນ concentrated ສໍາລັບເວລາຫຼາຍນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 50 ອົງສາ C.
ໃນເວລາທຽນໄຂ, ຫມາກໄມ້ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງແມ່ນແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າໃນນ້ໍາເຊື່ອມທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 35-40 ອົງສາ C ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາ 10-12 ນາທີ (ຫຼັງຈາກທີ່ມັນແຫ້ງ). ເປັນຜົນມາຈາກການປິ່ນປົວນີ້ໃນຫມາກໄມ້ candied candied, crust ແມ່ນມີຫຼາຍຂຶ້ນໃນໂຄງສ້າງ.
ຈາກທັງຫມົດຂ້າງເທິງ, ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງແລະຊັດເຈນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບການຂາຍແລະນໍາໃຊ້ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຢານ້ໍາເຂົ້າໃນຢານ້ໍາຫນາແມ່ນ, ຕາມທິດສະດີ, ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າ candied ຫຼື tyrannized, ຍ້ອນວ່າພວກມັນມີເນື້ອໃນຕ່ໍາກວ່າ. ແນ່ນອນຜົນປະໂຫຍດຂອງຫມາກໄມ້ candied (ຜະລິດຕະພັນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ) ແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍລະດັບຄວາມຫນ້າຢ້ານກົວ, ຊຶ່ງໃນເວລານັ້ນ, ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມອ່ອນເຍົາຂອງວັດຖຸດິບ. ດ້ວຍການຍ່ອຍອາຫານຍາວແລະຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ການຍ່ອຍອາຫານບາງສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ (ຕົວຢ່າງ, ວິຕາມິນຊີຊີລາມ). ການປະຕິບັດການກັບຄືນມາເກີດຂື້ນພຽງແຕ່ດ້ວຍ lycopene (ຫນຶ່ງຂອງທາດອາຫານຕົ້ນຕໍທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກເລັ່ນ).
ໃນເວລາທີ່ສັງເກດເບິ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມໃນປະລິມານທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ແນ່ນອນ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະແຍກພວກເຂົາ, ແລະບໍ່ແມ່ນໃນອົງປະກອບຂອງ cake ແລະ pastries. ເຖິງແມ່ນວ່າ, ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີປະໂຫຍດຫຼື desserts ຈາກຫມາກໄມ້ candied, ຫມາກໄມ້ສົດ, ແກ່ນຫມາກໄມ້ແລະນົມສົ້ມ unsweetened ໃນແບບ fusion.
ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆແລະພະລັງງານ
ໃນເວລາທີ່ແຕ້ມເມນູຂອງອາຫານສ່ວນບຸກຄົນ, ມັນຄວນຈະຮັບຮູ້ວ່າເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານຂອງຫມາກໄມ້ candied ຈາກຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ຫຼື crusts) ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງຍ້ອນວ່າເນື້ອໃນ caloric ແຕກຕ່າງກັນໃນເບື້ອງຕົ້ນຂອງວັດຖຸດິບ.
ວິທີການຈໍານວນພະລັງງານຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ candied ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ?
ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນຽວຈາກປອກສີສົ້ມປະມານ 300 ກຼາມຕໍ່ 100 ກຼາມ.
ສໍາລັບການສົມທຽບ:
- melon candied - ປະມານ 319 kcal;
- ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆຈາກຫມາກເລັ່ນ - ປະມານ 343 kcal;
- ເຂົ້າຫນົມອົມ candied - ປະມານ 327 kcal.
ເພື່ອຮັກສາອາຫານ, ຍັງມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຜະລິດຕະພັນຫມາກໄມ້ candied ເຮືອນ. ແນ່ນອນ, ຫມາກໄມ້ທີ່ຕິດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ກໍ່ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍບໍ່ມີການແຊ່ນ້ໍາໃສ່້ໍາຕານ້ໍາຕານເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດແລະມີປະໂຫຍດສາມາດກຽມໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກຫມາກໄມ້ຫມາກນາວແລະຜັກແຕ່ເປັນຜົນຈາກຫມາກໄມ້ທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດເຊັ່ນຫມາກຜັກ, ຫມາກເລັ່ນ , ຫມາກໄມ້, ແລະອື່ນໆ.