ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ, ວິທີທໍາມະດາທີ່ສຸດຂອງການເກັບກ່ຽວຫມາກໂປມໄດ້ແຊ່ນ້ໍາ, ເຖິງແມ່ນວ່າ ຫມາກໂປມແຫ້ງ ໄດ້ພົບເລື້ອຍໆ. ຂໍຂອບໃຈກັບລາວ, ຫມາກໄມ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບລົດຊາດຜິດປົກກະຕິ, ແຕ່ຍັງຮັກສາສູງສຸດຂອງສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງຫມົດ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຫມາກໂປມທີ່ແຊ່ນ້ໍາສາມາດຊື້ໄດ້ຈາກພໍ່ແມ່ໃນຕະຫຼາດຫຼືແມ້ກະທັ້ງຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຕ່ມັນກໍ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ.
ຖ້າທ່ານເຕັມໃຈທີ່ຈະໃຊ້ເວລາແລະພະລັງງານໃນຂະບວນການນີ້, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນຫມາກໂປມທີ່ແຊ່ນ້ໍາ. ດີ, ຖ້າບໍ່, ທ່ານກໍ່ສາມາດແຕ່ງກິນສິ່ງອື່ນຈາກພວກເຂົາ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມໃນການທົດສອບ .
ຫມາກໂປມແຫ້ງ Antonovka - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ (grade Antonovka) - 1 ຄຸ;
- sugar-300-400 g
- ເກືອ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
- ໃບແລະກິ່ງງ່າຂອງ raspberries, currants, balm ນາວແລະ cherries.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມຫມາກໂປມປຽກຢູ່ເຮືອນ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ມີອາຍແກັສ. ເອົານ້ໍາມັນຕົ້ມໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໃບແລະງ່າຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ຫມາກໂປມລ້າງຢູ່ເທິງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຄິ່ງທີສອງຂອງໃບແລະກິ່ງງ່າ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນ, ເອົານ້ໍາໃສ່ໄຟໃສ່ນ້ໍາຕານ, ຈົ່ງສີດນ້ໍາຕານແລະເກືອໃສ່ມັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ໃຫ້ມັນເຢັນ, dilute ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມເຢັນແລະງາມຫມາກໂປມດັ່ງນັ້ນ marinade ໄດ້ກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫມົດ. ເອົານ້ໍາຫນັກໃສ່ເທິງແລະເພີ່ມເລັກນ້ອຍໃນອາທິດຖັດໄປ, ຍ້ອນວ່າຫມາກໂປມດູດຊືມມັນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີຫມາກໂປມຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຢັນແລະຮັກສາໄວ້ມີຢ່າງຫນ້ອຍ 1.5 ເດືອນ. ຫມາກໂປມແຊ່ນ້ໍາທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລາດ, ແລະສາມາດເຮັດໄດ້ - ເປັນສານອາຫານທີ່ດີເລີດສໍາລັບສັດປີກຫຼືຊີ້ນ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຫມາກໂປມແຊ່ນ້ໍາ
ໃນສູດນີ້, ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມແຊ່ໃນ marinade ທີ່ມີນອກຈາກມິນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເປັນພິເສດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 5 ກິໂລ;
- ໃບຂອງ cherry ແລະ currant ສີດໍາ;
- sprigs of mint
- ນ້ໍາ - 10 ລິດ;
- honey-250-300 g
- ເກືອ - 150 ກໍາ
- flour malt or rye-100 g
ການກະກຽມ
ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານ, ໃນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມຫມາກໂປມ, ວາງໃບບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ currant ສີດໍາ, ຫຼັງຈາກການລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຫມາກໂປມທີ່ສູງໃນສອງຂັ້ນຕອນ, ໃສ່ໃບໃບ cherry, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກໂປມ. ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນໃບກ້ານໃບ (ຄວນມີຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງຂອງພວກມັນ) ແລະຫມາກໂປມອີກຄັ້ງ. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍສາມາດວາງອອກປະສົມປະສານຂອງໃບຂອງ currant ສີດໍາແລະ cherry, ເພີ່ມຄູ່ຂອງ mint ໃບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ກວມເອົານີ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ມີແຜ່ນ, ແລະເອົາໃຈໃສ່ການໂຫຼດຢູ່ເທິງ.
ໃນນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ, ທໍາລາຍ້ໍາເຜີ້ງ, ເກືອແລະ malt. ໃຫ້ມັນເຢັນແລະງາມຫມາກໂປມ. ຮັກສາອຸປະກອນໃນບ່ອນທີ່ເຢັນໃນເວລາ 6-7 ມື້ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາຈືດກວມເອົາຫມາກໄມ້, ຖ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົ່ງຫມາກໂປມທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃສ່ໃນອາກາດເຢັນໃນໄລຍະ 4 ຫາ 6 ອາທິດ.
ສູດຫມາກໂປມຊຸ່ມກັບຜັກກາດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 3 ກຼາມ;
- carrots - 3-4 ຊິ້ນ;
- ກະລໍ່າປີ - 4 ກຼາມ;
- ເກືອ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ລ້າງກະລໍ່າປີແລະຟັກ. ເອົາແຄລອດແລະຂີ້ເຫຍື້ອໄວ້ເທິງແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່. ປະສົມຜັກ, ຕື່ມເກືອແລະ້ໍາຕານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະຈື່ດ້ວຍມືຂອງທ່ານວ່າຜັກກາດໃຫ້ນ້ໍາໄປ. ລ້າງຫມາກໂປມລ້າງໃນຖ້ວຍຊອດແລະຕື່ມຜັກກາດໃຫ້ຕື່ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮຸນແຮງທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ. ຂ້າງເທິງຫມາກໂປມ layer ຂອງຜັກກາດຄວນຈະເປັນປະມານ 2-3 ຊຕມ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາຜັກກາດ, ແລະຖ້າມັນບໍ່ພຽງພໍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືດໆຈາກ 1 ຈອກນ້ໍາເຢັນ, ຕາມດ້ວຍບ່ວງ້ໍາຕານແລະເກືອ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍໃບທັງຫມົດຂອງຜັກກາດ, ແຜ່ນແລະສະຖານທີ່ພາຍໃຕ້ການກົດຂີ່. ຖືແອບເປີ້ນສໍາລັບ 2 ອາທິດທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກ 2 ອາທິດ - ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ຫມາກໂປມມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນດ້ວຍ mustard - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 5 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 10 ລິດ;
- ໃບຂອງ currant ສີດໍາ;
- mustard-3 tbsp ບ່ວງ
- ເກືອ - 100 ກຼາມ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp.
ການກະກຽມ
Mustard, ເກືອແລະ້ໍາຕານ, ສົ່ງໃຫ້ນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ brine ເຢັນ. ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງຫຼືຖ້ວຍຊາມທີ່ມີໃບ currant ສີດໍາ, ປາຍຍອດກັບຫມາກໂປມແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີນ້ໍາ. ຮຽກຮ້ອງສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງອາທິດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກ 2-3 ອາທິດໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.