ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຂົ້ວທີ່ໄດ້ຮັບ, ້ໍານົມຂີ້ເຜິ້ງແລະຖີ້ມອອກຈາກ serum ຜົນ. ດ້ວຍການປິ່ນປົວນີ້, ທາດໂປຼຕີນໃນ້ໍານົມກາຍເປັນສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການປະຕິບັດຂອງ enzymes ກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ແລະງ່າຍຫຼາຍໃນການຍ່ອຍ. ການດູດຊືມຂອງສານປະສົມປະກອບດ້ວຍຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບ ອາຊິດ amino acids methionine, ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຕັບ, ຄວບຄຸມການຫຼຸດຜ່ອນອາຫານໄຂມັນ, ສະຫນັບສະຫນູນລັດທີ່ຊຶມເສົ້າຂອງຄົນ, ຊ່ວຍໃຫ້ມີການດູດຊຶມຂອງທາດການຊຽມ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນເພາະວ່າ ໃນເນີຍແຂງເຮືອນຄົວມີຈຸລິນຊີຫຼາຍ: 120-150 ມລກໃນ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ. ໂກເລດ Cottage ແມ່ນແບ່ງອອກໂດຍປົກກະຕິໂດຍເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນໃນມັນ:
- ໄຂມັນ (18%);
- ກ້າຫານ (9%)
- ໄຂມັນຕ່ໍາ (ບໍ່ເກີນ 3%).
ຈໍານວນແຄລໍລີ່ໃນ curd ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດກ່ຽວກັບເນື້ອມັນຂອງມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຊີດເຮືອນກະທຽມໄຂມັນປະກອບດ້ວຍ 236 ກິໂລຄາຣ໌ກາລຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ, ໃນກ້າຫານ - 169 ກິໂລຄຼາໂລ, ແລະປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍພຽງແຕ່ 88 ກິໂລໂຣ.
ກັບ curd ທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ, ແລະ curd ສາລີທີ່ເອີ້ນວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າເວົ້າຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ມັນແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງລະຫວ່າງ cheese cottage ແລະເນີຍແຂງ, ແລະມັນຈະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງດີກວ່າເນີຍແຂງ curd. ມັນເປັນເມັດທີ່ງອກທີ່ມີສີຄີມສົດໆທີ່ມີສີຄີມສົດໆ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ດົນກວ່າຊີດເຮືອນແບບດັ້ງເດີມ. ປະລິມານແຄລໍຣິກຂອງງົວປະລິມານແມ່ນ 155 ກິໂລກຣາມ.
ວິທີການທີ່ຈະເລືອກເອົາຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ເຫມາະສົມ?
ສິ່ງທໍາອິດທີ່ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ໃນເວລາທີ່ເລືອກຄຣີດທຽມໃນຮ້ານແມ່ນການຫຸ້ມຫໍ່. ມັນຄວນຈະບໍ່ເສຍຫາຍ, ໂດຍບໍ່ມີເສັ້ນທາງ, ແລະປື້ມປະກອບທັງຫມົດຄວນອ່ານດີ. ນອກຈາກນີ້ຢ່າລືມເບິ່ງວັນທີຫມົດອາຍຸ. ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງເນີຍແຂງບໍ່ຄວນຈະຂະຫຍາຍອອກ - ນີ້ອາດຈະຊີ້ບອກວ່າມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ
ຄາບແຄລໍລີ່ຈໍານວນຫລາຍຈະຢູ່ໃນເຮືອນ curd, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງນົມທີ່ທ່ານໄດ້ກະກຽມມັນ. ຖ້າຫາກວ່ານົມແມ່ນທັງຫມົດ (35-6% ໄຂມັນ), ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ curd ປຸງແຕ່ງຈາກມັນ, ຈະມີປະມານ 18% ໄຂມັນ, ເພາະສະນັ້ນ, ເນື້ອໃນ caloric ຈະປະມານຄືກັບຂອງເນີຍແຂງ cottage ໄຂມັນ - 230-240 ພະລັງງານ.