ຊີ້ນງົວໃນນ້ໍາສະບູ່

ໃນປັດຈຸບັນ, ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວໂລກທີ່ມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ນ້ໍາສົ້ມ , ຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງໃນຮ້ານອາຫານຂອງບັນດາປະເທດໃນພາກຕາເວັນອອກໄກ.

ບອກທ່ານວ່າທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວໃນນ້ໍາສົ້ມໄດ້ແນວໃດ. ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄກ່ປ່າໃນຕົວເມືອງໃຫຍ່ສາມາດຊື້ໃນຕະຫຼາດເອເຊຍ, ໃນຮ້ານຄ້າພິເສດຫຼືພະແນກສັບພະສິນຄ້າ.

ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ຂອງອາຫານພື້ນເມືອງເກົາຫຼີຂອງ ເຂົາ (xve). ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີນ້ໍາຕານໃນນໍ້າເຜີ້ງ, ສູດນີ້ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນເກົາຫລີເທົ່ານັ້ນ. ໃຊ້ຊີ້ນ, ຕາມທີ່ທ່ານແນ່ໃຈ.

ຊີ້ນງົວໃນນ້ໍາເຜັດ້ໍາເຜີ້ງ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເນື້ອງົວ (ຈາກສັດທີ່ບໍ່ມີຂົນ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງດີກວ່າ) - ປະມານ 400 ກຼາມ;
• ຜັກບົ່ວ (ສີແດງທີ່ດີກວ່າ) - 1-2 ເມັດ.
• ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
• ສີແດງພິກຮ້ອນ (ສົດ) - 1 ຊິ້ນ;
• ຂີງສົດ - 1 ຫົວ;
• ຫວານສີແດງຫວານ - 1-2 ເມັດ.
• lemon - 1 (ຫຼື 2 limes, ຫຼື lemon + lime);
• ຄຸນະພາບຊອດຊີ່ (ຫນຶ່ງທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາຊອດຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ທ່ານໄວ້ວາງໃຈ);
• ນ້ໍາມັນງາ
• ້ໍາເຜີ້ງທໍາມະຊາດ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
• ແກ່ນ coriander ແລະ fennel (ດິນ);
• ເມັດຫມາກງາ
• ສີຂຽວສົດ (parsley, basil, coriander).

ການກະກຽມ

ຊີ້ນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນເວລາ 40-60 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈະສະດວກກວ່າທີ່ຈະຕັດມັນ. ພວກເຮົາຕັດຊີ້ນທົ່ວເສັ້ນໄຍດ້ວຍເສັ້ນລວດສັ້ນ, ບາງໆ.

ການກະກຽມຍັງໄດ້. ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຮ້ອນສີແດງທີ່ດີກວ່າດ້ວຍມີດ. ຫົວຜັກທຽມຂີ້ເຫຍື້ອ shreds ເປັນເຟືອງສັ້ນບາງ. ຜະສົມຜະສານ, ແນະນໍາກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ນ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາຜຶ້ງແລະນ້ໍາມັນມະນາວແລະ / ຫຼືປູນຂາວ (ສາມາດທົດແທນຫຼືປະສົມກັບສົ້ມຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ). ເພີ່ມນ້ໍາຫມາກງາພຽງເລັກນ້ອຍແລະເຄື່ອງເທດດິນ. ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງ sauce ໄດ້.

ຊີ້ນຜັກທຽມແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ໃກ້ຊິດແລະຈອກກັບນ້ໍາຊອດ. ເອົາໃຈໃສ່ແລະອອກສໍາລັບ 2-8 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ປະສົມປະສານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໃນຂະບວນການ marinating, ຊີ້ນໄດ້ຖືກຫມັກແລະ, ໃນບາງຢ່າງ, ການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຂອງມັນ.

ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນ, ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງທ່ານ, ໄດ້ຖືກ marinated ພຽງພໍ, ພວກເຮົາກະກຽມສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ພວກເຮົາຕັດຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກພິກຫວານ - ເຟືອງ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຊີ້ນໃສ່ແຜ່ນ, ຕົກແຕ່ງດ້ວຍສີຂຽວ, ຂຸດດ້ວຍເມັດຫມາກງາແລະຮັບໃຊ້. ອາຫານນີ້ແມ່ນດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເຂົ້າ, ຜັກສົດຫຼືຫມາກໂປມ, ຫມາກເລັ່ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າ (mirin ຫຼື Shaoxing), vodka ເຂົ້າ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້.

ຖ້າທ່ານບໍ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຊີ້ນງົວຂົ້ວກ່ອນທີ່ມີນ້ໍາສະບູ່.

ຊີ້ນງາແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - ຕ່ອນ 3-4;
• ຜັກທຽມ - 2-5 ຊິ້ນ;
• ສີແດງຮ້ອນ pepper;
• ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
• ຫົວຜັກທຽມ - 3-5 ເມັດ;
• Madera ແຫ້ງ;
• ຊອດສົ້ມ
• ນ້ໍາມັນພືດຫມູຫຼືໄຂ່ຫມູ;
• onion green
• ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, basil, coriander, rosemary).

ການກະກຽມ

ການກະກຽມຍັງໄດ້. ຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງຮ້ອນ. ປະສົມ Madera ກັບນ້ໍາ soy. ພວກເຮົາທໍາລາຍຕາຂອງ carnation ຫຼື grind ມັນກັບໂຮງງານຜະລິດມື. ປະສົມມັນທັງຫມົດແລະງາມ steak marinade. ພວກເຮົາ marin ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາແຫ້ງຊີ້ນທີ່ມີຜ້າຫົ່ມແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາໄຟທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ລະດັບຂອງການ frying ແມ່ນອ່ອນແອຫຼືຂະຫນາດກາງ.

ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວແລະຫມາກໂມ. ທ່ານບໍ່ສາມາດແຕ່ງກິນ steaks, ແຕ່ ຫໍ່ໃນ foil ແລະ bake. ສໍາລັບການສີນ້ໍາຕານ, ກະແຈກກະຈາຍໃບໃນລະຫວ່າງຂະບວນການ. ເວລາການຕົ້ມແມ່ນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 40 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 200 ອົງສາເຊນຊຽດ.

ເນື້ອງອກຢູ່ໃນນ້ໍາສົ້ມ, ແຕ່ງກິນ, ກິນສ່ວນປະກອບດຽວກັນກັບນ້ໍາຊອດເຊັ່ນສູດກ່ອນຫນ້ານີ້ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ແຕ່ແທນທີ່ພວກເຮົາກິນຊີ້ນສໍາລັບ goulash ຫຼື azu. ຫນ້າທໍາອິດ marinate ຊີ້ນໃນ sauce ເປັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ simmer ກັບຜັກບົ່ວໃນຫມໍ້ຫຼື frying ແຊ່, ຖ້າຈໍາເປັນ, ເພີ່ມນ້ໍາ. ຖ້າທ່ານຕັດຊີ້ນທີ່ມີແຖບ (ໃນສູດທໍາອິດ, ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ຊີ້ນຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມໄວ. ແນ່ນອນ, ງົວຈະໄວຂຶ້ນກວ່າເກົ່າ.