ບາງທີ, ຫນຶ່ງໃນທີ່ໄວທີ່ສຸດໃນການກະກຽມຂອງສີຄີມແມ່ນຫນຶ່ງທີ່ຖືກເຮັດໄດ້ບົນພື້ນຖານຂອງນົມ condensed ໄດ້. ້ໍານົມຂົ້ນສາມາດໃຫ້ຄີມຂອງທ່ານມີຄວາມຫວານຫວານແລະມີຮົ່ມຄາລາເມນແລະອັດຕາສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເບິ່ງຄວາມເຄັ່ງຄັດສຸດທ້າຍຂອງຄີມ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມຄີມຄີມແລະນົມຂົ້ນ.
ຄີມຄີມດ້ວຍນົມນົມຂົ້ນ - ສູດ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄີມ, ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງທ່ານຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປູກແນວພັນຕ່າງໆໃນພື້ນຜິວແລ້ວໃຊ້ຄີມໄຂມັນແລະ້ໍາຕົ້ມຂົມ. ເຕັກໂນໂລຢີສູດແມ່ນງ່າຍດາຍແລະບໍ່ຮຽກຮ້ອງເຖິງບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບ: ກິນ 2 ສ່ວນຂອງຄີມ 1 ສ່ວນຂອງນົມຂົ້ນແລະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າກ່ອນທີ່ຈະຈັບນົມ, ຄີມແລະ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນອາກາດເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 4-5 ຊົ່ວໂມງ. ຄີມ whip ຄັ້ງທໍາອິດຢູ່ທີ່ພະລັງງານສູງສຸດຈົນກ່ວາການສ້າງຕັ້ງຂອງສູງສຸດທີ່ຫມັ້ນຄົງ. ສໍາລັບສູດ, ສີຄີມແມ່ນກິນຢູ່ເນື້ອໃນໄຂມັນສູງສຸດ. ຖ້າທ່ານສົງໃສວ່າຄຸນນະພາບທີ່ມີຄຸນນະພາບ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມຫນາພິເສດສໍາລັບຄີມ, ມັນກໍ່ສ້າງສະຖຽນລະພາບຂອງໂຄງສ້າງຂອງຄີມ.
ເມື່ອເບື່ອອາບນ້ໍາມີຄວາມພ້ອມ, ເລີ່ມຕົ້ນຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງສືບຕໍ່ຕີຢູ່ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດ້ໍານົມຂົ້ນແມ່ນເພີ່ມ, ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບກັບເຢັນສໍາລັບອີກ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ຄີມນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະສີຄີມທີ່ມີນ້ໍາຕານເຢັນກໍ່ມີຮູບຮ່າງແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັ້ງຖົງເຂົ້າຈີ່.
ຄີມສໍາລັບ "Napoleon" ທີ່ມີຄີມແລະນົມຂົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- yolks - 2 ຊິ້ນ;
- ຄີມ (ໄຂມັນ) - 580 ມລ;
- condensed milk condensed -320 g
- ນົມ - 470 ມລ;
- starch 65 g
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 75 g.
ການກະກຽມ
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ້ໍາຕານກັບໄຂ່ແລະ້ໍາຕານແປ້ງ. ເກືອບຮ້ອນ້ໍານົມແລະງາມໃນປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມຫາປະສົມໄຂ່ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ປະສົມຢ່າງວ່ອງໄວ, ງາມປະສົມກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະແຕ່ງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ລໍຖ້າຫນາໄດ້. ອະນຸຍາດໃຫ້ຄີມໃຫ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້້ໍານົມມັນດ້ວຍນໍ້າຕານເຢັນ.
ໃສ່ນ້ໍາຄີມຈົນກວ່າມັນຈະໄດ້ຮັບສູງສຸດ, ແລະສົມທົບກັບຄີມທີ່ຫນາ.
ຄີມສໍາລັບ cake ຈາກຄີມ whipped ແລະນົມ condensed
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມໄຂມັນ - 320 ມົນ
- ້ໍານົມ condensed ປົກກະຕິ - 1 jar;
- Butter-295 g
ການກະກຽມ
ເມື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ, ຕີມັນດ້ວຍນໍ້ານົມຂົ້ນໃນຄີມຄີມ. ແຍກຕ່າງຫາກ, whip ແລະໄຂມັນສີຄີມ. ເລີ່ມຕົ້ນການບໍລິໂພກບາງສ່ວນຂອງສີຄີມ whipped ກັບຄີມນ້ໍາ, ຄ່ອຍໆ stirring ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ shovel ເປັນ.