ກຸ້ງແລະສັດນ້ໍາສັດອື່ນແມ່ນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນອາຫານເອເຊຍ. ເນື້ອເນື້ອທີ່ຫວານແລະອ່ອນຫວານຂອງພວກເຂົາປະສົມກັບຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງສໍາລັບອາຫານຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນ: ຜັກທຽມ, miso, ຂີງ, ຜັກທຽມ, ນໍ້າມັນສົ້ມ. ກ່ຽວກັບກຸ້ງທອດໃນນ້ໍາສະບູ່, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາໃນລາຍລະອຽດດ້ານລຸ່ມນີ້.
ກຸ້ງຂົ້ວກັບຜັກທຽມແລະນ້ໍາສົ້ມ
ອາຫານວ່າງຄລາສສິກນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດທີ່ມີລັກສະນະຂອງອາຫານເອເຊຍຫລາຍ, ແລະມັນຍັງເຫມາະສົມກັບແກ້ວໂຟມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງ - 12 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- flour-45 g
- ຮາກຂີງ - 4 ຊິ້ນ;
- ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ຊອດສົ້ມ - 35 ມລ;
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 35 ມົນ.
ການກະກຽມ
ປະສົມກັບແປ້ງທີ່ເກືອແລະມ້ວນໃນການປະສົມປະສານຜົນຂອງຫາງກຸ້ງປອກເປືອກ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາສາມາດບັນລຸໄດ້ກຽມພ້ອມ, ປ່ຽນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະເອົາເປັນ sauce ງ່າຍດາຍ. ສໍາລັບລາວ, ທໍາອິດຂອງທັງຫມົດ, fry petals ບາງໆຂອງຜັກທຽມແລະຂີງຮ່ວມກັນ. ຄົນຮັກຂອງຮ້ອນ, ສາມາດເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ pepper ຮ້ອນພຽງເລັກນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມຂອງເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປ່ອຍອອກມາລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ງາມໃນ sauce soy, ເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະຮູ້ຫນັງສືຜັກບົ່ວຄູ່ຂອງນ້ໍາ. ເມື່ອອາບນ້ໍາປະສົມລົງ, ໃສ່ເຕົ່າກຸ້ງໃສ່ມັນແລະຈູດພວກມັນອີກສອງນາທີ. ກຸ້ງຂົ້ວໃນນ້ໍາສົ້ມພ້ອມ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນໄດ້ຮັບປະສິດທິໃນທັນທີ, sprinkling ກັບຍັງຍັງເຫຼືອຈາກແຊ່ frying ໄດ້.
ກຸ້ງຂົ້ວໃນນ້ໍາສະບູ່ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໃຫຍ່ - 12 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຈືດ - 10 ມລ;
- ຜັກທຽມຂົ້ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຂິງຂີງ - 1/2 tsp;
- ຊອດສົ້ມ - 25 ມລ;
- myrin-15 ml
- ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ.
ການກະກຽມ
ປອກເປືອກຫອຍແລະດໍາເນີນການຂີ້ເຫຍື້ອ. ຫຼັງຈາກທີ່ອົບພະຍົບນ້ໍາມັນ, ຈົ່ງກະກຽມກຸ້ງໃສ່ມັນ, ແລະໃນເວລາທີ່ຫາງແມ່ນນ້ໍາຕານ, ສົມທົບກັບນ້ໍານາວທີ່ມີຜັກທຽມແລະຂີງ, ນ້ໍາສົ້ມ, myrin ແລະນໍ້າຕານ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກຸ້ງດ້ວຍການປະສົມແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາຫາງແມ່ນກຽມພ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່, ແລະຍັງໄດ້ຮັບການ caramelized.
ກຸ້ງ marinated ໃນນ້ໍາ soy
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງ - 12-15 ຊິ້ນ
- pasta from tamarind-35 g
- ຊອດສົ້ມ - 15 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ນ້ໍາ 35 ມົນ
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກຸ້ງກຸ້ງຢູ່ໃນນ້ໍາສະບູ່, ພວກມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກນໍາມາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກການປອກເປືອກກຸ້ງຈາກເສັ້ນຜ່ານໄປຕາມຫາງ, ກະກຽມຫມາກນາວງ່າຍໆ, ຂະຫຍາຍກະປ໋ອງເຂົ້າຈືດ, ນ້ໍາຕານແລະນໍ້າສົ້ມ. ປົນກຸ້ງກັບຫມາກເລັ່ນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໄວ fry ຫາງໃນຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າມີການປ່ຽນແປງສີຂອງເຂົາເຈົ້າ.