ຫນຶ່ງໃນແນວພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຂາຍ, ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະທົ່ວໄປຂອງເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ rye. ເຂົ້າຈີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄຸນນະພາບລົດຊາດທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຕາມປະເພນີມັນກໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນພາກເຫນືອຂອງເອີຣົບແລະປະເທດຂອງສະຫະພາບໂຊວຽດອະດີດ.
ສ່ວນປະກອບຂອງເຂົ້າຈີ່ rye
ສູດປະເພດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ rye ປະກອບມີເກືອ, ນ້ໍາ, sourdough ແລະ flour rye. ມາຮອດປັດຈຸບັນ, ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້ສະຫນອງແນວພັນເຂົ້າຈີ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງຈາກ flour rye. ພວກເຂົາປະກອບມີ: ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງຂຽວ, ແປ້ງ, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງຂູດ, ເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຜີ້ງ, ຜັກທຽມແລະອື່ນໆ. ເຂົ້າຈີ່ Rye ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບອາໃສຂອງສະຖານທີ່ຫຼັງ Soviet ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ Borodinsky.
ຄຸນສົມບັດແລະປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບອົງປະກອບທາງເຄມີ. ແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະບອກວ່າເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານຂອງຕ່ອນເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າກວ່າ ເນື້ອຫາຂອງພະລັງງານ ຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງສາລີ. 100 ກຼາມເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງມີ 33.4 ກິໂລຄາໂບໄຮເດດ, 6.6 ກໍາໂປຕີນແລະ 1.2 ກຼາມຂອງໄຂມັນ.
ເຂົ້າຈີ່ຈາກຂະຫນົມຂຽວມີຢູ່ໃນປະເພດເຜັດ, ທາດແປ້ງ, monosaccharides, disaccharides, ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ນ້ໍາ, ກົດອິນຊີແລະເສັ້ນໄຍອາຫານ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່ rye
ຄາລາວານຂອງເຂົ້າຈີ່ rye, ປຸງແຕ່ງຕາມສູດສູດຄລາສສິກ, ປະມານ 174 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ເນື້ອໃນ Caloric ຂອງ 1 ເມັດເຂົ້າຈີ່ rye ມີປະມານ 80 kcal. ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່ນີ້ແມ່ນຈະແຈ້ງ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີອົງປະກອບທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ. ມັນປະກອບມີວິຕາມິນ choline, A, E, H, B (thiamine, riboflavin, pyridoxine, pantothenic ແລະ folic acid) ແລະ PP. ມັນປະກອບດ້ວຍທາດປະສົມທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ສັງກະສີ, ແມງການີນ, ໄອໂອດີນ, ໂມລິບດີມ, fluorine, ທາດໂປຼຕີນ, ທາດເຫຼັກ, magnesium , sulfur, ທາດການຊຽມແລະອື່ນໆ. ປະໂຫຍດທາງຊີວະພາບຂອງອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນແມ່ນສູງກ່ວາວ່າເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງສາລີ.
ເປັນອັນຕະລາຍກັບເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງ
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າ, ເຖິງວ່າຈະມີຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ຊັດເຈນ, ເຂົ້າຈີ່ຈາກຜົງຂຽວແມ່ນຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍທີ່ຮ້າຍແຮງກ່ວາຈາກເຂົ້າສາລີ. ປະຊາຊົນທີ່ມີອາການແພ້ແລະອາຊິດສູງຂອງກະເພາະອາຫານບໍ່ຄວນກິນເຂົ້າຈີ່ rye ເພາະມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ວ່າຜົນກະທົບທາງລົບຂອງເຂົ້າຈີ່ຈາກ flour rye ແມ່ນຫນ້ອຍ, ຜູ້ຜະລິດແທນທີ່ຈະ 100% flour rye ໃຊ້ 85%, ແທນທີ່ເຫຼືອສ່ວນທີ່ເຫຼືອດ້ວຍ flour flour.
