Pie Ossetian ມີເນີຍແຂງ - ສູດ

ຈາກເຮົາ | SeaLifeBase | ມື້ນີ້ຂອງພວກເຮົາທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນ pie Ossèteມີເນີຍແຂງ. ໃນຫຼາຍຊະນິດຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດ Osseta ນີ້, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການຕື່ມເນີຍແຂງແມ່ນມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະອຸດົມສົມບູນ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ເນີຍແຂງແມ່ນປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ສະຫນອງໃຫ້ແກ່ການປຸງແຕ່ງລົດຊາດຂອງພວກເຂົາແລະໃຫ້ອາຫານເປັນຕົ້ນສະບັບ.

pie Ossetian ມີມັນຕົ້ນ, ເນີຍແຂງແລະສີຂຽວ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• ນົມ - 190 ມລ;
• ນ້ໍາ -310 ມົນ
• ເລືອແຫ້ງ - 10 g
• flour wheat - 620-680 g;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 65 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ - 25 ກໍາ;
• ເກືອ - 10 g

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ຫົວມັນຕົ້ນ - 520 g
• brynza ຫຼືເນີຍແຂງອື່ນໆ - 520 g;
• onions ສີຂຽວສົດ, parsley ແລະ dill - ກັບລົດຊາດ;
• ເບີ - 120 ກໍາ
• ຜົງປິ່ນເກ້າສີດໍາ.

ການກະກຽມ

ຮ້ອນເຖິງຫ້າສິບອົງສາຫນຶ່ງຮ້ອຍລິດນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນມັນ granulated ້ໍາຕານ, yeast ແລະຫ້າສິບ gram ຂອງ flour. ພວກເຮົາເອົາອາຫານທີ່ມີອາຫານຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບເວລາປະມານ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງຫລວງທີ່ສວຍງາມ. ຕໍ່ໄປ, ສໍາລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາແລະນົມ warmed ກັບອຸນຫະພູມດຽວກັນ, ຖິ້ມເກືອ, ງາມໃນ flour sifted ແລະປະສົມ dough ຫນຽວຂອງປາ. ພວກເຮົາ knead ຍາວພຽງພໍ, ຢ່າງຫນ້ອຍສິບນາທີໃນຕອນທ້າຍຂອງ batch, ເພີ່ມນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ.

ພວກເຮົາໃຫ້ການທົດສອບສໍາລັບ pies Ossetian ກັບເນີຍແຂງສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອ mature, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນແລະສະຫງົບສຸກ.

ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍເວລາ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ pies Ossetian. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດມັນຕົ້ນ, ຕັດຫົວແຕ່ລະອອກເປັນຫຼາຍໆພາກສ່ວນແລະຕົ້ມມັນຈົນກ່ວາມັນມີຄວາມພ້ອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຂຸດມັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ມະຫາຊົນທີ່ບໍລິສຸດແລະໃຫ້ເຢັນ. ພວກເຮົາຕັດມັນດ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ brusochkami ຫຼືແຕະໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເນີຍແຂງ grater ຫຼືເນີຍແຂງອື່ນໆ, ງາມຜັກບົ່ວຂຽວສົດແລະສີຂຽວຂອງ dill ແລະ parsley, ເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ລະດູມັນກັບ pepper ສີສົດ fresh ground, ເກືອຖ້າຈໍາເປັນແລະປະສົມ. ເພີ່ມເກືອ, ຢ່າລືມວ່າເນີຍແຂງແມ່ນເນີຍແຂງພຽງພໍ.

ໃນເວລາທີ່ dough ຈະເລີນເຕີບໂຕຢ່າງຫນ້ອຍສອງຄັ້ງ, ແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນຈໍານວນແປກຂອງພາກສ່ວນແລະວາງມັນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ sprinkled ໂດຍທົ່ວໄປ. ພວກເຮົາໃຫ້ບຸກຄົນແຕ່ລະຄົນເປັນ cake ຮູບແບບ dough, squeezing ມັນດ້ວຍນິ້ວມື, ເຮັດໃຫ້ສູນກາງຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ, rolling ມັນມີບານເປັນ, ເຮັດໃຫ້ແຄມຂອງ dough ແລະ fasten ຖົງໄດ້. ເຮັດຢ່າງວ່ອງໄວແລະ skillfully ຫັນ cake ກັບຖັງຫນຶ່ງອື່ນ, ເຮັດໃຫ້ຂຸມໃນສູນກາງເພື່ອອອກຈາກອາຍ້ໍາໄດ້. ພວກເຮົາເອົາຖົ່ວ Ossetian ໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະກວມເອົາກັບ parchment ລ່ວງຫນ້າແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated ກັບ 210 degrees ສໍາລັບ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂອງສີນ້ໍາຕານ.

pie Ossetian ທີ່ມີ Adyghe ເນີຍແຂງແລະຜັກ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• dough ສໍາລັບ pies Ossetian;
• butter

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ຜັກ - 750 ກໍາ
• ໂກນ Adyghe - 300 ກໍາ;
• ສີຂຽວສົດ (ທາງເລືອກ) - ກັບລົດຊາດ;
• ເກືອ
• ຜົງປິ່ນເກ້າສີດໍາ.

ການກະກຽມ

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນການກະກຽມ dough, ປະຕິບັດຢ່າງເຕັມສ່ວນກ່ຽວກັບອັດຕາສ່ວນແລະຄໍາແນະນໍາຈາກສູດທີ່ຜ່ານມາແລະເປັນເຫມາະສົມ, ກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງຜັກແລະເນີຍແຂງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດຜັກຈາກ peel ແລະແກ່ນແລະ rub ມັນໃນ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຖ້າຜັກແມ່ນບໍ່ມີນ້ໍາພຽງພໍ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ grater ຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບການຂັດ. ຂຸດຂີ້ເຜິ້ງ Adyghe ໃນວິທີທີ່ສະດວກສະບາຍ, ໂດຍຜ່ານການ grater ດຽວກັນຫຼືຕັດລະອຽດ. ປົນສອງຖານຂອງການຕື່ມ, ຕື່ມຢູ່ຈະສີຂຽວຟັກລະອຽດ, ດິນ pepper ສີດໍາແລະລົດເກືອແລະປະສົມ.

ພວກເຮົາສ້າງ cake ບາງຈາກ dough ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນໃນສູນກາງ, fasten ແຄມຂອງຖົງແລະການປະທັບຕາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຈັດວາງ cake ໃນ parchment ປົກຫຸ້ມດ້ວຍ flour ຫຼື flour, bake ໃນສູນກາງແລະ bake ໃນ preheated ກັບ 210 oven ໃນເວລາປະມານ 20 ນາທີ.

ໃນການກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາສັ່ນຫນ້າດິນຂອງຫມູ Ossetian ດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກແລະໃສ່ມັນດ້ວຍໄມ້.