Kvass ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທໍາມະຊາດທີ່ປະເສີດ. ວິທີການກະກຽມ kvass ຈາກ malt rye ຕົວທ່ານເອງ, ອ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Kvass ຈາກ rye fermented malt - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 2 ລິດ;
- rye fermented malt-120 g
- ນ້ໍາຕານທາຍ - 180 ກໍາ;
- ເລືອແຫ້ງ - 5 ກໍາ
ການກະກຽມ
ໃນນ້ໍາຕົ້ມປະມານ 50 ອົງສາ, ພວກເຮົາເອົາອອກ malt ໄດ້. ພວກເຮົາ stir ດີແລະໃຫ້ຄູ່ນ່ຶຊົ່ວໂມງເພື່ອ brew. ເມື່ອ wort ເຢັນ, ໃຫ້ປະມານ 100 ມິນລິລິດເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ, ຈືນລົງໃນເມັດແຫ້ງແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ປ່ອຍອອກມາເມື່ອນາທີສໍາລັບ 10, ດັ່ງນັ້ນ, ເຊື້ອລາທີ່ຖືກ activated, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ poured ໃນມະຫາຊົນທັງຫມົດ. ມີ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະປະສົມໄດ້ດີຈົນກ່ວາມັນ dissolves ຫມົດ. ອອກຈາກເວລາ kvass ສໍາລັບ 8 ຍ່າງ, ລ້າໆກວມເອົາຄວາມອາດສາມາດຂອງ lid ໄດ້. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຜົນໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງ, ແຈກຢາຍເຂົ້າຂວດແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃນເຢັນ.
Kvass on rye malt - recipe
ສ່ວນປະກອບ:
- rye fermented malt - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 3 ລິດ;
- ນ້ໍາຕານທາຍ - 50 ກໍາ;
- raisins-180 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມ leaven - 3 ບ່ວງຂອງ malt ງາມ 1 ລິດຂອງນ້ໍາຮ້ອນ, ງາມ້ໍາຕານແລະອອກສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງເພື່ອຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ malt ໄດ້, raisins ແລະງາມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາ. ພວກເຮົາກວມເອົາບັນຈຸດ້ວຍການປະສົມດ້ວຍຜ້າທີ່ສະອາດແລະໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ໃນເວລາ 15 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, kvass ພ້ອມທີ່ຈະຂວດແລະເຢັນ. ແລະຝຸ່ນຫນາແຫນ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນລຸ່ມຂອງຖັງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ leaven ໃນເວລາທີ່ການຜະລິດ batch ໃຫມ່ຂອງ kvass ໄດ້.
Kvass ຈາກ malt rye ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 1 ລິດ;
- ເຊື້ອລາ - 10 g
- ຫມູຫມູ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ໃນຕົ້ມຍໍາຕົ້ມຕົ້ມນ້ໍາ, ຈົ່ງລົງໃນຫມູຂຽວແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ປະມານ 2.5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການ້ໍາຕົ້ມແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນອາຫານແກ້ວ, ງາມ້ໍາຕານ, ຕື່ມການ leaven diluted ແລະສະອາດໃນເຢັນສໍາລັບ 7 ຊົ່ວໂມງ.
Homemade kvass ຈາກ malt rye
ສ່ວນປະກອບ:
- flour - ຖ້ວຍ
- ຫມູແດງ - 250 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - ½ tsp;
- ຍີດ - 15 ກໍາ
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 250 ກໍາ
ການກະກຽມ
ສໍາລັບເຊື້ອລາ, ໃຫ້ໃຊ້ເຊື້ອລາດ້ວຍນໍ້າຕານ, ເພີ່ມທາດແປ້ງແລະນ້ໍາອຸ່ນ 100 ml. ພວກເຮົາກໍາຈັດຄວາມຮ້ອນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. Rye malt ງາມ 2.5 ຈອກນ້ໍາຕົ້ມ, knead ຫນາ dough ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນແມ່ນເຫມາະສົມ, ພວກເຮົາ dilute ມັນກັບ 8 ລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມແລະໃຫ້ມັນ brew. ພາກສ່ວນເທິງຂອງ wort ໂປ່ງໃສແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນອາຫານອື່ນ, ເພີ່ມ starter, ້ໍາເຜີ້ງແລະອອກໃນອົບອຸ່ນສໍາລັບການຫມັກ. ສາຍພັນ kvas ພ້ອມແລ້ວ, ຂວດ, ແຫນ້ນຫນາແຫນ້ນ, ຫນຶ່ງໃນຕອນແລງໃນຄວາມຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາລັບ 3 ມື້ໃຫ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກ 3 ມື້, kvass ຈະກຽມພ້ອມ.
ການກະກຽມ kvass ຈາກ malt rye
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 10 ລິດ;
- rye malt-2 cups
- ປະຕິກິລິຢາໄວໄວໄວ - 20 ກໍາ
- rye bread - ½ loaf;
- flour - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາຕານທາຍ - 400 ກໍາ;
- raisins-50 g
ການກະກຽມ
ນ້ໍາຕົ້ມ, ງາມ rye malt, flour, ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ຊິ້ນແລະທັງຫມົດນີ້ brew. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ cools ລົງ, ການກັ່ນຕອງມັນ, ຕື່ມ yeast, ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ stir ມັນທັງຫມົດດີແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ເຄື່ອງສໍາອາງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວແມ່ນຂວດ, ເພີ່ມເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຄອກແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃນເຢັນ.