ຍ້ອນວ່າມັນຫັນອອກ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ ham ບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກຫມູ, ແຕ່ຍັງມາຈາກ Turkey. ຊີ້ນ Turkey ມີປະລິມານໄຂມັນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ (ເມື່ອປຽບທຽບກັບຊີ້ນສັດແລະນົກອື່ນໆ). ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ປະກອບດ້ວຍປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນສານທີ່ເປັນສິ່ງມະຫັດແລະມີຄວາມຈໍາເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເປັນ tryptophan, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກສະຫງົບແລະຄວາມພໍໃຈ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ທ່ານໄດ້ເຂົ້າໃຈແລ້ວວ່າ ham ham homemade ທີ່ດີຈາກໄກ່ງວງເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີເນື້ອຫາພະລັງງານທີ່ດີທີ່ສຸດແລະໃນເວລາດຽວກັນເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເມນູປະຈໍາວັນແລະຕາຕະລາງງານບຸນ.
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ຈາກຕຸລະກີ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ ham, ຊີ້ນຈາກເຕົ້ານົມ, ຂາ, shins ແລະປີກແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດ. ສ່ວນທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ຂອງ carcass Turkey ສາມາດຊື້ແຍກຕ່າງຫາກ. ຢ່າຕັດຊີ້ນໃນຮູບໄຂ່ກ່ອນການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ພວກເຮົາທໍາການເຊື່ອມໂລຫະທໍາອິດແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນໃນຫມູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜິວຫນັງແລະຕັດຊີ້ນຈາກກະດູກ. ຕໍ່ໄປ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນບໍ່ເກີນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ - ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ ham ຕົ້ມ.
ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ ham ທໍາມະດາຈາກ Turkey ມີອຸປະກອນເຮືອນຄົວພິເສດ - Ham (ນີ້ແມ່ນອຸປະກອນທີ່ງ່າຍດາຍເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດທີ່ມີສະບຽງອາຫານທີ່ມີພາກຮຽນ spring, ທີ່ປະສົມປະສານ ham).
ສູດສໍາລັບ ham ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກ Turkey
ສ່ວນປະກອບ:
- ສ່ວນຂອງແກະໄກ່ Turkey (ເຕົ້ານົມ, ຂາ, drumstick, ສ່ວນເທິງຂອງປີກ) - ປະມານ 1.5-2 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- ໃບໄມ້ໃບ - 3-5 ຊິ້ນ
- ແກງ - 3-4 ຊໍ່ດອກ
- pepper peas - 5-8 ຊິ້ນ;
- ເກືອ
- ຜັກທຽມ - 2-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດດິນແຫ້ງແລ້ງ.
ການກະກຽມ
ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໄກ່ປ່າຂອງປາຢ່າງລະມັດລະວັງລ້າງແລະງາມໃນ saucepan ມີນ້ໍາເຢັນ (ເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍ). ຂໍໃຫ້ແຕ່ງກິນມັນ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈືດໃນຜັກບົ່ວທອດແລະວາງມັນໄວ້ໃນເຕົາທີ່ມີໃບ laurel ແລະ peppercorn. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຢ່າລືມເອົາໄຂມັນແລະສິ່ງລົບກວນ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ. ຕົ້ມປະມານ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ (ຂຶ້ນກັບຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຊີ້ນ). ເຢັນໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາອົບອຸ່ນ. ດີ broth ໄກ່ປຸງແຕ່ງແມ່ນ gelled ຢ່າງສົມບູນ, ຊັບສິນນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ ham.
ພວກເຮົາສະກັດເອົາພາກສ່ວນຂອງ Turkey ແລະຕັດຊີ້ນ. ແບ່ງຊີ້ນຕັດອອກເປັນ 3 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ຕ່ອນຂອງສ່ວນທໍາອິດຄວນຈະມີສ່ວນປະກອບໃຫຍ່. ຊີ້ນຂອງສ່ວນທີສອງຄວນຈະມີພື້ນດິນດ້ວຍມີດ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊີ້ນຄວນໄດ້ຜ່ານແກງຊີ້ນ, ຖ້າມັນແຫ້ງແລ້ງເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດຕື່ມ ນ້ໍາຕານຊີ້ນ ນ້ອຍ.
ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນປະສົມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແລະລະດູການທີ່ມີເກືອ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວຫວານ, ສີແດງ, ສີແດງ, paprika ຫວານ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກຮຸກ. ຈາກການປະສົມປະສານກັນຢ່າງດຽວຂອງແຮມຄີມຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ ham, ບໍ່ໄດ້ທໍ້ຖອຍໃຈ. ຕັດປາຍລົງຂອງຂວດພາດສະຕິກດ້ວຍຄວາມຈຸ 1.5-2 ລິດ. ລ້າງລຸ່ມລົງຢ່າງລະອຽດ. ມັນເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ (ມັນ, ໂດຍວິທີທາງການ, ຖືກເອີ້ນວ່າຄໍາທີ່ມີຊື່ສຽງ "ຂີ້ເຫຍື້ອ"), ແຕ່ບໍ່ແມ່ນກັບແຄມ. ໃນດ້ານເທິງເຮັດໃຫ້ມີປະຕູຮວບຮວມຢ່າງແຂງແຮງ (ເຊັ່ນ: ຝາປິດພາດສະຕິກ, ກາເຟກາເຟ) ແລະເທິງສຸດມັນຈັດການກົດຂີ່ (ໃສ່ສິ່ງທີ່ຫນັກ) ແລະວາງໂຄງສ້າງໃນຊັ້ນໃນຕູ້ເຢັນຊົ່ວໂມງຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຫຼືດີກວ່າ 12, ທີ່ຢູ່
ລະມັດລະວັງຕັດໄປດ້ານລຸ່ມຂອງແມ່ພິມສຕິກຈາກຕຸກກັບມີດແລະຄ່ອຍໆຊຸກດັນໃຫ້ອອກຊິ້ນ cylindrical ຂອງ ham ແລ້ວ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ (ຫຼືບໍ່ບາງໆ) ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ທ່ານສາມາດເອົາຊິ້ນໃຫ້ສວຍງາມໃສ່ອາຫານແລະແຕ່ງດ້ວຍສີຂຽວຫຼືເຮັດໃຫ້ມີ sandwiches ທີ່ມີ ham .
ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ທ່ານສາມາດຫໍ່ຫຸ້ມເຂົ້າໃນຮູບເງົາ, ເຮັດໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: loaf ເປັນ, rewind tightly ກັບແຖບຢາງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນລະຫວ່າງສອງບອດ, ແລະເອົາໃຈໃສ່ການໂຫຼດຢູ່ເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາແຖບ elastic ແລະຮູບເງົາແລະຕັດ ham ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ສໍາລັບ ham ຈາກ Turkey, ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ຜັກແລະຫມາກໄມ້ສົດ, salads ຜັກ, polenta ຫຼື garnish ອື່ນໆ, sauce ຕ່າງໆ, ເຫຼົ້າແວງ, bourbon, ເບຍ.