ບຸກຄົນທຸກຄົນຮັກ muffin, ແຕ່ບໍ່ mistress ທຸກໆຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດຕໍ່ dough yeast ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທັງຫມົດແມ່ນບໍ່ສະນັ້ນ scary. ສັງເກດຢ່າງເຂັ້ມງວດກ່ຽວກັບອັດຕາສ່ວນແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາ. ແລະກົດລະບຽບຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ dough yeast ພຽງແຕ່ມີໂປຣໄຟລທີ່ດີ! ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນແນ່ນອນວ່າຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນ, ແລະມ້ວນແລະ pies ຈະຫັນອອກເປັນອາກາດແລະ weightless.
ສູດອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບ pastry dough
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ opary:
- ເມັດກົດ - 70 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 1 ລາຍການ;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- flour - 5 tbsp.
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນົມ - 0.5 ລິດ;
- ເບີ - 175 ກໍາ
- sugar -15%;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- vanilla - 0.3 ບ່ວງກາເຟ;
- flour-5 items
- ນ້ໍາມັນພືດ - ສໍາລັບ vymeshivaniya;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາກະກຽມບ່ວງ - starter ສໍາລັບ dough ໄດ້. ພວກເຮົາຖີ້ມແປ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ເຮັດໃຫ້ຮ່ອງແລະປວດເມັດ, ຫຼີ້ນ້ໍາຕານ, ປະສົມ.
ຂໍ້ແນະນໍາ: ເມັດທີ່ກົດດັນສາມາດທົດແທນໃນອັດຕາ 3: 1. ສໍາລັບສູດຂອງພວກເຮົາ, ນີ້ແມ່ນປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງບ່ວງໂດຍບໍ່ມີການບໍລິການ. ໃສ່ເຕົາອົບອຸ່ນ, ອຸນຫະພູມຮ່າງກາຍ, ນ້ໍາ, ກະຕຸ້ນ. ສະກັດແປ້ງເລັກໆນ້ອຍໆຢູ່ເທິງສຸດ. ກວມເອົາ sponge ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ.
ໃນຂະນະທີ່ leaven ເຫມາະສົມ, ພວກເຮົາຮ້ອນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍານົມ. ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາມັນໃຫ້ມັນແລະກະຕຸ້ນມັນຈົນກວ່າມັນຈະເລີນລົງ. ພວກເຮົາເອົາອອກຈາກໄຟ. ບໍ່ຕົ້ມ! Solim, ງາມໃນ vanilla ແລະ້ໍາຕານ. ຂື້ນຈົນກ່ວາການລວບລວມຫມົດ.
ຄໍາແນະນໍາ: ຕື່ມ້ໍາຕານທັງຫມົດໂດຍໃຊ້ຢາຕາມໃບສັ່ງແພດພຽງແຕ່ຖ້າວ່າທ່ານເລີ່ມຕົ້ນ dough ຫວານສໍາລັບ pies ຫວານ. ສໍາລັບການ baking ກັບການຕື່ມເກືອແມ່ນພຽງພໍ 2 tbsp. ບ່ວງ້ໍາຕານ.
ໄຂ່ໄດ້ຮັບການຕີນ້ອຍໆດ້ວຍນົມທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະງາມປະສົມນີ້ກັບຕົ້ນຕໍ. ພວກເຮົາ knead whisk ຈົນກ່ວາເອກະພາບ, ແລະຕື່ມມັນກັບໂຖປັດສະວະທີ່ມີຝັກສໍາເລັດຮູບ. ຄ່ອຍໆນໍາເຂົ້າ flour, ພວກເຮົາ knead ເປັນ dough ອ່ອນ, elastic. ມັນຄວນຈະບໍ່ເປັນກໍລະນີທີ່ຈະເປັນ "ຊັນ", ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ແປ້ງທຸກຊະນິດ, ແຕ່ວ່າມັນໃຊ້ "ຂີ້". ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ມັນບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ, ໃຫ້ໃສ່ມືແລະຕາຕະລາງຂອງທ່ານ, ທີ່ພວກເຮົາປະສົມກັບນ້ໍາມັນຜັກ.
ຂໍ້ແນະນໍາ: ການ ຜະສົມນ້ໍານົມຂີ້ເຖົ່າແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການກະກຽມ. ເພື່ອບັນລຸຜົນກະທົບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຕີມັນອອກ: ພວກເຮົາຍົກມັນແລະບັງຄັບໃຫ້ມັນຖິ້ມໃສ່ຕາຕະລາງ. Repeat 30-50 ຄັ້ງ. dough ກາຍເປັນຫຼາຍຫນາແຫນ້ນແລະອ່ອນ.
ພວກເຮົາສ້າງບານຈາກມັນແລະວາງມັນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຄືອບກ່ອນກັບນ້ໍາມັນຜັກ. ຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ເທິງ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ໃຫ້ນໍ້າມັນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະເອົາໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນ. ພວກເຮົາຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີລາຍງານໃດໆ, ບໍ່ມີໃຜກ້າວຫນ້າປະຕູແລະເຮັດໃຫ້ສຽງບໍ່ມີສຽງ - ບໍ່ "ຢ້ານ" ຂີ້ຝຸ່ນ.
ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານສາມເທື່ອ, ພວກເຮົາ cheat, ແລະໃຫ້ຂອງເພີ່ມຂຶ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ patties. ຢ່າລືມໃຫ້ພວກເຂົາ "ຍືນຍັນ" ໃນເວລາປະມານ 20 ນາທີ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ bake ຫຼື fry.
Instant Pastry Pie
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- ນົມ - 1 ລາຍການ;
- ເມັດກົດ - 30 g
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 0,5 tsp.
ການກະກຽມ
້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະພວກເຮົາເຊື້ອສາຍເມັດໃນມັນ. ໃນ flour ແປ້ງ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເລິກແລະຖອກເທອອກເມັດທີ່ຖືກທໍາລາຍເຂົ້າໄປໃນມັນ. ພວກເຮົາລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ "ຍ່າງໄປ". ເພີ່ມໄຂ່ whipped ກັບເກືອແລະມັນເບີ. ພວກເຮົາ knead dough ອ່ອນ, "ຕີອອກ" ມັນຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດ pies!
dough ຟຣີ Butter ສໍາລັບ pies ຂົ້ວ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 items
- ທາດແປ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1/3 tsp.
ການກະກຽມ
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ທີ່ມີເກືອແລະ້ໍາຕານ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມແລະທາດແປ້ງ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour ແລະ mix dough ອ່ອນ. ພວກເຮົາເອົາຊະນະມັນໃນຮູບອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ "ນອນ" ສອງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ມັນສະດວກຕໍ່ການກະກຽມ dough ຈາກຕອນແລງ, ແລະໃນຕອນເຊົ້າ, ຕິດຫນູ, donuts ແລະທັນທີເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້!
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ pies ໃນ breadmaker ເປັນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 1 ລາຍການ;
- flour - 2,5 ລາຍການ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ເລືອແຫ້ງ - 14 g
- ້ໍາຕານ - 0,5 ລາຍການ;
- ເກືອ - 0,25 tsp.
ການກະກຽມ
້ໍາມັນເບີ້ໍາຕົ້ມໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, ງາມມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບຂອງຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ (ຢ່າລືມເອົາຜົງແປ້ງອອກ) ແລະເປີດໂປຣແກຣມຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນມີອາກາດດີແລະຫນາແຫນ້ນເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ຢ່າຕື່ມຜົງຫຼາຍ, ແຕ່ພຽງແຕ່ນ້ໍາມັນມືກັບນ້ໍາມັນຜັກ.