ຄີມໂກໂກ້ພຽງແຕ່ບໍ່ມີອາຫານເກີນໄປຈະຊ່ວຍ decorate cake, pie ຫຼື pastries ອື່ນໆ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ fudge ໂກເລດປົກກະຕິ, ທ່ານສາມາດປະສິດທິຜົນການ decorate delicacy ງານບຸນ, ເພີ່ມ dessert ຂອງຄວາມອີ່ມຫນໍາສໍາລັບການຫຼືບໍ່ມີຂໍ້ບົກຜ່ອງນ້ອຍຂອງ cooker pastry ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ glaze ໂກໂກ້?
ພິຈາລະນາບົນພື້ນຖານທີ່ icing ໂກເລດຈາກ cocoa ແມ່ນເຮັດ, ທ່ານສາມາດກໍານົດການນໍາໃຊ້ຕໍ່ໄປຂອງມັນ.
- ຖ້າສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງ glaze ໂກໂກ້ປະກອບມີການນໍາໃຊ້ນົມ, ຄີມແລະນ້ໍາ, ດັ່ງກ່າວຫວານສາມາດນໍາໃຊ້ຢ່າງປອດໄພເພື່ອ decorate dessert ໄດ້. ມັນອອກມາລຽບ, ເງົາແລະເຢັນລົງ. ມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ມີຮອຍແຕກຢູ່ແຄມຂອງຜະລິດຕະພັນ.
- ໂກລໂກໂກ້ງ່າຍໆໃນນ້ໍາຈະແຂງແຮງຢ່າງໄວວາ, ລົດຊາດຂອງມັນຈະບໍ່ອ່ອນເຊັ່ນ້ໍານົມ, ແຕ່ບໍ່ແຊບຫນ້ອຍລົງ.
- ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຂີ້ເທົ່າຈາກແກ້ວ, ແຕ່ເພີ່ມອົງປະກອບຂອງຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ, ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງອາຫານໂປດຈະມີຫຼາຍກ້ຽງແລະລົດຊາດຈະຫັນໄປສູ່ການອີ່ມຕົວ.
- glaze ຫຼື "mirror" glaze ແມ່ນໄດ້ຮັບໃນເວລາທີ່ການເພີ່ມ gelatin ກັບອົງປະກອບ, ແລະນອກເຫນືອໄປຈາກ cocoa ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມເລດໂກເລດ.
- ຜະລິດຕະພັນກະເບື້ອງທີ່ຜະລິດຈາກຫມາກໂຄໂກ້ແມ່ນຜະລິດດ້ວຍຄີມສົ້ມຫຼືນໍ້ານົມຂົ້ນ, ມັນກໍ່ບໍ່ແຊກແຊງໃນຂະບວນການທີ່ຈະນໍາເຂົ້າຜະລິດຕະພັນ.
ໂກໂກ້ແລະອາກາດຫນາວ້ໍານົມ
ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການແຕ່ງກິນ cake homemade ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ icing ສໍາລັບ cake ຂອງ cocoa ແລະ້ໍານົມ. ການນ້ໍາທີ່ມີ dainty ຫວານດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດໃຫ້ອອກ smudges ຕົ້ນສະບັບໃນດ້ານຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້. ນອກຈາກນີ້, ເນື່ອງຈາກຄວາມສອດຄ່ອງຂອງແຫຼວ, ຊັ້ນເທິງຈະຖືກນໍາສະອາດກ່ອນທີ່ຈະມີຄວາມເຢັນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກການກວມເອົາເຄ້ກ, ຄີມສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ decorate cupcakes ຫຼືເປັນ topping ກັບຄີມກ້ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜົງໂກໂກ້ - 4 tbsp. l
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. l
- ນົມ - 1 ລາຍການ;
- ເບີ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ປົນໂກໂກ້ກັບ້ໍາຕານ.
- ໃນເວລາແຫ້ງແລ້ງ, ນໍາ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນການປະສົມແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້ຝອຍແຕກ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມະຫາຊົນເປັນຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບເວລາ 5-7 ນາທີ.
- ອອກຈາກຖັງ, ເນື້ອໃນພຽງເລັກນ້ອຍເຢັນ, ຖິ້ມນ້ໍາ, stir.
- ຕົ້ມນ້ໍານົມແລະຫມາກກ້ວຍແມ່ນໃຊ້ອຸ່ນ.
ຊັອກໂກແລດເຄືອບໂຄຄາໂກ້ແລະສີຄີມສົ້ມ
Glaze ຈາກຄີມສົ້ມແລະຫມາກກ້ວຍ ແມ່ນ delicious ທີ່ທ່ານສາມາດກິນມັນກັບບ່ວງ. ນາງໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ: cake, donuts, cake, eclairs. ລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍຂອງສົ້ມສົ້ມແມ່ນສົມບູນກັບໂກເລດ. ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງ fudge ທີ່ດີເລີດນີ້ແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນມັນ! ຖ້າທ່ານໃຊ້້ໍາຕານ້ໍາຕານແທນທີ່ຈະເປັນສີຂາວ, ໄອສະກີມຈະອອກມາດ້ວຍລົດຊາດຄາເມໂມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກກ້ວຍ - 3 tbsp. l
- ຄີມສົ້ມ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- vanilla
ການກະກຽມ
- ປະສົມ້ໍາຕານ, vanilla ແລະ cocoa.
- ໃສ່ນ້ໍາ, ປະສົມແປ້ງຫນາທີ່ບໍ່ມີກ້ອນ.
- ກະລຸນາໃສ່ຄີມສົ້ມ, stir ດີແລະນໍາໃຊ້ທັນທີເພື່ອຈຸດປະສົງທີ່ມີຈຸດປະສົງ.
ໂກໂກ້ແລະສີຂີ້ເຜີ້ງ
ສູດນີ້ສໍາລັບ glaze ໂກໂກ້ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະຊັດເຈນເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄົນອື່ນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ຮໍໂມນອອກມາອ່ອນ, ເງົາແລະອີ່ມຕົວຫຼາຍ. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກໂກເລດແລະລົດຊາດສົດໃສຫຼາຍ. ໂກລນີ້ຈະແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງດັ່ງກ່າວບໍ່ແຂງແຮງ, ແຕ່ບໍ່ແຜ່ລາມ. ຈາກສີຄີມນີ້, ທ່ານສາມາດຂຽນເຂົ້າໃນດ້ານເຄັດລັບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂກໂກ້ - 5 tbsp. l
- ນ້ໍາມັນ - 100 ກໍາ
- ນົມຫຼືນ້ໍາ - 150 ມລ;
- ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ປະສົມ້ໍາຕານແລະ cocoa, ງາມໃນຂອງແຫຼວ, stir ເພື່ອເອົາການປະສົມຈາກຂຸມໄດ້.
- ຖິ້ມຕ່ອນຊັອກໂກແລດ, ອົບອຸ່ນໃຫ້ຕົ້ມ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ຖິ້ມໃນ glaze ຂອງມັນເບີ cocoa, stir ແລະນໍາໃຊ້ທັນທີຕາມກໍານົດ.
ໂກເລດຈາກຫມາກກ້ວຍແລະນ້ໍາ
ໂກລຈາກໂຄຄາໂກ້ແລະນ້ໍາສໍາລັບ cake ໄດ້ຖືກກະກຽມໄວ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຄືອບ dessert ຢ່າງເຕັມສ່ວນຫຼືບາງສ່ວນ. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ຕື່ມ້ໍາຕານ vanilla ຫຼືຄູ່ຜົວເມຍຂອງເຫຼົ້າ (rum ສີຂາວຫຼື liqueur) ກັບອົງປະກອບ, ມັນຈະໃຫ້ມີລົດຊາດພິເສດແລະ glossy glossy ກັບນ້ໍາໂກເລດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແກ້ໄຂສີຄີມ, ໃຫ້ປ່ຽນນໍ້າມັນດ້ວຍຜັກ (ຫມາກພ້າວ, ຍົກຕົວຢ່າງ) ຫຼືບໍ່ໃຊ້ມັນເລີຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ຫມາກກ້ວຍ - 4 tbsp. l
- rum-20 ml
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ນ້ໍາມັນ -50 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ປະສົມ້ໍາຕານກັບຫມາກໂມ, ງາມໃນນ້ໍາ, ປະສົມ.
- ຮ້ອນຄວາມມະຫາຊົນໃນການຕົ້ມ, ເພີ່ມ rum ໄດ້. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ນາທີ, stirring constantly.
- ອອກຈາກອາກາດຫນາວ, ເຢັນນ້ອຍ, ລົງມັນເບີ, stir.
- ໃຊ້ໄອສະກີມສໍາລັບເຄົ້າອົບອຸ່ນ.
ໂກເລດໂກລ໌ຂອງຄີມແລະຫມາກກ້ວຍ
ໂກເລດໂກລ໌ຂອງຄີມ ແລະຫມາກກ້ວຍແມ່ນການກະກຽມອີງຕາມຫຼັກການຂອງການສ້າງ ganache. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນສີຄີມເຊິ່ງກວມເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊັ້ນບາງແລະຄ່ອງຕົວທັນທີ. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນຫຼາຍ, ຕື່ມຊັອກໂກແລດສີດໍາຕື່ມເລັກນ້ອຍເຖິງອົງປະກອບ, ແຕ່, ຍ້ອນອົງປະກອບນີ້, glaze ແມ່ນແທ້ຫນາ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດໂດຍອີງຕາມສູດນີ້ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ cake ມີ smudges ສອງດ້ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດ - 50 ກໍາ
- cocoa-100 g
- ຄີມ - 250 ມົນ
- ນ້ໍາມັນ -50 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ໃນຄວາມຮ້ອນຊຸ່ມຊື່ນຄີມ, ຖິ້ມຕ່ອນຊັອກໂກແລດ, ເຮັດໃຫ້ມັນຫຼົ່ນລົງ.
- ແຍກ cocoa ແລະ້ໍາຕານແຍກຕ່າງຫາກ, ງາມໃນປະສົມອົບອຸ່ນຂອງສີຄີມໂກເລດທີ່ອົບອຸ່ນ, stir, smashing ກ້ອນ.
- ອົບອຸ່ນຄີມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາມັນຫນາ, ວາງມັນອອກ.
- ຖິ້ມມັນເບີ, stir ແລະນໍາໃຊ້ໃນທັນທີ.
ໂກເລດໂກລ໌ເຮັດດ້ວຍນົມຂົ້ນແລະຫມາກກ້ວຍ
ຂີ້ເຜີ້ງ delicious ແລະ insanely ຂອງນົມ condensed ແລະ cocoa ແມ່ນປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາແລະໂດຍບໍ່ມີການ hassle. ໃນກໍລະນີນີ້, ້ໍາຕານບໍ່ສາມາດເພີ່ມ. ເພື່ອໃຫ້ສົມບູນແລະເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປຸງລົດຊາດປຸງແຕ່ງອາຫານ: ໂກເລດ, rum ຫຼື vanilla. ມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຈະເພີ່ມກິ່ນຫອມກາເຟ, ທ່ານສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ espresso ຫຼືນໍາໃຊ້ granules ທີ່ລະລາຍ. glaze ນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ eclairs ຫຼື donuts.
ສ່ວນປະກອບ:
- cocoa-100 g
- ກາເຟລະລາຍ - 2 tsp;
- ນົມຂົ້ນ - 200 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ປົນໂກໂກ້ແລະກາເຟ.
- ສົມທົບການ້ໍາຕານ້ໍາຕານດ້ວຍປະສົມແຫ້ງ, stir ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ granules ທໍາລາຍ.
- ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ທັນທີ.
glaze ກັບກະປ໋ອງ - ສູດ
ປະທັບໃຈທີ່ສຸດແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນການ ໂຄມໄຟກະຈົກ ທີ່ມີຫມາກກ້ວຍ. ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນເລີ່ມຕົ້ນ confectioner ສາມາດ, ຜົນໄດ້ຮັບໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມຈະເປັນບວກ. ຄວາມລັບຂອງການເຄືອບທີ່ສວຍງາມແມ່ນຢູ່ໃນນອກຈາກນັ້ນຂອງ gelatin. ນອກເຫນືອໄປຈາກຫມາກຖົ່ວໃນສູດ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະຕື່ມໂກເລດທີ່ຂົມຂົມ, ມັນຈະເພີ່ມຄວາມອີ່ມຫນໍາສໍາລັບລົດຊາດແລະສີ. ຈໍານວນເງິນຄີມນີ້ພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາ cake ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື 10-12 ຫມວກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມ - 100 ມົນ
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- cocoa-50 g
- ຊັອກໂກແລດ - 50 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 150 g;
- gelatin-10g
ການກະກຽມ
- ລ້າງ gelatin.
- ປົນໂກໂກ້ດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະຕ່ອນຊັອກໂກແລດ, ນ້ໍາຈືດແລະຄີມ.
- ເອົາມະຫາຊົນໄປຕົ້ມ.
- ຜ່ານກ້ອນເກົ້າອີ້, ກໍາຈັດກ້ອນແລະເມັດ.
- ໃນຊັອກໂກແລດຮ້ອນ, ປ່ຽນ gelatin ທີ່ໃຄ່ບວມ, ປະສົມຈົນກ່ວາເມັດ granules ຈະລະລາຍ.
- ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານໃນເວລາທີ່ມັນເຢັນລົງໄປສູ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
ໂກເລດໂກລ໌ທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ
ເລື້ອຍໆ desserts ແມ່ນຫວານເກີນໄປ, ບາງຄັ້ງເຖິງແມ່ນ້ໍາຕານ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, glaze ຂອງຝຸ່ນ cocoa ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງ້ໍາຕານຈະຊ່ວຍໃຫ້ລຽບອອກລົດຊາດຂອງການປິ່ນປົວໄດ້. ລົດຊາດຂອງສີຄີມຈະໄດ້ຮັບການປະສົມກັບກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມໃນຮູບແບບຂອງ vanilla, ຢານ້ໍາຫຼືເຫຼົ້າ. ເລື້ອຍໆເຊັ່ນ glaze ນ້ໍາສີຄີມກ້ອນຫຼືອື່ນໆທີ່ປຽກ, ການປິ່ນປົວຫວານເກີນໄປ.
ສ່ວນປະກອບ:
- cocoa-100 g
- ນົມຫຼືຄີມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ - 100 ມລ;
- rum-50 ml
ການກະກຽມ
- ຖອກມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງໂລຫະ, ຈອກໃສ່ໃນຄີມທີ່ອົບອຸ່ນກ່ອນ (ຫຼື້ໍານົມ.
- ການກັ່ນຕອງຂີ້ຝຸ່ນກ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມະຫາຊົນໃນການຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະ 10 ນາທີ.
- ເພີ່ມ rum, ປະສົມ, ນໍາໃຊ້ glaze chilled.
ຊັອກໂກແລດ glaze ໃນ microwave ຈາກ cocoa ໄດ້
ໂກເລດໂກລ ໌ ແບບງ່າຍດາຍ ທີ່ມີຫມາກກ້ວຍ, ປຸງແຕ່ງໃນ microwave ເປັນ, ບໍ່ inferior ໃນຄຸນນະພາບກັບອື່ນໆ, ສ້າງໃນແບບປະເພນີ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕິດຕາມກວດກາໄລຍະເວລາທີ່ໃຊ້ໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ, ມວນທຸກໆ 10 ວິນາທີປະສົມກັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ໃຫ້ຕົ້ມກ່ອນທີ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈະປະສົມ. ຈໍານວນສີຄີມນີ້ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາ cake ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- cocoa-100 g
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 100 ກໍາ
- ຄີມ - 100 ມົນ
- ນ້ໍາມັນ -50 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ, ເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດລ້າງ, ເພີ່ມຫມາກກ້ວຍແລະນໍ້າຕານ, ປະສົມ.
- ງາມໃນຄີມ, ໃສ່ໃນໄມໂຄເວຟແລະປະສົມທຸກໆ 10 ວິນາທີ.
- ໃນເວລາທີ່ໂງ່ນຫີນທັງຫມົດລຸດລົງ, ແລະມະຫາຊົນຈະກາຍເປັນລຽບແລະຫນາແຫນ້ນເລັກນ້ອຍ, ລົງນ້ໍາມັນ, ປະສົມແລະນໍາໃຊ້ຕາມກໍານົດ.