cholesterol ສູງໃນເລືອດ - ເປັນ scourge ທີ່ແທ້ຈິງຂອງເວລາທີ່ທັນສະໄຫມ. ເນື່ອງຈາກການເພີ່ມ cholesterol, ຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຊຶ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນສາເຫດທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງການເສຍຊີວິດ. ແຫຼ່ງຂອງ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີແມ່ນໄຂມັນອີ່ມຕົວພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານຫມໍແນະນໍາໃຫ້ປະກອບໃນຜະລິດຕະພັນ ອາຫານ ຫຼາຍຂຶ້ນທີ່ເປັນແຫຼ່ງຂອງໄຂມັນ unsaturated ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແລະອີ່ມຕົວແມ່ນຫຍັງ?
ເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນ unsaturated, ຊ່ວຍໃນການສຶກສາຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີຂອງມັນ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນລັກສະນະກາກບອນດຽວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນງ່າຍຕໍ່ການປະກອບເຂົ້າໄປໃນທາດປະສົມຂອງເມັດ, ຮູບແບບຂອງ cholesterol plaques ແລະຖືກຝາກໄວ້ໃນຮ້ານໄຂມັນ. ໄຂມັນ unsaturated ມີພັນທະບັດກາກບອນສອງເທົ່າ, ສະນັ້ນພວກເຂົາຍັງຄົງມີປະຕິກິລິຍາ, ເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງຂອງຈຸລັງແລະບໍ່ປະກອບທາດປະສົມທີ່ແຂງໃນເລືອດ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນຊີ້ນ, ໄຂ່, ໂກເລດ, ຄີມ, ຫມາກພ້າວແລະຫມາກພ້າວ, ຄວນຖືກປະສົມອອກຈາກອາຫານ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການປະສົມປະສານທີ່ດີກວ່າຂອງວິຕາມິນແລະອົງປະກອບຕາມລວງຕາທີ່ເຫມາະສົມ, ການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງລະບົບການຈະເລີນພັນຂອງມະນຸດ, ການຜະລິດຮໍໂມນແລະການກໍ່ສ້າງເຍື່ອເມືອກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ເປັນເອກະລັກແລະເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໂດຍສະເພາະໃນລະດູຮ້ອນ. ມາດຕະຖານປະຈໍາວັນຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນ 15-20 g.
ສໍາລັບຄວາມອ້ວນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງໄຂມັນໃດຫນຶ່ງ, ໂດຍສະເພາະ - ໃນການປະສົມປະສານກັບທາດແປ້ງ.
ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ unsaturated?
ໄຂມັນ unsaturated ປະກອບດ້ວຍ monounsaturated ແລະ polyunsaturated fatty acids. ທັງສອງຊະນິດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດສໍາລັບການຫຼຸດລົງລະດັບຂອງ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີທີ່ເກີດຈາກການເກີນຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວໃນອາຫານ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນ unsaturated ປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີທັງສອງປະເພດອາຊິດໄຂມັນ.
ເປັນແຫຼ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະແມ່ນຂອງໄຂມັນ unsaturated ແມ່ນນ້ໍາເວີ. ຂໍຂອບໃຈກັບຈໍານວນຫລາຍຂອງອາຊິດໄຂມັນ monounsaturated, ນ້ໍາມັນ olive ຊ່ວຍຊໍາລະເສັ້ນເລືອດແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ການປ້ອງກັນໂຣກມະເຮັງແລະປະເພດ II ພະຍາດເບົາຫວານ, ປັບປຸງຫນ້າທີ່ສະຫມອງ, ຜິວຫນັງແລະຜົມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຄວນຈະເປັນການລະນຶກວ່າອໍລິໂວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາມັນພືດອື່ນໆ, ຍັງເປັນໄຂມັນບໍລິສຸດ, ເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານທີ່ສູງຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ມັນໃນບາງສ່ວນ - ບໍ່ເກີນບ່ວງ, ເຊິ່ງ, ໂດຍທາງ, ຈະມີປະມານ 120 ກ້ອນ!
ໄຂມັນ unsaturated ຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ omega -3 (ອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated), ມີປາທະເລ (ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຍັງມີຢູ່ໃນປານ້ໍາ, ແຕ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ). ເນື່ອງຈາກໄຂມັນ unsaturated, ປາທະເລແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບລະບົບປະສາດ, ຂໍ້ຕໍ່ແລະເຮືອ, ແລະເນື້ອໃນສູງຂອງ ວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບມະນຸດ.
ແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງໄຂມັນ unsaturated ແມ່ນນ້ໍາຜັກ (linseed, ສາລີ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, sunflower), ອາຫານທະເລ (ກຸ້ງ, ຫອຍ, oysters, squids), ຫມາກໄມ້ (ຫມາກໄມ້ວອນ, ຜັກບົ່ວ, hazelnuts, ມັນຕົ້ນ),
ອັນຕະລາຍຂອງໄຂມັນ unsaturated
ໄຂມັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານໂດຍທຸກຄົນ, ແມ່ນໄຂມັນທີ່ຜ່ານການປ່ຽນແປງ. ແລະ, ຂ້ອນຂ້າງພຽງພໍ, ໄຂມັນ trans ແມ່ນຜະລິດບົນພື້ນຖານຂອງໄຂມັນ unsaturated ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ເນື່ອງຈາກຂະບວນການໄຮໂດເຈນ, ແຮ່ຜັກກາຍເປັນການຍາກ, ເຊັ່ນ:. ສູນເສຍຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງພວກເຂົາແລະໄດ້ມາຈາກຊັບສົມບັດຂອງການກໍ່ສ້າງ thromb ໄດ້ງ່າຍໃນເສັ້ນເລືອດ. ອາຫານໄຂມັນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຂອງເມັດເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສົມບູນຂອງສານພິດ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອ່ອນແອແລະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆ. ມີບັນດາໄຂມັນໃນ mayonnaise, margarine, ketchup, ຜະລິດຕະພັນບາງຊະນິດ.