ສູດຄີມ - ສູດ

ຄີມ Sour ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບທຸກປະເພດຂອງ cake ແລະ cake. ໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນແລະອ່ອນຂອງມັນອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທັງເປັນສິ່ງປະທັບໃຈສໍາລັບ cake ແລະເປັນການຕົບແຕ່ງ.

ສ່ວນ variant ທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງຄີມສົ້ມແມ່ນສູດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຕົນ. ແຕ່ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍໆຢ່າງກ່ຽວກັບການກະກຽມຄີມສົ້ມ. ໃຫ້ເບິ່ງໃນທາງເລືອກຫຼາຍສໍາລັບການເຮັດຄີມຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake ໄດ້.

ສູດຄີມສົ້ມແບບຄລາສສິກ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງທ່ານ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີພຽງແຕ່ສອງຜະລິດຕະພັນ - ນີ້, ຕາມລໍາດັບ, ສົ້ມແກມສີຄີມ (ຫຼືສີຄີມ) ແລະ້ໍາຕານແປ້ງ. ຖ້າທ່ານກິນຄີມຊື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າຄວນຈະບໍ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍກວ່າ 35%. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫນ້ອຍລົງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ເປືອກຫນາສໍາລັບຄີມໃນຮູບແບບຂອງຜົງ. ຈອກ້ໍາຕານແປ້ງສົ້ມກັບຄີມທີ່ເຢັນ (500 ມລ) ຫຼືມີຈໍານວນດຽວກັນຂອງຄີມສົ້ມໃນໂຟມທີ່ບໍ່ແຜ່ລາມ, ບໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍ.

ສູດສໍາລັບຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake ບາງ

ທ່ານສາມາດກະກຽມການປ່ຽນແປງຫຼາຍໃນຫົວຂໍ້ຂອງຄີມສົ້ມ. ເພີ່ມພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສ່ວນປະກອບ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະເພີ່ມ zest ກັບສູດຄລາສສິກ.

ເພື່ອກະກຽມຄີມທີ່ມີຄວາມຄ່ອງຕົວຫຼາຍກ່ວາຄີມສົ້ມແບບຄລາສສິກ, ທ່ານສາມາດສ້າງສີຄີມສົ້ມ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນທັງຫມົດຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນ - 150 ກຼາມຂອງມັນເບີ, ຄີມ້ໍານົມແລະສົ້ມແລະ 3/4 ຈອກ້ໍາຕານແປ້ງ (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍ້ໍາຕານມັນ). ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດອົບອຸ່ນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະ whip ພວກເຂົາ.

ແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການກຽມຄີມສົ້ມຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງພະຍາຍາມແຕ່ງກິນດ້ວຍນໍ້ານົມຂົ້ນ. ຄີມສົ້ມຫຼືຄີມເຂົ້າໄປໃນຟອງຫນາ, ຄ່ອຍໆໃສ່ນ້ໍາຈືດ (ໃຫ້ສີຄີມຄີມສົ້ມ) ແລະ້ໍານົມຂົ້ນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄີມສົ້ມສີນ້ໍາຕານຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຄີມເນີຍຄີມ. ໃນນ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມ (1/4 ຈອກ), ລ້າງ 10 ກຼາມຂອງ gelatin ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຊຸ່ມຊື່ນ 250 ກຼາມຂອງຄີມສົ້ມ (ບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 20% ຂອງໄຂມັນ) ກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງແກ້ວຂອງນໍ້າຕານແລະ 250 ກຼາມຂອງ curd (ມັກໃຊ້ເນີຍແຂງບໍ່ມີເມັດ). ການກະກຽມ gelatin, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ປົນມັນກັບຄີມແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາມວນຈະຫນາ.

ແລະຖ້າຫາກວ່າ, ໃນໄລຍະການກະກຽມຂອງຄີມສົ້ມຕື່ມກັບມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດຂອງ 2-3 ບ່ວງກາເຟຂອງຝຸ່ນ cocoa, ທ່ານໄດ້ຮັບສີຄີມສົ້ມໂກເລດ.

ແລະຄໍາແນະນໍາທີ່ສໍາຄັນຫນຶ່ງ - ອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດປັບປຸງຄວາມຫວານຂອງຄີມ. ເພື່ອໃຫ້ມີສີຄີມຫວານຂະຫນາດກາງ, ຈົ່ງໃຊ້ແກ້ວນ້ໍາປະມານ 500 ກຼາມຄີມສົ້ມ.