ປາ solyanka - ສູດ

Solyanka - ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ cuisine ພາສາລັດເຊຍ - ເປັນປະເພດແກງແກມສະຫມຸນໄພທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາຂຽວຊັນດ້ວຍການເພີ່ມຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປາ, ຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ເຫັດຊູນຫຼືເຫັດ, ແຕງ, capers, olives, ນາວ, ແລະອື່ນໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງເທດແຫ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຮາກທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຢາສະຫມຸນໄພ (dill, parsley, ແລະອື່ນໆ) ແມ່ນການນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງ saltworts ໄດ້.

ມີສາມຊະນິດຂອງສູດເກືອ: ຊີ້ນ solyanka (ຫຼື salwort ກັບ sausage ), ເຫັດແລະປາ.

ໃນກຸ່ມປາ saltwort ເອົາປາແຫ້ງ, ຄວັນຢາສູບແລະ / ຫຼືເກືອ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຂອງແນວພັນຕ່າງໆ.

ປາສະຫລັດປາທີ່ສະຫລາດໂດຍສະເພາະແມ່ນມາຈາກປາແຊນມອນແລະປະເພດປາອື່ນໆ. ແນ່ນອນວ່າ, ເມື່ອໃດກໍ່ຕາມທີ່ເປັນໄປໄດ້, ມັນກໍ່ດີກວ່າການນໍາໃຊ້ປາປ່າ, ແລະບໍ່ໄດ້ປູກໃນຫນອງໃນແບບອຸດສາຫະກໍາ.

ສູດສໍາລັບ Salmon ປາ salted (ຫຼື salmon ສີບົວ) - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊູນມອນ (ຫຼືຊູນມ່ວງສີບົວ) - ປະມານ 1200 ກຼາມ;
• ຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາອົມ - 15 ຊິ້ນ
• pitted olives light-15 pcs
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ພິກແດງຫວານ - 1-2 ເມັດ;
• pepper ເຜັດເຜັດແດງ - 0,5-1 ເມັດ.
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ຫມາກເລັ່ນສີແດງສຸກ - 4 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາຜັກ (ຫຼືຄີມທໍາມະຊາດ) - 4 tbsp. ບ່ວງ
• bay ໃບ - 4-5 ຊິ້ນ;
• ແກ່ນຂອງ pepper ຂອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - 5-8 ຕ່ອນ;
• lemon - 1 ຊິ້ນ;
• ສີຂຽວຂອງ cilantro, dill ແລະ parsley;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາຈະເຮັດຄວາມສະອາດປາຈາກກະດາດ, ລໍາໄສ້, ເອົາກົບແລະແບ່ງອອກເປັນຮູບໄຂ່. ພວກເຮົາຈະລ້າງທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ. ຫົວ, ຜິວຫນັງ, ທົ່ງຫຍ້າທີ່ມີກະດູກແລະປາຍພວກເຮົາເອົາໃສ່ຫມໍ້ແກງ. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາປາດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ (ປະມານ 3 ລິດ) ແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ຄ່ອຍໆເອົາໂຟມອອກແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. ຕື່ມການແຊ່ bulb peeled, carrots ຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮາກ parsley, peppercorns ແລະໃບ Bay. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 30-40 ນາທີ, ສືບຕໍ່ເອົາຟອງ. ການກັ່ນຕອງ້ໍາຕານ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນຖິ້ມອອກ.

ພວກເຮົາຕັດຜັກບົ່ວຄັ້ງທີສອງອອກເປັນວົງແຫວນນ້ອຍໆແລະເອົາມັນເຂົ້າໃນເຕົາແກງທີ່ແຍກຕ່າງຫາກໃນນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາສີປ່ຽນແປງ. ຕື່ມການ pepper ຫວານ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງສັ້ນ, pepper ຮ້ອນ, ຕັດເປັນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເປັນໄປໄດ້, ແລະ olives, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ. ແຊ່ນ້ໍາ, stirring, ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ແລ້ວ, ແລະ simmer ສໍາລັບອີກ 5 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່.

ຮູບແຕ້ມປາມີຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາເຂົ້າໃນແກງດ້ວຍການລ້ຽງດູແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 5-8 ນາທີ. Prisalivaem ກັບລົດຊາດ. ພວກເຮົາງາມອອກ solyanka ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຫຼືຈອກແກງ, ລະດູການທີ່ມີຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ໃນການຮັບໃຊ້ແຕ່ລະຄົນ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ຂອງນາວ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມບ່ວງຜັກສົ້ມແບບທໍາມະຊາດ.

ກັບແກງດັ່ງກ່າວມັນເປັນການດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ vodka ເຢັນ, gin ຫຼືເຫຼົ້າແວງຕາຕະລາງ.

ແກງປາທີ່ມີ sturgeon ແສງສະຫວ່າງ

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາສະເຕີຣ໌ນ໌ໃດ, ຫຼືປາແຊນມອນ - ປະມານ 1200 ກຼາມ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາອົມ - 15 ຊິ້ນ
• pitted olives light-15 pcs
• ເຂົ້າເມັດພືດຍ່ອຍຍາວ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
• ໄວມັນຕົ້ນອ່ອນໆ - ເປັນ 3 - 4 ຊິ້ນ. ຂະຫນາດນ້ອຍ;
• capers ກະປ໋ອງ - 2-4 st. ບ່ວງ
• ຮາກຂອງ parsley - 1-2 ຊິ້ນ;
• bay ໃບ - 4-5 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• pepper peas - 5-8 ຊິ້ນ;
• ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
• ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
• lemon - 1 ຊິ້ນ;
• ສີຂຽວ (parsley, coriander, basil ແລະ rosemary);
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາຈະລ້າງມັນຕົ້ນ, ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ສະອາດ.

ພວກເຮົາຈະເຮັດປາ. ຫົວ, ຫາງແລະປາຍແມ່ນໄວ້ໃນຖ້ວຍຊຸ່ມ, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະປຸງແຕ່ງ (40 ນາທີ) ໂດຍການເພີ່ມຜັກບົ່ວ (ທັງຫມົດ), ຮາກຂອງ parsley, peas peas ແລະໃບ Bay. ການ້ໍາຕານຂອງເຊື້ອ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນໂຍນອອກ.

ໃນແຊ່ frying ເປັນ, ຈືນຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມໃນວົງແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ໃນນ້ໍາຜັກຈົນກ່ວາສີປ່ຽນແປງ. ພວກເຮົາຈະເພີ່ມ olives, ຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງ, ແລະ capers. Passer, stirring, ສໍາລັບ 5-8 ນາທີກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່.

ມັນຕົ້ນແຕ່ລະແມ່ນຖືກຕັດອອກ (4 ຊິ້ນຕາມດ້າຍຂ້າມ) ແລະໃສ່ເຂົ້າຈີ່ພ້ອມດ້ວຍເຂົ້າ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເນື້ອໃນຂອງແຊ່ frying ແລະປາ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ສະດວກສໍາລັບການກິນອາຫານ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນອີກ 5-8 ນາທີ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະຜັກທຽມ. ໃນແຕ່ລະແຜ່ນຕື່ມ 1-2 ຊິ້ນຂອງນາວ.

ພາຍໃຕ້ອາຫານທີ່ສະອາດນັ້ນທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ vodka, gin, tincture ຂົມຫຼືເຫຼົ້າແວງຕາຕະລາງ.

ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງ hodgepodge ມີລົດຊາດຂອງປາກະປ໋ອງ. ໃນສະບັບນີ້, ຊຸດຂອງອົງປະກອບທັງຫມົດ, ຍົກເວັ້ນປາແລະການຫມູນໃຊ້ກັບພວກເຂົາເບິ່ງກ່ຽວກັບການດຽວກັນ, ມີພຽງແຕ່ປາ, ຮັກສາໄວ້ໃນນ້ໍາ, ຖືກເອົາເຂົ້າໄປໃນແກງ 3 ນາທີກ່ອນທີ່ມັນແມ່ນກຽມພ້ອມ.