ຕ່ອນມີ້ໍາຕານຈາກ dough yeast

ຫມູທີ່ມີນ້ໍາຕານຈາກ dough ເມັດມີລັກສະນະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ. ພວກເຂົາແມ່ນດີເລີດສໍາລັບອາຫານເຊົ້າສໍາລັບຊາຫຼືປະກອບເຂົ້າຈອກ້ໍານົມສໍາລັບອາຫານວ່າງໄດ້.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ buns ກັບ້ໍາຕານຈາກ dough yeast?

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-570-600 g
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ເລືອແຫ້ງ - 10 g
• ນ້ໍາຕານ granulated - 75 g;
• ນ້ໍາຕານ Vanilla - 12 g
• ນົມ - 250 ມລ;
• ເບີ - 65 ກໍາ
• ເກືອ - 7 ກໍາ

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ນ້ໍາມັນພືດ - 55 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 125 g;
• ໄຄມອນ - ຢູ່ຈະ;

ເພື່ອໃຫ້ເລືອທາງດ້ານເທິງ:

• yolk - 1 ຊິ້ນ;
• vanillin-1 g
• ນ້ໍາ - 7 ມົນ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາອົບອຸ່ນ້ໍານົມໄປໃນມືຂອງຄວາມອົບອຸ່ນຕື່ມອີກ, ເພີ່ມເກືອຫ້າກຣາມຂອງນ້ໍາຕານ granulated, ເມັດແຫ້ງ, ປະສົມຈົນກ່ວາລະລາຍແລະອອກໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ.

ໄຂ່ຂອງ whisk ກັບ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ, ້ໍາຕານ vanilla ແລະເກືອ, ງາມໃນມັນເບີ melted ແລະຕີອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນປະສົມ້ໍານົມນົມ, ປະສົມແລະງາມຂອງ flour ແປ້ງ. ເລີ່ມຕົ້ນ dough ອ່ອນແລະ knead ມັນດີໃນຕາຕະລາງ. ມັນຄວນຈະອ່ອນແລະບໍ່ເສຍຄ່າຈາກມື. ທ່ານສາມາດເຮັດດ້ວຍມືເບຍໃນໄລຍະເວລາເພື່ອສະດວກໃນຂະບວນການ.

ໃນປັດຈຸບັນກໍານົດ dough ໃນໂຖປັດສະວະຫຼືບັນທຸກທີ່ເຫມາະສົມອື່ນໆແລະອອກໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ມັນຄວນເພີ່ມປະລິມານປະມານສາມຄັ້ງ.

dough ກຽມພ້ອມສໍາລັບການ buns ທີ່ມີ້ໍາຕານແມ່ນໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍໄປໃນພື້ນທີ່ແປ, sprinkled ດ້ວຍ flour, ແລະແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນ, ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ. ແຕ່ລະຄົນຂອງພວກເຂົາແມ່ນແຜ່ອອກໄປໃນເຄິ່ງທ່ອນ, ເຊິ່ງຖືກແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກແລະຜັດດ້ວຍນໍ້າຕານ, ເຊິ່ງໃນນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກໃບ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປິດມ້ວນ cake ແປ, ປິດແຄມຂອງ, fold ມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຕາມລວງຍາວດ້ວຍມີດ. ການຈັບຂອບຂອງການຕັດດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ຂະຫຍາຍ dough ເປັນປື້ມແລະເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນເຈາະທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ພວກເຮົາໃຫ້ປ່ອງທີ່ຈະແຍກອອກພາຍໃນເວລາ 20 ນາທີ, ໃສ່ພວກມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນໂຍນທີ່ມີນ້ໍາແລະຖ້ວຍນ້ໍາ vanillin ແລະກໍານົດໃນເຕົາອົບຮ້ອນ 195 ອົງສາໃນເວລາ 20 ຫາ 25 ນາທີ.

ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ຫມໍ້ລົງເຢັນແລະມີຄວາມສຸກ.

ແກງຜັດດ້ວຍແກ່ນ້ໍາຕານແລະຫມາກໂປມ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-570-600 g
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ເມັດກົດ - 25 g
• ນ້ໍາຕານ granulated - 75 g;
• vanilla sugar-10 g
• ນົມ - 250 ມລ;
• ເບີ - 75 ກໍາ
• ເກືອ - 7 ກໍາ

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ນ້ໍາມັນພືດ - 55 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 100 g;
• mak-100 ກໍາ

ເພື່ອໃຫ້ເລືອທາງດ້ານເທິງ:

• yolk - 1 ຊິ້ນ;
• vanillin-1 g
• ນ້ໍາ - 7 ມົນ.

ການກະກຽມ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງການທົດສອບ, ພວກເຮົາຈະທໍາອິດກັບ opaque ໄດ້. ໃຫ້ອົບອຸ່ນ້ໍານົມໃນຄວາມອົບອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາມັນສອງບ່ວງນ້ໍາຕານແລະແປ້ງແລະເອົາໄວ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບ 30 ນາທີຫຼື 40 ນາທີ.

ໃນບ່ວງແລ້ວຕື່ມຕື່ມ whipped ກັບ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ, ້ໍາຕານ vanilla ແລະ pinch ຂອງເກືອແລະໄຂ່ melted ໍາມັນເບີ. ຕໍ່ໄປ, ຄ່ອຍໆ pouring flour ແປ້ງ, knead dough ອ່ອນ. ມັນຄວນຈະຖືກແຍກອອກຈາກມືແລະບໍ່ຍາກ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ເພີ່ມຫຼາຍຂອງທາດແປ້ງ, ແຕ່ສໍາລັບສະດວກສະບາຍຂອງການປະສົມທີ່ພວກເຮົາຂີ້ຝຸ່ນມືກັບມັນເບີ. ພວກເຮົາກໍານົດອາຫານທີ່ມີການທົດສອບໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວທີ່ສະອາດ.

ພ້ອມທີ່ຈະຍ້າຍອອກ dough ໄດ້ຫັນໄປຫາຕາຕະລາງ, sprinkled ກັບ flour, ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນສ່ວນ, ຈາກທີ່ພວກເຮົາທໍາອິດ beads ຮູບແບບ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ cake. ໃສ່ນໍ້າມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະຜັກບົ່ວແຫ້ງແລະປ່ຽນເປັນມ້ວນ. ພວກເຮົາປົກປ້ອງແຄມຂອງມັນແລະເພີ່ມມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ມີມີດແຫຼມທີ່ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຕາມທາງຍາວ, ແລະເຮັດໃຫ້ແຄມຂອງມັນຢູ່ໃນທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຕັດມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ຊ້າຍຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ, ແລະຢູ່ໃນອັນດັບທີສອງເຮັດໃຫ້ມັນນ້ອຍລົງ. ໄດ້ຮັບຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງດອກກຸຫລາບ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ຖາດທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຍືນເວລາ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕີ yolk ກັບນ້ໍາແລະ pinch ຂອງ vanillin ແລະ Pat ປະສົມຂອງ buns ນີ້, ບໍ່ມີຜົນກະທົບສະຖານທີ່ທີ່ມີ້ໍາຕານແລະ poppy ໄດ້.

ພວກເຮົາສົ່ງເຕົາອົບໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 195 ເຕົາອົບລະດັບ 24 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ ຫຼື ຫມາກໄມ້ທີ່ແຫ້ງ ລົງເພື່ອການຕື່ມ. ມັນຈະເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍລົງ.