ຄີມໂປຕີນສໍາລັບ cake ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຄືອບແລະຜະລິດຕະພັນອອກແບບ. ມີການອອກແບບທີ່ເຫມາະສົມ, ສານອ່ອນ, ແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດໄດ້ຖືກຝາກໄວ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍຖົງຜັກກາດຫຼືຖົງປິ່ນປົວ, ຮັກສາຮູບຮ່າງແລະປະສົມກົມກຽວກັບລົດຊາດຂອງເຄ້ກໃດໆ.
ວິທີການສ້າງຄີມໂປຕີນ?
ເພື່ອກະກຽມ ຄີມ ໂປຕີນ ສໍາລັບ cake ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍແລະສະເຫມີໄປ, ໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍຫຼາຍແລະຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເຂົ້າໃຈສູດງ່າຍໆທີ່ຈະເຮັດໄດ້ງ່າຍກວ່າຖ້າທ່ານຈື່ຈໍາຕໍ່ໄປນີ້:
- ການກະກຽມສີຄີມໂປຼຕີນສະເຫມີເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ເຊັດໄຂ່ແຫ້ງແລະແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກ yolks, ເຊິ່ງໃນກໍລະນີນີ້ຈະບໍ່ຈໍາເປັນ.
- ທາດໂປຼຕີນທີ່ລາຄາແພງໄວຂຶ້ນໄວແລະງ່າຍດາຍ, ແຕ່ພວກເຂົາຮັກສາຮູບຮ່າງແລະແກ້ໄຂໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍແມ່ນສໍາລັບການອອກແບບ cake, ພື້ນຖານບໍ່ສາມາດເຢັນ, ເຊິ່ງຈະມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ໂຄງສ້າງຂອງຄີມໄດ້.
- ມັນຈະງ່າຍຕໍ່ການແຊກໃສ່ເກືອ, ແລະອາຊິດ citric neutralizes ຄວາມຫວານຫຼາຍເກີນໄປແລະ whitens ໂຟມໂປຕີນ.
- ໃນເວລາທີ່ໂປຣຕີນໂປຼຕີນຖືກລວມກັບພື້ນຖານອື່ນ, ພວກມັນຖືກນໍາສະເຫນີໃນບາງສ່ວນ, ຄ່ອຍໆແຊກແຊງດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ spatula ດ້ວຍການເຄື່ອນໄຫວທາງດຽວຈາກທາງລຸ່ມຂຶ້ນໄປຫຼື whisking ນອກຈາກນັ້ນມີເຄື່ອງປົນ (ຕາມສູດ).
ທາດໂປຼຕີນ, custard - ສູດ
ຄີມທາດໂປຼຕີນທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ມີນ້ໍາຕານແປ້ງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຫນ້ອຍສໍາລັບການອອກແບບເຄ້ກ. ສິ່ງອື່ນອີກ, ຖ້າທ່ານກະກຽມສານພິດໂດຍການຜະລິດ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມະຫາຊົນຈະກາຍເປັນທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ສະດວກກວ່າແລະຫນ້ອຍລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອ Salmonella ແມ່ນຫຼຸດລົງ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດຮັບປະກັນໄດ້ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ໄຂ່ດິບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 3 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 180 g;
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ເກືອແລະອາຊິດ citric - ໂດຍການຈົມນ້ໍາ.
ການກະກຽມ
- ປະສົມ້ໍາຕານກັບນ້ໍາ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນທີ່ລະລາຍແລະອຸນຫະພູມຂອງ 115 ອົງສາ.
- ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສີຂາວເລີ່ມຕົ້ນກັບຕີກັບເກືອແລະອາຊິດ citric.
- ສືບຕໍ່ whipping, ງາມເປັນ trickle ບາງໆຂອງຢານ້ໍາກຽມພ້ອມ.
- ວາງເຮືອດ້ວຍຄີມໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາເຢັນ.
- Whisk ໄດ້ທາດໂປຼຕີນຈາກ custard ເພື່ອ decorate cake ຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
ຄີມໂປຼຕີນ - ຜ່າຕັດສໍາລັບ cake
ຄີມເຄ້ກທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຂະບວນການທີ່ອ່ອນໂຍນ, ອາກາດແລະອ່ອນໂຍນ, ເຫມາະສົມສໍາລັບການແຊ່ໃສ່ເຄ້ກໃດ ໆ , ການອອກແບບ desserts ໂດຍກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາມີຖົງເຂົ້າຈີ່. ວິທະຍາໄລຂອງສານເສບຕິດແມ່ນປະກອບດ້ວຍລົດຊາດທີ່ດີເລີດແລະເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານງ່າຍດາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 4 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 250 g;
- ເບີ - 300 ກໍາ
- vanilla ແມ່ນ pinch ເປັນ.
ການກະກຽມ
- ທາດໂປຼຕີນປະສົມກັບ້ໍາຕານ, ໃສ່ນ້ໍາອາບນ້ໍາແລະອຸນຫະພູມ 70 ອົງສາ, stirring ດ້ວຍ whisk ເປັນ.
- ຍ້າຍເຮືອເຂົ້າໄປໃນຖັງນ້ໍາເຢັນແລະຮວບຮວມຈົນກ່ວາເນື້ອໃນເຢັນລົງຫມົດ.
- ເພີ່ມ vanilla ແລະບາງສ່ວນຂອງມັນເບີ, ແຕ່ລະຄັ້ງ whipping ມະຫາຊົນຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຄີມໂປຕີນທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບ cake ມີນ້ໍາສາມາດມີສີທີ່ມີສີໃດ, ເພີ່ມສີ.
ຄີມໂປຕີນທີ່ມີ gelatin
ຖ້າທ່ານເຮັດສີຄີມໂປຼຕີນສໍາລັບ cake ທີ່ມີ gelatin, ໂຄງສ້າງແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດຂອງມັນໄດ້ຮັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼັງຈາກທີ່ຄວາມເຢັນແລະຮູບແບບທີ່ວາງອອກໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຖົງເຂົ້າຈີ່ຢ່າງສົມບູນຮັກສາຮູບລັກສະນະຕົ້ນສະບັບໃນເວລາທີ່ເກັບໄວ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນກົດຂອງອາຊິດ citric, ຕື່ມ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍຫຼື vanilla ພຽງເລັກນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 5 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 300 g;
- gelatin-2 tbsp ບ່ວງ
- citric acid - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 150 ມົນ
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມ gelatin ໃນນ້ໍາ, ຄວາມຮ້ອນ, stirring, ຈົນກ່ວາ granules ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເຢັນ, ເຢັນ.
- ສັ່ນໂປຕີນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມບາງສ່ວນຂອງຝຸ່ນແລະອາຊິດຊິລິກ.
- ຕໍ່ສູ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ງາມໃນນ້ໍາ gelatinous ພຽງເລັກນ້ອຍ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຄີມໂປຼຕີນທີ່ມີ gelatin ສອງສາມນາທີແລະໃຊ້ມັນເພື່ອຈຸດປະສົງທີ່ມີຈຸດປະສົງ.
ຄີມໂປຼຕີນຄີມ
ຄໍາສັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຂອງຄີມໂປຕີນທີ່ຢູ່ໃນບ້ານແມ່ນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດດ້ວຍການເພີ່ມຂອງຄີມ, ເຊິ່ງ, ເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນ, ຖືກ whipped ໃນຮູບແບບ chilled ກັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານແປ້ງໄດ້. ໃນການກຽມພ້ອມສອງຖານ: ທາດໂປຼຕີນແລະຄີມໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມກັນໂດຍການປົນກັນທໍາອິດເຂົ້າໄປໃນເຕົາທີ່ສອງໂດຍບໍ່ໃຊ້ເຄື່ອງປົນກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 4 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 200 g;
- ຄີມໄຂມັນ - 1 ແກ້ວ.
ການກະກຽມ
- ເອົານ້ໍາມັນແລະຄີມໃຫ້ແຍກຕ່າງຫາກ, ຕື່ມໃສ່ແຕ່ລະກົກໃບ 100 ກຼາມ.
- ປະສົມປະສານກັບໂປຣຕີນທີ່ມີສະເຫນ່ແລະຄີມພ້ອມກັນແລະໃຊ້ຄີມໂປຼຕີນທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບ cake ສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ມີຈຸດປະສົງ.
Cream Chocolate Cream
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຜູ້ທີ່ມັກ cake ໂກເລດແລະ desserts ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນກໍລະນີນີ້, ປະຕິບັດຕາມຂໍ້ແນະນໍາ, ມັນກໍ່ສາມາດຈັດກຽມ ຄີມໂກເລດ ໂປຼຕີນທີ່ງ່າຍດາຍ ສໍາລັບ cake , ເພີ່ມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຝຸ່ນ cocoa ກັບຢານ້ໍາໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການປ່ຽນແປງຈໍານວນຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຄີມຂອງຄວາມອີ່ມຫນໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທັງໃນສີແລະລົດຊາດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 4 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ຜົງໂກໂກ້ - 30-60 ກຼາມ
- citric acid-05 tsp
ການກະກຽມ
- ໃສ່ນ້ໍາ syrup ຈາກນ້ໍາແລະນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມຫມາກຖົ່ວໃຫ້ອາຫານປະສົມ.
- ທົນກັບມະຫາຊົນເຖິງອຸນຫະພູມຂອງ 115 ອົງສາ.
- ໃສ່ນ້ໍາສີຂາວຈົນກ່ວາພວກມັນຖືກປອກເປືອກ, ຈົ່ງຫຼີ້ນໃນນ້ໍາຢອດຊັອກໂກແລດແລະຊ້ໍາຈົນກ່ວາສານກໍ່ເຢັນຫມົດ.
- ຄີມທາດໂປຼຕີນຈາກໂກເລດທີ່ມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ສໍາລັບການປະສົມປະສານຫຼືການອອກແບບ desserts.
ຄີມໂປຕີນທີ່ມີນົມຂົ້ນ
ການກະກຽມສີຄີມໂປຼຕີນສໍາລັບ layer ຂອງ cake ແລະໃນເວລາດຽວກັນເພື່ອ decorate ມັນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ໃນກໍລະນີນີ້, whites whites ແມ່ນລວມກັບ້ໍາຕານຂົ້ນແລະຢານ້ໍາ, ການສ້າງໃນເວລາດຽວກັນສານທີ່ສວຍງາມແລະມີລົດຊາດແລະ texture ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຈຸດປະສົງໃດຫນຶ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 3 ຊິ້ນ
- ນົມຂົ້ນ - 200 ກໍາ
- gelatine-20 g
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 500 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນ - 100 ກໍາ
- Citric acid and vanilla - a pinch
ການກະກຽມ
- Gelatin ຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ (100 ມລ), ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ.
- ນ້ໍາທີ່ມີ້ໍາຕານຕົ້ມໃສ່ອຸນຫະພູມຂອງ 115 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມ trickle ເຂົ້າໄປໃນຄຸກກັບສູງສຸດທີ່ມີອາຊິດອາຊິດ citric ແລະ whisk ຈົນກ່ວາເຢັນຫມົດ.
- ປົນສອງຖານທີ່ໄດ້ຮັບຮ່ວມກັນ, ຕື່ມ gelatin, ຕີອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເອົາຄີມໃນໄລຍະສັ້ນໃນຕູ້ເຢັນ.
ຄີມໂປຕີນທີ່ມີຢານ້ໍາ
ໂດຍການກະກຽມຄີມໂປຕີນຢູ່ເຮືອນພາຍໃຕ້ສູດຕໍ່ໄປນີ້ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການນອກຈາກທີ່ເຫມາະສົມກັບ dessert ຫວານ, ຕື່ມມັນກັບລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການແລະກິ່ນຫອມ. ໃນຖານະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການຜະລິດໂປຼຕີນ, ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາຕານຄລາສສິກ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສານທີ່ມີຫມາກພ້າວ, raspberry, ກາເຟຫຼືສານອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 4 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 250 g;
- ນ້ໍາ 50 ມົນ
- ກາເຟທີ່ແຂງແຮງຫຼືຫມາກຢານ້ໍາ - 50 ມລ;
- ເກືອແລະອາຊິດ citric - ໂດຍການຈົມນ້ໍາ.
ການກະກຽມ
- ຈາກ້ໍາຕົ້ມ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ, ເພີ່ມກາເຟຫຼືຫມາກໄມ້ສຸມໃສ່ກັບລົດຊາດ.
- ໃນເວລາທີ່ປະສົມກັບອຸນຫະພູມຂອງ 115 ອົງສາ, ງາມມັນມີຕ່ໍາເປັນ whipped whites ຈົນກ່ວາ whipping ຢຸດເຊົາ.
- ສືບຕໍ່ເຮັດວຽກເປັນເຄື່ອງປະສົມຈົນກວ່າຄີມເຢັນ.
ຄີມເນີຍແຂງແລະຄີມໂປຕີນ
ຄີມ ໂປຕີນ ສໍາລັບ biscuit , decorated ມີນອກຈາກເນີຍແຂງ cottage, ແມ່ນໄດ້ຮັບໃນເວລາດຽວກັນແສງສະຫວ່າງ, ອ່ອນ, ອາກາດແລະສົດໃສກັບລົດຊາດ. ເພື່ອປະຕິບັດສູດສູດເລືອກເອົາຄຸນນະພາບທີ່ດີເລີດ, homemade, ເນີຍແຂງ cottage ແລະປຸງແຕ່ງມັນກ່ອນທີ່ຈະຊື້ໂຄງສ້າງສີຄີມກັບ blender ເປັນ, ເພີ່ມຜົງຕານພຽງເລັກນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ສີຄີມເພື່ອ decorate cake ໄດ້, ມັນແມ່ນ thickened ຍັງມີ gelatin.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 4 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 300 g;
- ເນີຍແຂງ cottage - 250 g;
- Vanilla ແລະອາຊິດ citric - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.
ການກະກຽມ
- whisk ສີຂາວຈົນກ່ວາສູງສຸດ, ເພີ່ມຜົງ້ໍາຕານໃນຂະບວນການ.
- ປົນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເນີຍແຂງກະກຽມດ້ວຍ vanilla ແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ຄີມໂປຕີນສໍາລັບຝຸ່ນ
ຄີມ ນ້ໍາມັນທາດໂປຼຕີນຈາກ ຝຸ່ນທີ່ ເຮັດຕາມສູດນີ້ຢ່າງສົມບູນເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບ cake, ການກະກຽມສໍາລັບການອອກແບບຕື່ມອີກ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງສັດສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງເຕັກໂນໂລຢີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜົນໄດ້ຮັບຈະບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີລັກສະນະທີ່ດີເລີດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 4 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນ - 300 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 200 g;
- vanilla
ການກະກຽມ
- ທາດໂປຼຕີນປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະໃຫ້ຮ້ອນໃນນ້ໍາອາບນ້ໍາ, stirring, ຈົນກ່ວາ crystals ທັງຫມົດແມ່ນການລາຍ.
- ຖອດຖັງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ເນື້ອທີ່ນ້ອຍລົງຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
- ໃສ່ໃນ vanilla ແລະສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນເບີ, ແຕ່ລະຄັ້ງ whipping ຄີມດ້ວຍເຄື່ອງປົນ.