ກ້ວຍເປັນເຫັດສໍາລັບລະດູຫນາວ

ສູດຕໍ່ໄປນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເບິ່ງສົດໃນລົດຊາດຂອງຜັກທີ່ເອີ້ນວ່າ eggplant. ໂດຍສະເພາະການກະກຽມດັ່ງກ່າວຈະດຶງດູດຄວາມຮັກຂອງເຫັດ, ເພາະວ່າຫມາກກ້ວຍທີ່ປຸງແຕ່ງໃນແບບນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບພວກມັນ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ aubergines ເກືອເປັນເຫັດສໍາລັບລະດູຫນາວ?

ສ່ວນປະກອບ:

• eggplant-4 kg
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວ;
• ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 750 ມົນ;
• ສົ້ມ 9% - 300 ມລ;
• ເກືອ - 200-250 g
• ນ້ໍາກັ່ນ - 5 l
• ເປັນກຸ່ມໃຫຍ່ຂອງ dill ສົດ .

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາເອົາຜັກຫມາກເລັ່ນທີ່ລ້າງອອກຈາກຕີນແລະຜິວຫນັງແລະຕັດດ້ວຍ cubes ປະມານຫນຶ່ງຫາເຄິ່ງຫນຶ່ງຫາສອງຊັງຕີແມັດ. ໃນບັນຈຸຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈົ່ງລົງນ້ໍາ, ອົບອຸ່ນໃຫ້ຕົ້ມ, ລ້າງເກືອໃນມັນແລະໃສ່ໃນສົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນວາງຫມາກກ້ວຍທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ. ໃຫ້ເນື້ອໃນຟ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຢືນຢູ່ເທິງໄຟໃນສີ່ຫຼືຫ້ານາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມມັນໄປໃສ່ໂຄນຂະຫນາດໃຫຍ່. ພວກເຮົາອອກຈາກມັນຈົນກວ່າມັນຈະເຢັນລົງແລະດູດປະມານຫນຶ່ງຫາສອງຊົ່ວໂມງ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາສະອາດແລະ shinkle ຫຼາຍຜັກທຽມລະອຽດແລະສີຂຽວກ່ອນລ້າງແລະແຫ້ງຂອງ dill ແລະວັດແທກຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງນ້ໍາຜັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.

ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ພວກເຮົາປ່ຽນຊິ້ນຫມາກແຕງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ໃນລະດູທີ່ມີມັນເບີ, ຜັກທຽມແລະແກງ, ປະສົມຄ່ອຍໆ, ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນຈອກທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງແລ້ງ. ພວກເຮົາກວມເອົາບັນຈຸຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີຝາຂີ້ເຫຍື້ອ, ວາງພວກມັນໄວ້ໃນເຮືອທີ່ມີນ້ໍາເຢັນໃສ່ hangers ແລະກໍານົດມັນໃສ່ໄຟ. ຈົ່ງເຊັດສິ້ນເປືອກຫຼັງຈາກຕົ້ມນ້ໍາສໍາລັບ 30 ນາທີ 30 ນາທີຖັງຄຶ່ງລິດແລະຂີ້ເຫຍື້ອ 45 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ seal ເຈາະດ້ວຍການປົກຫຸ້ມຂອງ, ເຮັດໃຫ້ລຸ່ມລົງແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງຫມົດໃນຕໍາແຫນ່ງນີ້.

ຫມາກເຜັດເປັນເມັດທີ່ເປັນເຫັດເຜັດ - ສູດສໍາລັບລະດູຫນາວ

ສ່ວນປະກອບ:

• eggplant-3 kg
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວ;
• ຜັກບົ່ວ - 175 ກໍາ
• ໃບ laurel - 6 ຊອງ;
• ແກງຂອງ pepper ຫວານ - 15 PC;
• ຕາຂອງ carnation - 7 ຊິ້ນ;
• pepper ເຜັດ (ທາງເລືອກ) - ກັບລົດຊາດ;
• ນ້ໍາກັ່ນ - 5 l

ສໍາລັບ marinade:

• water-2 l
• ສົ້ມ 9% - 150 ມົນ;
• ເກືອ - 150 ກໍາ
• ນ້ໍາຕານ granulated - 100 g.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາລ້າງຫມາກໄມ້ຫມາກກ້ຽງ, ຕັດອອກຈາກຜິວຫນັງແລະລໍາຕົ້ນຈາກມັນ, ແລະຕັດຜັກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດກ່ອນຫນ້ານີ້, ມີຊໍ່ເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງຫາເຄິ່ງຫນຶ່ງຫາສອງຊັງຕີແມັດ. ພວກເຮົາຕົ້ມໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນທີ່ຕົ້ມສາມນາທີແລະຖິ້ມມັນໄວ້ໃນນ້ໍາ.

ໃນຂະນະທີ່ຫມາກຂີ້ຫມ້ຽງໄດ້ຫຼົ່ນລົງ, ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດແລະສີດແຫວນຜັກບົ່ວແລະຄີມຜັກທຽມຂະຫນາດນ້ອຍດ້ວຍຄຶ່ງໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງ layer ຂອງ eggplants ໃນ jars ສະອາດແລະແຫ້ງ, alternating ກັບຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ, ແລະ seasoning ມີເຄື່ອງເທດ.

ສໍາລັບ marinade ໃນສອງລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມ, dilute ເກືອ, ້ໍາຕານແລະ້ໍາເຜີ້ງ. ປົນໃຫ້ປະສົມຮ້ອນຮ້ອນຂອງຫມາກເຜັດທີ່ມີເຄື່ອງເທດໃນຈອກ, ໃຫ້ກວມເອົາດ້ວຍ lids ແລະກໍານົດເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບການເຊັດນໍ້າ. ພວກເຮົາຍືນຍືນເອົາຖັງເຄິ່ງລິດ, ສິບຫ້ານາທີແລະລິດສາມສິບນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ seal ຕາຕະລາງທີ່ມີ lids ແລະເຮັດໃຫ້ສິ້ນສຸດໃນຮູບແບບ inverted.

ຜັກທຽມຂົ້ວດ້ວຍເຫັດ - ສູດສໍາລັບລະດູຫນາວ

ສ່ວນປະກອບ:

• eggplant-2-2,2 kg
• ຜັກບົ່ວ - 175 ກໍາ
• ຜັກທຽມ - 7-9 ແຂ້ວ;
• ໃບ laurel;
• ເກືອ
• parsley ສົດຫຼື celery;
• ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ;

ສໍາລັບ marinade:

• ນ້ໍາກັ່ນ - 160 ມລ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 160 ມລ;
• ສົ້ມ 9% - 160 ມົນ.

ການກະກຽມ

eggplants ລ້າງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກໍາຈັດ pedicels, ແລະຖ້າຕ້ອງການ, ຈາກຜິວຫນັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, shred ຫມາກໄມ້ທີ່ມີ cubes ຈາກຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນສອງຊັງຕີແມັດແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖັງ enameled. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໃຫ້ພວກເຂົາມີເກືອແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບຊົ່ວໂມງເພື່ອກໍາຈັດຄວາມຂົມຂື່ນ, ການແຍກນ້ໍາແລະການດູດຊືມຂອງເກືອ.

ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາສະອາດແລະ shred semicircles ຜັກບົ່ວ, ຕັດຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດຂອງ parsley ຫຼື celery.

ລ້າງຊິ້ນ eggplant ຈາກເກືອ, ຖິ້ມມັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ colander ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫຼົ່ນລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຜັກທີ່ຮ້ອນໃນເຕົາຂີ້ຜຶ້ງຫຼືໃນຊອດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຈົນກ່ວານ້ໍາຕານອ່ອນໆ.

ຈົ່ງຕື່ມຫມາກໄຂ່ຫຼັງຂົ້ວທີ່ມີຈອກທີ່ສະອາດ, ແຫ້ງແລ້ງ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ນ້ອຍ. ພວກເຮົາວາງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ໃບ laurel ແລະສີຂຽວຟັກ (ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນໄດ້ດ້ວຍແຫ້ງຫນຶ່ງ). ຮ້ອນ້ໍາຕົ້ມ, ງາມ້ໍາສົ້ມແລະນ້ໍາຜັກ, ປະສົມ, ໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາງາມສຸດ jars, ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄປຫາເທິງ. ຮັກສາຢາບັນຈຸເຄິ່ງລິດ, ສິບຫ້ານາທີ.