ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍຖືກນໍາສະເຫນີຢູ່ໃນຫລາກຫລາຍໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກແລະມີຄຸນນະພາບເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດ. ເພາະສະນັ້ນ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຕັດສິນໃຈເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ irgi, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄື currant ສີດໍາ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ irgi?
ຫມາກມີເນື້ອແມ່ນທົ່ວໄປໃນລະຫວ່າງກາງ, ມັນທົນທານຕໍ່ອາກາດຫນາວທີ່ແຂງແຮງແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາລີຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ, ແລະເຄື່ອງດື່ມຈະກາຍເປັນທໍາມະຊາດ, ມີກິ່ນຫອມ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນປະຕິບັດຕາມຫລັກການຂັ້ນພື້ນຖານຂອງຂະບວນການເຊິ່ງມີດັ່ງນີ້:
- ເຮັດນ້ໍາສົ້ມຈາກນ້ໍາແລະນໍ້າຕານ, ຕົ້ມໃຫ້ພວກມັນປະມານ 15 ນາທີ.
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄດ້ຖືກຮວບຮວມແລະປະໄວ້ສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງເພື່ອແຍກນ້ໍາ, ຊຶ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກຍັດເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງນຸ່ງຫີນ.
- ເພີ່ມຢານ້ໍາໃສ່ນ້ໍາແລະອອກຈາກການຫມັກ.
- ຕ້ອງໄດ້ຖືກຂຸດລົງເຂົ້າໄປໃນເຮືອທີ່ມີຄໍແຄບທີ່ປະທັບຕາ, ແຕ່ວ່າພວກເຂົາອອກຈາກຫ້ອງສໍາລັບທໍ່, ຫນຶ່ງໃນທ້າຍທີ່ຖືກຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນຖັງແລະອີກປະມານຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດເຮືອຢູ່ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຂະບວນການຫມັກອາດຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 2-3 ອາທິດ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນໄດ້ຖືກສໍາເລັດ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະຮຽນຮູ້ຈາກຮົ່ມທີ່ສົດໃສຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ທາງເລືອກອື່ນແມ່ນໃຫ້ໃສ່ຖົງມືໃສ່ຮູລໍາຂອງເຮືອແລະອອກຈາກເຄື່ອງກ່ອນທີ່ມັນຖືກລະເບີດ.
- ດື່ມຖືກກັ່ນຕອງແລະລົງໃນຂວດສະອາດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຖືກຂັດຂວາງແລະເປີດພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກ 3-4 ເດືອນ.
ເຮືອນໄວຈາກ irgi - ສູດງ່າຍດາຍ
ຫມາກໄມ້ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ, tannins ແລະ carotene, ສະນັ້ນມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບປະສາດຫົວໃຈແລະກ້າມເນື້ອ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຫານຫຼືເປັນຢາຕ້ານການອັກເສບ. ມີສູດສູດທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ irgi, ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ພຽງແຕ່ຫມາກໄມ້ທີ່ບໍລິສຸດແລະບໍ່ໄດ້ຖືກເລືອກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ - 2 ກິໂລ;
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 2 ລິດ.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມຢານ້ໍາຈາກນ້ໍາແລະ້ໍາຕານ, ແຕ່ງກິນມັນ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະ thickening.
- ບີບນ້ໍາຫມາກໄມ້ຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ການກະກຽມ wort, ວ່າແມ່ນ, ປະສົມນ້ໍາກັບຢານ້ໍາໄດ້.
- ໃສ່ຕູ້ເຢັນແລະລໍຖ້າຂະບວນການຫມັກຈະສໍາເລັດໃນ 2-3 ອາທິດ.
- ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາລິກເຂົ້າໄປໃນແກ້ວທີ່ສະອາດ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ irgi ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຜຶ້ງ
ໃນໄລຍະທັງຫມົດຂອງການເຮັດເຫລົ້າ, ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດແມ່ນການກົດນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ເພາະວ່າຫມາກມີເນື້ອບໍ່ມີນ້ໍາຫຼາຍ. ຜູ້ປະດິດສ້າງໃຫມ່ຈໍານວນຫຼາຍມັກຈະຂ້າມຂະບວນການນີ້, ມີສູດພິເສດທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ irgi ໂດຍບໍ່ຕ້ອງບີບ. ດ້ວຍການປະຕິບັດງານຂອງຕົນ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີຫນ້ອຍກວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃນແບບປະເພນີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ນ້ໍາຕານ - 600 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ເກັບໄວ້ໃນເວລາ 3 ມື້ໃນຕູ້ເຢັນ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງໄລຍະເວລາ, ພວກເຂົາເຂົ້າຫາແລະຂຸດດ້ວຍມືຂອງພວກເຂົາ.
- ຫມາກໄມ້ແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາເຮືອທີ່ເຫມາະສົມ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນເພີ່ມເຊື້ອໄວຣັດ, ນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ.
- ຖັງປິດຖືກປິດດ້ວຍປະທັບຕານ້ໍາແລະອີກ 3 ວັນ.
- ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຖືກກັ່ນຕອງຈາກຕ່ອນ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄດ້ຖືກນໍ້າຖ້ວມດ້ວຍນ້ໍາແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 12-18 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກ 3 ມື້, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ການກັ່ນຕອງ, ແຍກ cake ແລະງາມໃນນ້ໍາ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ infused ຫຼັງຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ຖົ່ມທໍາອິດ. ປ່ອຍໃຫ້ເວລາຍ່າງສໍາລັບ 2-3 ອາທິດ.
- ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ຂົ້ວໂດຍຜ່ານຜົງຕອງໄວ້ໃນຂວດທີ່ສະອາດ.
- ແກ້ວຂັດຂວາງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນປະມານ 3-4 ເດືອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມຫຼາຍກວ່າ tank ໄດ້.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Irgi ແລະ Currant - ສູດ
ຖ້າສູດສູດຄລາສສິກແມ່ນງ່າຍດາຍເກີນໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດື່ມອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໂດຍການເພີ່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດອື່ນໆ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະແມ່ນມາຈາກ irgi ແລະ currant ສີແດງ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າເຄື່ອງດື່ມປະກະຕິແມ່ນຫວານຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນເປັນປະເພດຂອງ dessert. ເພື່ອເອົາຢານ້ໍາທີ່ແຕກຕ່າງຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ irgi, ສູດປະກອບມີການເພີ່ມນ້ໍາຫມາກມີເນື້ອ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຂອງ irgi - 500 ມລ;
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ - 500 ມົນ
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 2 ລິດ.
ການກະກຽມ
- ເຮັດໃຫ້ຢານ້ໍາຈາກນໍ້າແລະນໍ້າຕານ. ກົດນ້ໍາຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະເຊື່ອມຕໍ່ທັງສອງພາກສ່ວນ.
- ຕ້ອງໄດ້ຖືກຂຸດລົງໃນຂວດດ້ວຍການປິດນ້ໍາແລະປະໄວ້ເພື່ອຍ່າງ.
- ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຂີ້ຝຸ່ນແລະຜ່ານເຂົ້າໄປໃນຂວດ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ irgi ໂດຍບໍ່ມີ້ໍາຕານ
ຫຼາຍປານ້ໍາຕານທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າເຫລົ້າ, ຖືກກໍານົດໂດຍຄວາມປາຖະຫນາສ່ວນບຸກຄົນຂອງ winemaker ໄດ້, ເພາະວ່າໂດຍບໍ່ມີມັນເຄື່ອງດື່ມອອກມາຈະໄດ້ຮັບການອີ່ມຕົວຫຼາຍ. ບາງຄົນມັກ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ ຈາກ ແຫ້ງແລ້ງ ຈາກ irgi, ເຮັດໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນໍ້າຕານ. ການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮືອນແມ່ນ cellar ບ່ອນທີ່ຂວດຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນນັ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
ການກະກຽມ
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເພື່ອຄັດອອກ, ບີບອອກນ້ໍາຈາກພວກເຂົາ. ຈົມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນມັນ.
- ລ້າງເຫລວເຂົ້າໄປໃນຂວດ, ປ່ອຍໃຫ້ເວລາຍ່າງໄປ 3 ມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານໍ້າມັນອອກ.
- ຈົ່ງຕິດຕັ້ງປະທັບຕານ້ໍາແລະໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບເດືອນ.
- ກະຈາຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ IRGI ໃນບັນຈຸສະອາດ. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນສອງສາມເດືອນຜ່ານມາ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ Irgi ແລະ raisins
ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດກະກຽມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດຈາກ irgi ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາທີ່ມີນອກຈາກນັ້ນຂອງ raisins. ເຕັກໂນໂລຊີຍັງບໍ່ປ່ຽນແປງ, ມີພຽງແຕ່ປະລິມານແລະການປ່ຽນແປງອົງປະກອບ. ແຕ່ຄວາມພະຍາຍາມຈະບໍ່ເສຍຄ່າ, ເພາະວ່າລົດຊາດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຈະດີກວ່າ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ raisins ທອງ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ - 2 ກິໂລ;
- raisins-450 g
- water-2 l
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ.
ການກະກຽມ
- ເຮັດໃຫ້ຢານ້ໍາຈາກນໍ້າແລະນໍ້າຕານ.
- ບີບນ້ໍາຫມາກໄມ້ຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ເພີ່ມ raisins ແລະຢານ້ໍາ.
- Raisins ລະອຽດຂັດຫຼືຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ມັນຖືກເອົາອອກຈາກເຕົ້າຫູ້ 5 ມື້ຕໍ່ມາກ່ວາ Irg, ເຊິ່ງຖືກສະກັດອອກໃນ 3 ມື້.
- ການກັ່ນຕອງຜັກທຽມ, ເຮັດໃຫ້ຝາອັດປາກມົດລູກແລະຮັກສາອົບອຸ່ນສໍາລັບເດືອນ.
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ ຜັກກາດ ຫມາກໄມ້ Irgi ແລະຜັກບົ່ວ raisin ແລະປະສົມເຂົ້າໃນຂວດ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ raspberry ແລະ irgi
Raspberry ແມ່ນດີບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການປັບປຸງລົດຊາດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ແຕ່ຍັງເປັນ starter ເພີ່ມເຕີມ. ໃນສະບັບສຸດທ້າຍ, ມັນເປັນປະໂຫຍດຖ້າການຫມັກບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນພາຍຫຼັງ 3-5 ມື້. ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ປະສົມປະເພດສອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນຂອງ irgi, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລະມັດລະວັງອອກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແລະສໍາລັບການໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໄມ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຈະບໍ່ເຂົ້າໄປໃນຕິກິລິຍາຕ່າງກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- irga-2 kg
- raspberry-2 cups
- water-2 l
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ.
ການກະກຽມ
- ເຮັດໃຫ້ຢານ້ໍາຈາກນໍ້າແລະນໍ້າຕານ. ງາມໃຫ້ພວກເຂົາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະ raspberries ແລະ raspberries.
- ຂີ້ຝຸ່ນ, ເອົາອອກໄປບ່ອນອົບອຸ່ນ, ຕິດຕັ້ງປັ້ນແລະຮັກສາເດືອນ.
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຜັກກາດຫມາກໄມ້ແລະຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ raspberries ແລະຖອກໃສ່ໃນບັນຈຸ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ irgi ແລະ cherry
Cherry ແມ່ນເຫມາະສົມເປັນການເສີມ, ເນື່ອງຈາກວ່າຫມາກມີເນື້ອຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບ jam, ແຕ່ຍັງສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດ. ເພື່ອ ເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ ຈາກ irgi ຢູ່ເຮືອນມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້, ມັນຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກຫມາກໄມ້ແກ່. ການລ້າງຫຼືບໍ່ລ້າງຫມາກໄມ້ເປັນບັນຫາທີ່ມີຄວາມລໍາບາກ. ບາງຄົນດື່ມເຫລົ້າແມ່ນເຊື່ອວ່າເຊື້ອລາທໍາມະຊາດຖືກລ້າງອອກ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຍອມຮັບເອົາຫມາກໄມ້ທີ່ເປື້ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- -1,5 ກິໂລກໍາ;
- cherry-0,5 kg
- water-2 l
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ.
ການກະກຽມ
- ເຮັດໃຫ້ຢານ້ໍາ, ງາມມັນ Irgus ແລະ cherries.
- ເອົາອອກໄປໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ໃສ່ປອກແລະຖືເດືອນ.
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສາຍພັນ irgi ແລະງາມກວ່າຖັງ.