ຕາມກົດລະບຽບ, ພວກເຮົາຊື້ເຂົ້າຈີ່ໃນຮ້ານ, ແລະຫຼັງຈາກທັງຫມົດມັນສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຕົນເອງ. ວິທີການກິນເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບຢູ່ບ້ານ, ອ່ານຕໍ່ໄປນີ້.
ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ອັນຕະລາຍໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງເມັດແປ້ງທີ່ມີເກັດທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 700 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຕານທາຍ - 100 ກຼາມ;
- ນ້ໍາມັນເຊື້ອ - 50 ກໍາ
- ເກືອ
- ນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລຫະ - 140 ມລ;
- ນ້ໍາ.
ການກະກຽມ
ເມັດແມ່ນເກີດໃນນ້ໍາອຸ່ນ 100 ແມັດ. ຕື່ມ້ໍາຕານ, ປະມານ 4 ບ່ວງແປ້ງ. ໃນເວລາທີ່ opar ສູງຂຶ້ນ, ເອົາມັນໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່, ງາມໃນ 400 ml ຂອງນ້ໍາແລະ 400 g ຂອງ flour. ເຮັດໃຫ້ດີ. ກວມເອົາ dough ຜົນທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູແລະອອກຈາກຄົນດຽວສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາຜັກ, ເກືອ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour ແລະ knead dough ໄດ້. ໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ມີໂມເລກຸນ, ໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາສອງສາມນາທີ. ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຮ້ອນໃຫ້ 200 ອົງສາແລະເບື່ອປະມານ 40 ນາທີ.
ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- raisins-100 g
- flour ແປ້ງສູງ - 3 ຈອກ;
- flour rye - 11 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາແມ່ນອົບອຸ່ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 50 g;
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໂຊດາ - ¼ tsp;
- ເມັດຫມາກງາ ສໍາລັບການປອກເປືອກ;
- ນ້ໍາມັນພືດປັບປຸງ - 40 ml.
ການກະກຽມ
ເພື່ອ bake ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍ homemade ໃນເຕົາອົບທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ, ທໍາອິດໃຫ້ leaven ເປັນ. Raisins mash ກັບ tolstalk, ງາມມະຫາຊົນເຂົ້າໄປໃນປ່ອງແລະງາມໃນປະມານ 100 ml ຂອງນ້ໍາຮ້ອນ. ພວກເຮົາງາມ 3 ບ່ວງຂອງ flour rye ແລະ້ໍາຕານ. ເຮັດໃຫ້ດີ. ກວມເອົາກະປ໋ອງດ້ວຍຜ້າຊຸ່ມຊື້ນແລະເອົາໃສ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. ເນື້ອໃນຂອງກະປ໋ອງໄດ້ປະສົມແລະສັງເກດເປັນໄລຍະໆ, ດັ່ງນັ້ນຜ້າບໍ່ແຫ້ງ. ໃນມື້ທີສອງ, ໃຫ້ກັ່ນຕອງຕື່ມ 4 ບ່ວງແປ້ງຂີ້ຜຶ້ງແລະນ້ໍາອຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສີຄີມສົ້ມສົ້ມ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກວມເອົາແລະເຮັດຄວາມສະອາດຄວາມຮ້ອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປະສົມແລະເບິ່ງປະຈໍາໃນໄລຍະເວລາເພື່ອໃຫ້ຜ້າບໍ່ແຫ້ງ. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ເພີ່ມ 2 ບ່ວງແປ້ງແລະງາມນ້ໍາອຸ່ນເລັກນ້ອຍ. ໃນມື້ທີ 4, ຕື່ມ 2 ບ່ວງແປ້ງແລະນ້ໍາອຸ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂີ້ດປາກົດເປັນສົ້ມສົ້ມ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົາເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ອົບອຸ່ນພາຍໃຕ້ຜ້າປຽກ. ໃນມື້ທີ 5, ເອົາ 2 ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າຈີ່ແລະນ້ໍາອຸ່ນ. ໃນປັດຈຸບັນເຕົາອົບແມ່ນຮ້ອນເພື່ອ 180 ອົງສາ, ປິດແລະເອົາກະປ໋ອງຂອງ leaven ໃນມັນ. ໃນເວລາທີ່ leaven ແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍຟອງ, ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການທົດສອບ kneading ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາພຽງແຕ່ 9 ບ່ວງຂອງ starter, ແລະໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ງາມ 4 ບ່ວງແປ້ງຂອງ flour ແລະນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະ stir. ໃນປັດຈຸບັນປິດກະປ໋ອງທີ່ມີຝາປິດແລະເອົາມັນອອກໃນເຢັນຈົນກ່ວາການນໍາໃຊ້ຕໍ່ໄປ. ມື້ 2 ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ພວກເຮົາຈະເລີ່ມຕົ້ນອາຫານເມັດທີ່ມີເມັດ. ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ກິນ 250 ກຼາມເມັດເຂົ້າໄປໃນຖັງ, ໃສ່ກັບ 9 ບ່ວງຂອງ leaven, ໃສ່ກັບ 250 g ອື່ນ, ແປ້ງ, ເກືອ, ໂຊດາແລະ 250ml ນ້ໍາອຸ່ນແລະນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສົ່ງກ່ຽວກັບໂຄງການ "ເຂົ້າຈີ່ພາສາຝຣັ່ງ". ມັນໃຊ້ເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງລໍພຽງ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 30 ນາທີແລະປິດອຸປະກອນ.
ຖ້າບໍ່ມີຜູ້ປະກອບອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊື້ອລາໄດ້ຖືກປະສົມເຂົ້າດ້ວຍແປ້ງ, ພວກເຮົາຈົມນ້ໍາອຸ່ນ, ໃສ່ເກືອ, ໂຊດາ, ມັນເບີແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ເຮັດສິ່ງນີ້ສໍາລັບເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍມະຫາຊົນດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນແມ່ນສອງເທົ່າ, ປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງດີ. ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອໃນຟອມນໍ້າມັນອອກ. ມັນກໍ່ດີກວ່າເກົ່າກ່ອນທີ່ຈະເລືອກເອົາ parchment. ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕທີ່ສະອາດແລະເອົາຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 2 ເພື່ອເປັນຫຼັກຖານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເທິງແມ່ນ lubricated ກັບນ້ໍາແລະ rubbed ກັບເມັດຫມາກງາ, flax. ເຕົາອົບໄດ້ຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 200 ອົງສາ, ເອົາແປ້ງອອກດ້ວຍແປ້ງແລະຕົ້ມ 50 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ. ເຂົ້າຈີ່ Lenten ໃນເຕົາອົບທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາແມ່ນກຽມພ້ອມ! ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເອົາໃສ່ໃນຖັງແລະເອົາຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດມັນແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.