ຜັກສາມາດລ້າໄວ (ມັກໄວກ່ວາຊີ້ນ) ໂດຍສະເພາະ, ຖ້າພວກເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ຈືນເຂົ້າຈີ່. ດັ່ງນັ້ນ, ຜັກຂົ້ວສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເພາະວ່າມີການຕົ້ມຢ່າງໄວວາ, ອັດຕາສ່ວນຂອງສານອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນແມ່ນຫນ້ອຍ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຜັກແລະ / ຫຼືໄຂມັນສັດ (ຫມູ, ໄກ່, ໄຂ່ມຸກ), ນໍ້າມັນເບີທໍາມະຊາດທີ່ບໍລິໂພກ.
ຜັກຕົ້ມຂົ້ວດີກັບຊີ້ນແລະເຂົ້າ (ລວມທັງເຂົ້າບາເລ, ມັນຕົ້ນ, ຫມາກຖົ່ວ, polenta ).
ສູດສໍາລັບຜັກທອດກັບໄກ່ແລະຊອດສົ້ມໃນຈີນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນໄກ່ (fillet ຈາກເຕົ້ານົມແລະ / ຫຼືຂາ) - ກ່ຽວກັບ 300-400 g;
- zucchini-0,5-1 pcs ຂະຫນາດນ້ອຍ;
- eggplant - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວແດງ - 1 ເປີເຊັນ
- ຫວານສີແດງຫວານ - 2 ຊິ້ນ;
- ສີແດງຮ້ອນ pepper;
- ສີຂຽວສົດ (parsley, coriander, basil, ແລະອື່ນໆ);
- ຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ເມັດຫມາກງາ
- ນ້ໍາມັນງາ
- ຊອດສົ້ມ
- ສົ້ມທໍາມະຊາດຫຼືນາວ (ທ່ານສາມາດປູນຂາວ);
- ນໍ້າເຜິ້ງ floral ທໍາມະຊາດ;
- ໄກ່ໄຂ່ຫລືຊີ້ນຫມູເສຍຊີວິດ.
ການກະກຽມ
ຕັດຫມາກກ້ວຍອອກເປັນ 2 ຫາ 4 ຊິ້ນ, ແລ້ວຕັດເຂົ້າຫນຽວສັ້ນໆ (ຂະຫນາດປະມານ 0.4x0.4x3 ຊມ) ແລະໃສ່ນ້ໍາເຢັນ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມນ້ໍາ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາສະອາດແລະໃສ່ນ້ໍາມັນ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກກ້ວຍແລະຜັກທຽມ, ແລະ pepper - ເປັນເຟືອງສັ້ນ, ຊີ້ນ - ຕ່ອນສັ້ນ, ແລະຜັກບົ່ວ - ວົງແຫວນ.
ປຸງແຕ່ງໃນ wok ຫຼືພຽງແຕ່ເຕົາອົບ frying ທີ່ມີການຈັບ (ທາດເຫຼັກທີ່ດີກວ່າ, ເຫຼັກ, ເຫຼັກຫຼືອາລູມິນຽມ, ແຕ່ວ່າໂດຍບໍ່ມີການເຄືອບ, ພວກເຮົາຈະປະຕິບັດລະອຽດ scapula).
ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນໄຂມັນສັດໃນຂີ້ເຜີ້ງປະສົມກັບນ້ໍາມັນງາ. ພວກເຮົາຖິ້ມໃນຊີ້ນໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວທັນທີແລະຜັກຟັກ. ຈົ່ງຮ້ອນໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງດ້ວຍການສັ່ນສະເທືອນຂອງເຕົາຂວດແລະ stirring ສໍາລັບ 5-8 ນາທີທີ່ມີປ່ອງ, ບໍ່ຍ້າຍອອກຈາກແຜ່ນ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຖືກຕົ້ມລະອຽດອ່ອນແລະພໍພຽງພໍ, ມັນຈະມີເວລາທີ່ຈະຂົ້ວ.
ການກະກຽມຍັງໄດ້. ປະສົມກັບອັດຕາສ່ວນທີ່ມີຄວາມມັກ, ນໍ້າເຜີ້ງ, ນ້ໍາມັນມະນາວແລະ / ຫຼືສົ້ມ, ລະດູການທີ່ມີຜັກທຽມຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກແດງ. ຮັບປະທານຜັກທອດກັບເຂົ້າຕົ້ມ, ຊອດໃຫ້ບໍລິການແຍກຕ່າງຫາກ. ຂຸດດ້ວຍເມັດຫມາກງາແລະຜັກຂຽວ.
ໃນທາງດຽວກັນ (ຕາມສູດດຽວກັນ), ມັນສາມາດປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູທີ່ມີຜັກໃນຈີນ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດກິນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນໄກ່ແລະ bacon ຫມູຫຼື brisket (ຕັດແຖບຕະຫລົກໃນຊັ້ນຂອງໄຂມັນແລະຊີ້ນ).
ຜັກສົ້ມຂັດກັບຫມາກກ້ວຍແລະຜັກທຽມ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 1-2 ຊິ້ນ;
- zucchini young - 1-2 pcs
- ມະກອກ - ປະມານ 300 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- butter creamy ທໍາມະຊາດ melted - ປະມານ 50-80 g;
- ຄີມນົມແບບທໍາມະດາ - ປະມານ 100 ມລ;
- ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງຫຼືປຸ້ນ curry;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວສົດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດມັນດ້ວຍອາບນ້ໍາ strawberry ສັ້ນແລະແຊ່ນ້ໍາມັນໄວ້ໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 20 ນາທີ, ລ້າງນ້ໍາ, ຂຸລົງໃນນ້ໍາມັນແລະລ້າງມັນ.
ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຄວາມຮ້ອນໃນ ghee ແກງທີ່ມີຄວາມຫນາຂະຫນາດໃຫຍ່. ຈືນທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບເວລາ 5-8 ນາທີ, ການຫມູນໃຊ້ spatula ແລະ constantly shaking ໄດ້ແຊ່ frying. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ stew ໂດຍການປົກຫຸ້ມຂອງຝາສໍາລັບອີກ 12-15 ນາທີ, ບາງຄັ້ງ stirring. ສໍາລັບ 2-3 ນາທີຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາຕື່ມຄີມແລະ curry. ສົດຊື່ນເລັກນ້ອຍແລະຮັບໃຊ້ຫມາກສຸກດ້ວຍຜັກ, ຜັກບົ່ວດ້ວຍຜັກທຽມແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ໃນຖານະເປັນອາຫານຂ້າງ, ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ເຂົ້າຫຼືເຂົ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຕົ້ນ, barley ເພັດ.