ragout ຜັກພຽງແຕ່ irreplaceable ໃນ summer ໄດ້. ອາຫານອັນເຕັມທີ່ຂອງລົດຊາດແລະຜົນປະໂຫຍດຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວ, ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຄວາມບໍ່ສະບາຍປະກົດຂຶ້ນໃນຫນັກເລັກນ້ອຍ, "ລະດູຫນາວ" ສະບັບຂອງ stew. ຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍແລະບໍ່ລາຄາແພງນີ້ຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືໃນສູດຕໍ່ໄປນີ້.
Ragout ຂອງ zucchini ແລະ eggplant ມີຊີ້ນໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນພືດ - 45 ມລ;
- ໄກ່ໄກ່ - 480 ກໍາ;
- zucchini-480 g
- eggplant-320 g
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຂິງຂົ້ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- broth ໄກ່ - 540 ມລ;
- 1 ນ້ໍາພິກ
- ຊອດປາ - 35 ມລ;
- ສີຂຽວຂອງ cilantro ແລະ basil - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃຊ້ນ້ໍາມັນເຄິ່ງຫນຶ່ງສໍາລັບການຮວບຮວມ, ລອກເອົາຟັກ, ກຸ້ງໄກ່. ນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫລືອຈະໄປຜັກ passerovki, ແຕ່ວ່າກ່ອນນັ້ນ, cubes ຂອງ eggplant ຄວນຈະມີເກືອທົ່ວໄປແລະອອກຈາກ 20-25 ນາທີທີ່ຈະໄປທັງຫມົດຄວາມຂົມຂື່ນ. Eggplant ລ້າງແລະແຫ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ຈົນກວ່າ bloomed ມີຜັກເມັດ. ປ້ອນແຂ້ວຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຕື່ມໃສ່ຜັກພ້ອມກັບຂີງ. ເມື່ອກິ່ນສຸດທ້າຍຖືກປ່ອຍອອກມາ, ປົນພື້ນຖານສໍາລັບການ stew ກັບຊີ້ນໄກ່ແລະງາມອາຫານກັບ broth ໄດ້. ອອກຈາກ stew ເພື່ອ stew ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະໃນສຸດທ້າຍ, ງາມນ້ໍາປາ, ນ້ໍາປູນຂາວແລະ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພສົດ.
ຖ້າຕ້ອງການ, ອາຫານຈາກແກງຈືດແລະຫມາກກ້ວຍສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຫຼາຍໆຊະນິດ, ໃນເວລາທໍາອິດ, ພວກເຂົາກິນໄກ່ໃນ "Bake" ຈົນກ່ວາພວກເຂົາຈັບ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຜັກເພື່ອຊີ້ນຂອງນົກ, ຫຼີ້ນໃນນ້ໍາແກງແລະວາງ "Quenching" ສໍາລັບເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ stew ຈາກ zucchini ແລະ eggplant ບໍ?
ໃນຕອນທ້າຍຂອງ summer, zucchini, ຜັກແລະ eggplant ສາມາດຊື້ສໍາລັບ pennies. ເພີ່ມຜັກບ່ໍາທີ່ປານນີ້ທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມເລັ່ນງ່າຍໆ (ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນສົດ), ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບອາຫານປະຫຍັດແລະມີຄວາມພໍໃຈທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄູ່ຂອງເຄື່ອງນຸ່ງຫອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ - 160 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- eggplant-290 g
- zucchini-290 g
- ຜັກ -320 ກໍາ
- ເລັບຕົ້ມ - 65 ກໍາ
- oregano-5 g
ການກະກຽມ
aubergines ກ່ອນການຕັດແລະເກືອທົ່ວໄປ. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ລ້າງຜັກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ແຫ້ງແລະດໍາເນີນການຮາກ. Preheat ນ້ໍາຜັກບ່ວງໃນ brazier ແລະໃຫ້ຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສ. ສໍາລັບ roast ຜັກບົ່ວ, ໃຫ້ cubes ຂອງ squash, eggplant ແລະຜັກ. ໃຫ້ຜັກນ້ໍາຕານບໍ່ເກີນຫ້ານາທີ. ຂັດຂຸມຫມາກເລັ່ນໃນຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງຈອກນ້ໍາແລະຫຼີກເວັ້ນການຜັກທອດຜັກທອດ. ຊ່ວງເວລາທີ່ໃຊ້ ragout oregano ແລະນ້ໍາເກືອອັນບໍລິສຸດຂອງເກືອ. ອອກຈາກຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກກ້ວຍທີ່ຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນຊອດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
Ragout ຂອງ zucchini ແລະ eggplant ໃນເຕົາອົບໄດ້
ການເຜົາໄຫມ້ຍາວໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາແມ່ນການຮັບປະກັນຕົ້ນຕໍຂອງເຕົ້າໄຂ່ຜັກທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເພາະວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໃນເງື່ອນໄຂດັ່ງກ່າວທີ່ຜັກສະຫລັດອາຫານແລະກິ່ນຫອມຂອງຕົນເອງ, ພ້ອມທັງດູດກິ່ນຂອງຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນສູດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະຮ້ອນ stew ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນໄຟໄຫມ້ burner, ແຕ່ໃນເຕົາອົບໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- zucchini-350 g
- eggplant-320 g
- ຜັກບົ່ວ - 80 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຫວານຫວານ - 90 ກຼາມ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 460 ກຼາມ
- ສາຂາຂອງ rosemary;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 15 ມົນ.
ການກະກຽມ
ເອົາເປືອກເປື້ອນໃສ່ໄຟແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນມັນມີຄວາມຮ້ອນ. ໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີເກືອ, ປະຢັດແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກຫວານສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ຕື່ມຜັກທຽມ, ງອກຂອງ rosemary, ຜ່ານຫນັງສືພິມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ eggplant ແລະ cubes zucchini. ເມື່ອສຸດທ້າຍຈະປຽກ, ໃສ່ຫມາກເລັ່ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍແລະເກືອທະເລກັບ stew ໄດ້, ກວມເອົາມັນກັບຝາແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 150 ນາທີສໍາລັບ 40-45 ນາທີ.