ປັດຈຸບັນ, pizza ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນໂລກ. ກະກຽມ pizza ແລະກິນອາຫານສອງຕ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການບາງຄັ້ງ, ລວມທັງ, ແລະການເຄົາລົບຂອງຫຼາຍໆອາຫານ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ pizza ອາຫານ?
ໃນສະບັບຄລາສສິກ, pizza ແມ່ນ cake ເປີດເຕັມໄປດ້ວຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນສາມາດປະກອບມີສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຕ່າງໆ (ຫມາກເລັ່ນ, ເນີຍແຂງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກ ສົດ, ອາຫານທະເລ) ແລະບໍ່ເປັນປະໂຫຍດເກີນໄປ (ຊອດເລັ່ນຮ້ອນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນຄວັນ).
ເພື່ອກະກຽມ pizza ອາຫານ, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນສຸຂະພາບ: flour ຄຸນະພາບ, cheeses ທໍາມະຊາດໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນຜັກແລະສິ່ງທີ່ເພີ່ມເຕີມຄໍາຖາມ (ແລະບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າຜະລິດຕະພັນເນີຍແຂງ), ແລະ, ແນ່ນອນ, ທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດແນວໃດໂດຍບໍ່ມີອາຫານ smoked. ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ pizza ໃນສະບັບຄລາສສິກໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ບົນພື້ນຖານຂອງ flour ຈາກ wheat ຂອງແນວພັນແຂງທີ່ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງ starter, ນ້ໍາເວີ, ນ້ໍາແລະເກືອ. ການກະກຽມ dough ອາຫານສໍາລັບພື້ນຖານຂອງ pizza, ພວກເຮົາກໍາລັງຊອກຫາ flour ດ້ວຍ inscription wheaten spelled ເມັດພືດທັງຫມົດຫຼື grits ຫຍາບທັງຫມົດ. ໃນຖານະເປັນຜູ້ເລີ່ມ, ມັນຄວນຈະໃຊ້ເຊື້ອໄວຣັດທີ່ຖືກກົດດັນຂື້ນແທນທີ່ຈະແຫ້ງ.
ສູດສໍາລັບອາຫານ pizza
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat ດີ - ປະມານ 400-500 g;
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- ນ້ໍາມັນເຊື້ອລາ - 15 ກໍາ
- ນ້ໍາເວີ (Extra Virgin) - 2-5 tbsp. ບ່ວງ.
- salt-1 pinch
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຜະຫນັງເລັ່ນທໍາມະຊາດໂດຍບໍ່ມີສານບໍາລຸງຮັກສາ;
- ເນື້ອໄກ່ຕົ້ມ (ເຕົ້ານົມຫຼືຂາທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ);
- ອ້ອຍທີ່ມີແກ່ນ (ສີມ່ວງແລະ / ຫຼືແສງສະຫວ່າງ);
- ເນີຍແຂງແມ່ນແຂງ;
- pepper ຫວານ;
- zucchini
- ຫມາກເລັ່ນ;
- ສີຂຽວ (basil, parsley, coriander).
ການກະກຽມ
ທ່ານສາມາດກະກຽມ dough ສໍາລັບ pizza ອາຫານຈາກປະສົມຂອງ flour ກັບ bran (ເພີ່ມບໍ່ເກີນ 20%).
ມະຫາຊົນແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະເຮັດໃຫ້ຮ່ອງ. ງາມໃນນ້ໍາແລະເພີ່ມເກືອ. ຄ່ອຍໆຕື່ມການແກ້ໄຂເມັດແລະ knead dough ດ້ວຍມື oiled ໄດ້. ພວກເຮົາ knead ລະມັດລະວັງ, ແຕ່ບໍ່ດົນເກີນໄປ, ມ້ວນໃນ coma ແລະໃຫ້ "ພັກຜ່ອນ" ສໍາລັບ 30-40 ນາທີໃນສະຖານທີ່ອຸ່ນ.
ພວກເຮົາປະກອບອອກຈາກ dough ບໍ່ແມ່ນ cake ຫນາ (tortillas) ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບຖາດອົບອຸ່ນ greased ຫຼືແກນແປເປັນພິເສດສໍາລັບການ baking pizza. ຈູດຫມາກແຕ່ຫມາກເລັ່ນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ສີດເຂົ້າຫນົມປັງເລັກນ້ອຍແລະແຜ່ຜັດເຂົ້າຜັດດ້ວຍຕົ້ມ: ຕ່ອນຫວານ, ຫວານ, ຊີ້ນໄກ່, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ. ພວກເຮົາຍັງມີນ້ໍານົມຂີ້ເຜິ້ງແລະປະດັບດ້ວຍສີຂຽວ. ພວກເຮົາ bake pizza ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາສັ້ນ: 8-15 ນາທີ (ອີງຕາມອຸປະກອນສະເພາະ). ເນີຍແຂງບໍ່ຕ້ອງໄຫຼ.
ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບ pizza ອາຫານ
ໃນການກະກຽມສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ pizza ອາຫານ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນ Turkey ຕົ້ມ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ lean ຕົ້ມຫຼືແກງແທນທີ່ຈະເປັນໄກ່ (ຊີ້ນສາມາດພື້ນຖານເປັນ mince ຂະຫນາດໃຫຍ່). ມັນເປັນການດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນ pizza ອາຫານທີ່ມີອາຫານທະເລ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ປຸງແຕ່ງສໍາລັບການບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 3 ນາທີແລະ squid ຊີດຊອຍແລະອື່ນໆ
ເພື່ອກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບອາຫານ pizza ທີ່ມີເຫັດ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຫັດ oyster (ສາມາດກິນໄດ້ແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນຮູບແບບດິບ), ຕົ້ນມະມ່ວງອ່ອນຫຼື ceps (ດີກວ່າທີ່ຈະຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ 20 ນາທີ).
ໃນສະບັບຮາກຫຼາຍ, ພວກເຮົາກະກຽມ dough ສໍາລັບພື້ນຖານຂອງ pizza ອາຫານທີ່ບໍ່ມີ flour. ມັນສາມາດຖືກປ່ຽນແທນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍານົມ, ນ້ໍາມັນອາຍແກັສຫຼືໄຂ່ມຸກຕ່າງໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງສາມາດຖືກຕີດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະໄຂ່ໄກ່ສົດ.