Khachapuri ເປັນສັນຍາລັກທີ່ມີອາຫານຂອງຈໍເຈຍທີ່ມີບ່ອນມີແດດແລະຕ້ອນຮັບ. ມີຫຼາຍສູດ, ວິທີການກະກຽມ cake delicious ມີເນີຍແຂງ , ແຕ່ໃນສະບັບໃດຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສໍາຄັນແລະຕັດສິນໃຈທີ່ສໍາຄັນແມ່ນ dough kneaded ຢ່າງເຫມາະສົມສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວ.
ຕ້ອງການຫຍັງແດ່ສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ?
hostesses ຜູ້ທີ່ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເປັນເຈົ້າຂອງຂະບວນການຂອງການກະກຽມອາຫານ Georgian ຕົ້ນສະບັບໄດ້, ຖາມຕົວເອງ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວ? ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຖືກເລືອກໂດຍຫນຶ່ງຫຼື hostess ອື່ນ: dough ສາມາດເປັນ puffy, leaven ຫຼືສົດ. ແຕ່ບໍ່ວ່າຈະເປັນທາງເລືອກຂອງສູດ, ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບບາງຢ່າງ:
- ພື້ນຖານສໍາລັບການກິນ tortillas ຂອງຢູໂຣບສາມາດເປັນເຊື້ອລາ, ສົດຫຼືເປືອກ.
- Khachapuri ໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແມ່ນຂົ້ວໃນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງຫຼືມີຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງມັນເບີ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບຄອບຄົວແມ່ນຜະສົມກັບເມັດໂຕນີ, ແຕ່ສ່ວນປະກອບນີ້ມັກຈະຖືກທົດແທນດ້ວຍນົມສົ້ມ, kefir ຫຼືສົ້ມສົ້ມ.
- dough ຄວນຈະອ່ອນ, ສະນັ້ນບໍ່ຕີມັນກັບ flour.
Dough for khachapuri - ສູດຈໍເຈຍ
ເຂົ້າຫນົມຫວານອົບອຸ່ນໃນຕອນເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ເຮືອນເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມ. ເພື່ອຂຸດຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບແຂກທ່ອງທ່ຽວ, ສູດໃນຈໍເຈຍຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆ, ຍ້ອນວ່າມັນຖືວ່າເປັນແບບຄລາສສິກ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນສັບສົນ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຈັດການກັບເຊື້ອລາແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ສູງຂຶ້ນ, ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສ້າງ cake.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-600 g
- ນົມ - 450 ມລ;
- ເບີ - 30 ກໍາ
- yeast-5 g
- sand-1 tsp
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ສົມທົບກັບເມັດ, ດິນຊາຍແລະເກືອ.
- ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະຄ່ອຍໆງາມເປັນປະສົມແຫ້ງ.
- Vymesit ທໍາອິດກັບບ່ວງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຄະນະແລະສືບຕໍ່ knead ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານອ່ອນ. ຍູ້ສໍາລັບ 1 ນາທີແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານ.
- ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະເອົາໃສ່ສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນໂດຍບໍ່ມີການຮ່າງ. ທັນທີທີ່ dough ສໍາລັບ Georgian Visapuri ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ສືບຕໍ່ການສ້າງຕັ້ງຂອງ cake ແປ.
Dough ສໍາຫລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນ Adzharian
ບໍ່ຫນ້ອຍແມ່ນສູດຂອງການທົດສອບສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນ Adjarian. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງການແຕກຕ່າງຂອງການອົບແມ່ນຮູບຮ່າງໃນຮູບແບບເຮືອ. ພວກເຂົາເຈົ້າເຕັມໄປດ້ວຍການຕື່ມປະສົມຂອງເນີຍແຂງ, ແລະໄຂ່ໄກ່ເປັນວັດຖຸດິບຖືກຈັບຈາກຂ້າງເທິງ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ອາຫານຕົ້ນສະບັບນີ້, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນການກະກຽມການປຸງແຕ່ງ dough, ມັນຄວນຈະອ່ອນແລະບໍ່ຕິດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 1 ແກ້ວ;
- flour-3 cups
- ເບີ - 50 ກໍາ
- salt-1 tsp
- soda-05 tsp
ການກະກຽມ
- ຫມູ floe ແລະເຮັດໃຫ້ຂຸມ. ງາມ soda ແລະເກືອມີ, ງາມໃນສີຄີມສົ້ມ.
- ເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນແຂງແຮງໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາລັດພາດສະຕິກ. ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຂີ້ຝຸ່ນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ knead dough ສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວ, ແບ່ງອອກເປັນ 8 ພາກສ່ວນ, ຈາກທີ່ຈະສ້າງເຮືອ.
Dough ສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນແບບ Megrelian
ປະເພດອື່ນຂອງ desapuri ແມ່ນ Megrelian , ຊຶ່ງຖືກແຍກອອກໂດຍການໃສ່ສອງຊັ້ນ, ດ້ວຍຊັ້ນທີສອງຢູ່ເທິງ, ວ່າ, ພວກເຂົາຄວນ sprinkle cake ໄດ້. ທ່ານສາມາດກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຖິງແມ່ນວ່າຈາກອາຫານຫວານທີ່ຊື້ຢູ່ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ. ໃນເວລາດຽວກັນ, dough ສໍາລັບ guests ກັບ cheese ສາມາດໄດ້ຮັບທຸກຮູບແບບ - ສາມຫຼ່ຽມຫຼືຕະຫຼອດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 130 ກໍາ;
- kefir-130 g
- ເກືອແລະໂຊດາ - 0.5 tsp;
- flour-300 g
- ເບີ - 80 ກໍາ
- sugar-1 tsp
ການກະກຽມ
- Kefir ແລະ soda ປະສົມ.
- ຊຸ່ມຊື່ນມັນເບີ, ເຢັນແລະງາມເຂົ້າໄປໃນການປະສົມ soda-kefir.
- ງາມໃນ flour ໄດ້. ເພື່ອບັນລຸ dough ຂອງ dough ໄດ້, ການເພີ່ມເຕີມອາດຈະເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ.
- ໃຫ້ການທົດສອບຢືນຢູ່, ໃນຂະນະທີ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນ cake ໄດ້.
Dough for matzoni for guests
ອາຫານທີ່ແຊບແທ້ໆກໍ່ຈະໄດ້ຮັບຖ້າທ່ານຂູດຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບແຂກຜັກກາດທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາໃນເມັດໂຕະ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະພະຍາຍາມຜະລິດຕະພັນນົມຊະນິດຍ່ອຍຂອງ Georgian ນີ້ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຕົວເອງ: ເຮັດຄວາມຮ້ອນ 3 ລິດ້ໍານົມ, ໃນນັ້ນຕື່ມ 2-3 ບ່ວງຂອງຄີມສົ້ມຫຼື kefir. ກວມເອົາຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍສ່ວນປະກອບແລະຫໍ່ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຄວາມຫນາຈະເກີດຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມະຫາຊົນຈະຖືກໂອນໄປຕູ້ເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-600 g
- matzoni -500 ml
- ເບີ - 60 ກໍາ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- sugar-1 tsp
- soda-1 tsp
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- Matsoni ປະສົມກັບ້ໍາຕານ, ເກືອ, ນ້ໍາ soda.
- ໃນ flour, ຂັບໃນໄຂ່, ເພີ່ມນ້ໍາອົບອຸ່ນແລະຄ່ອຍໆປະສົມ matzoni ກັບສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
- ຂັດຂີ້ຝຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ເປັນຫນຽວສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຂອງຢູແກຼກ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 40 ນາທີອົບອຸ່ນ, knead ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກໍານົດເວລານາທີສໍາລັບ 20, ຫຼັງຈາກທີ່ດໍາເນີນການກັບການສ້າງຕັ້ງຂອງ khachapuri ໄດ້.
ອາຫານຫວານຢ່າງໄວສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີເນີຍແຂງ
ສໍາລັບແມ່ຍິງທີ່ຄ່ອຍມີເວລາ, ມີ ສູດ quickapour ຄໍາຖາມຈາກ pastry puff . ໃນບາງກໍລະນີ, ແທນທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງ pastry puff ປົກກະຕິ, ເຂົ້າຈີ່ pita ບາງໆຖືກນໍາໃຊ້, folded ໃນວິທີການພິເສດ, ແຕ່ desapuri ແມ່ນຍັງເອີ້ນວ່າ pastry puff. Piquancy ແມ່ນໃຫ້ແກ່ໂຄງປະກອບການພິເສດຂອງ dough, ໃນການປະສົມປະສານກັບການຕື່ມມັນກາຍເປັນມີລົດຊາດ incredibly.
ສ່ວນປະກອບ:
- margarine-250 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- flour-3 cups
- ມັນເບີ - 1 tbsp. l
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ປົນໄຂ່ທີ່ດີກັບເກືອ.
- ງາມໃນ flour, margarine ເມ່ືອຍ່ອງ, frozen ກ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
- dough ຢ່າງໄວວາສໍາລັບການປູກຝັງກັງຫັນ kneapin ທັນທີ, ຈົນກ່ວາ margarine ທີ່ບໍລິສຸດ. ຮ້ອນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
Dough ສໍາລັບຄອບຄົວກ່ຽວກັບ kefir - ສູດ
ຖ້າຫາກວ່າຢູ່ໃນມືບໍ່ມີ matzoni, ຫຼັງຈາກນັ້ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດຈະເປັນ kefir. Khachapuri ໃນກໍລະນີນີ້ຈະອອກໂພຊະນາການແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸດ. ສູດທີ່ມີຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວແມ່ນຜະສົມດ້ວຍ kefir, ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈົວສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທຸລະກິດປຸງແຕ່ງອາຫານແລະມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາພິເສດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-700 g
- kefir-500 ml
- sugar-1 tsp
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- Kefir ອົບອຸ່ນ, ຊ້າລົງເຂົ້າໄປໃນມັນ flour (ບ່ວງ), ເກືອແລະ້ໍາຕານ.
- ຂຸດຂີ້ຜຶ້ງແປ້ງສໍາລັບແຂກຜັກກາດ, ເຊິ່ງຄວນຖືກປ່ອຍອອກມາໃນເວລາ 20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງກິນເຂົ້າຫນົມຈາກມັນ.
ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບການນໍາໃຊ້ນ້ໍານົມ
cake ກັບເນີຍແຂງຈະເຮັດວຽກດີຖ້າທ່ານເຮັດໃຫ້ dough delicious ສໍາລັບ desapuri ສຸດ້ໍານົມ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນສູດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ Ajarians khachapuri, ພວກເຂົາຈະຫັນມາໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແລະສົມບູນແບບລວມກັບການຕື່ມຂອງເນີຍແຂງແລະໄຂ່. ເຖິງແມ່ນວ່າສູດສູດນ້ໍາມັນເຊື້ອໂລກກໍ່ຍັງບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາດົນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 1 ແກ້ວ;
- ເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງ - 1 tsp;
- margarine-50 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, ເພີ່ມເຊື້ອລາກັບມັນ. ອອກຈາກເວລາ 20 ນາທີ.
- ງາມໃນ flour ແລະເກືອ. Knead dough ໄດ້. ຕື່ມການຜັກບົ່ວແລະມັນເບີກັບມັນ.
- ຜະລິດຕະພັນແມ່ນ kneaded ໃນ clod steep, ເຊິ່ງແມ່ນເຮັດໃຫ້ເຢັນໃນ 20 ນາທີ.
ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນນ້ໍາ
ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມຂວາງ calmly ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມສົ້ມ. ມີສູດທົດສອບງ່າຍໆສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຊີດຈີ, ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາ. ແຫຼວແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ການກັ່ນຕອງ, ແລະ dough ໃນທີ່ສຸດຄວນຈະກາຍເປັນ elastic ແລະອ່ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-400 g
- margarine-40 g
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ຟັດ sift, ເຮັດໃຫ້ຂຸມໃນມັນ.
- ໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນເຕົ້ານົມ, ເກືອແລະແປ້ງມືດ້ວຍແປ້ງ. ພວກເຂົາໃຊ້ເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງໃນອາກາດເຢັນ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເອົາອອກແລະ roll ອອກ, formapasa.
ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນຜູ້ເຂົ້າຈີ່ - ສູດ
ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງໃຊ້ຂອງຄົວເຮືອນ, ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນຜູ້ເຂົ້າຈີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ລົດຊາດນີ້ບໍ່ປ່ຽນແປງເລີຍແຕ່ຂະບວນການປຸງແຕ່ງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ກັບການທົດສອບ, ເລືອກເອົາເນີຍແຂງ - suluguni ແລະປຸງແຕ່ງແຕ່ເນີຍແຂງ. ລົດຊາດຂອງ pie ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກນີ້, ແລະ feast ຂອງຄອບຄົວຈະໄດ້ຮັບການ replenished ມີອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃຫມ່. cake ຈະຍັງມີລົດຊາດໃນມື້ທີສອງ, ສິ່ງຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາອົບອຸ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-600 g
- ເບີ - 60 ກໍາ
- ນົມ - 500 ມລ;
- yeast-2 tsp
- salt-1 tsp
- yolk-1 pc
ການກະກຽມ
- ້ໍານົມແມ່ນຮ້ອນ, ນ້ໍາແມ່ນເພີ່ມ. ການປະສົມດັ່ງກ່າວແມ່ນຄວາມຮ້ອນທີ່ຕ່ໍາ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ bakery ເປັນຄັ້ງທໍາອິດຈັດວາງ flour, yeast, yolk, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມການປະສົມ້ໍານົມແລະນ້ໍາ.
- ກໍານົດຮູບແບບ "Dough" ແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາເຄື່ອງໃຊ້ກຽມ.