Adjika ເປັນອາຫານທີ່ອາຈານອາຈານທີ່ມີຊື່ສຽງ. ໃນການແປພາສາຈາກພາສາຂອງພວກເຂົາ, ຄໍາວ່າ "adzhika" ຫມາຍເຖິງ "ເກືອ" ແລະໃນສູດປະເພນີຂອງອາຫານ, ຫມາກເລັ່ນບໍ່ໃຫ້. ແຕ່ໃນຈໍເຈຍນີ້ຍັງມີຕົ້ນສະບັບຕົ້ນທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ. ໃຫ້ພິຈາລະນາກັບທ່ານສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ Adjika ຈາກຫມາກເລັ່ນເປັນ.
ສູດສໍາລັບ Adjika ຈາກຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ພິກໄທບູ - 5 ຊິ້ນ
- ຫມາກເລັ່ນ - 12 ຊິ້ນ
- bulb-5 pcs
- carrots-5 pcs
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວ;
- ນ້ໍາຜັກ - 1 ລາຍການ;
- ສົ້ມຕາຕະລາງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນປັດຈຸບັນບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມເປັນ delicious Adzhika ຈາກຫມາກເລັ່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທໍາອິດໃຫ້ລ້າງແລະເຮັດຄວາມສະອາດຜັກທັງຫມົດ, ເອົາເມັດແລະລໍາຈາກມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກອູແກຣນໄດ້ຖືກສົ່ງຜ່ານເມັດຊີ້ນ, ແລະຜັກທຽມຖືກຜັກດັນເຂົ້າໄປໃນຫນັງສືເປຍໂນແຍກຕ່າງຫາກ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ມະຫາຊົນຫມາກເລັ່ນໃນໄຟອ່ອນແອແລະຫຼັງຈາກ 30 ນາທີເພີ່ມຜັກທຽມ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ, ສົ້ມແລະນ້ໍາມັນຜັກ. ໃນປັດຈຸບັນສົມທົບຢ່າງລະອຽດສົມບູນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີບ່ວງ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນຕົ້ມ, ລະມັດລະວັງຈັດວາງ adjika ສໍາເລັດຈາກຫມາກເລັ່ນກັບຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນ jars ແຫ້ງສະອາດ. ພວກເຮົາເກັບຮັກສາ ຊອດຮ້ອນ ເທົ່ານັ້ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຫຼື cellar.
Adjika ກັບຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກໂປມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 1 ກິໂລ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 5 ກິໂລໂວນ;
- ປ້ຽວປ້ຽວຫວານ - 1 ກິໂລ;
- ເມັດຂົມ - 4 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານ, ສົ້ມ - 0,5 ລາຍການ;
- ຜັກທຽມ - 300 ກໍາ
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກແລະຫມາກໂປມຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະບິດຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນແມ່ນປະສົມ, poured ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ເປັນ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟອ່ອນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເພີ່ມຜັກທຽມລ່ວງຫນ້າ, ໃສ່ເກືອ, ນ້ໍາມັນ, ້ໍາຕານ, ສົ້ມຕາແລະປຸງແຕ່ງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ດີ, ນັ້ນແມ່ນທັງຫມົດ, ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ການ decompose adzhika ຫວານແລະສົ້ມທີ່ສໍາເລັດເຂົ້າໄປໃນຈອກ sterile ແລະລະມັດລະວັງມ້ວນເຖິງ lids.
Adjika ຈາກຫມາກເລັ່ນທີ່ມີເຄື່ອງເທດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຮ້ອນ pepper ສີແດງ - 1 ກິໂລ;
- ແກ່ນຂອງ coriander - 70 g;
- ດິນໄຄ - ຂີ້ເຫຍື້ອ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 300 ກໍາ
- ວອນນັດ - 100 ກໍາ
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 300 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມ - 300 ກໍາ
ການກະກຽມ
ເມັດສີແດງເຜັດເຜັດສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະມັດລະວັງອອກມັນ, ເພີ່ມໄຄ, coriander, ຫມາກເລັ່ນຫຼົ່ນ, ແກ່ນ, ຜັກທຽມ peeled ແລະເກືອ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນທີ່ມີຂອບໃຈທີ່ດີ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນຈອກທີ່ສະອາດ, ປິດມັນດ້ວຍ lids ແລະເກັບໄວ້ໃນບ່ອນໃດແລະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ບໍ່ເກີນ 7 ວັນ. ນີ້ adzhika ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຊີ້ນ smelling ຫຼືໄກ່ກ່ອນທີ່ຈະ roasting ໃນເຕົາອົບໄດ້.
Adjika ຈາກຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 5 ກິໂລໂວນ;
- ພິກໄທ Bulgarian - 1 ກິໂລກໍາ;
- ຫມາກໂປມ - 1 ກິໂລ;
- ແຄລອດ -1 ກິໂລກໍາ;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 400 ມລ;
- ສີແດງ pepper ຮ້ອນ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຜັກທັງຫມົດຖືກລ້າງລ່ວງຫນ້າ, ປຸງແຕ່ງແລະບິດຜ່ານເຄື່ອງແກງຊີ້ນ. ເພື່ອຫມາກເລັ່ນຢ່າງງ່າຍດາຍ peeled off, ງາມໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບ 5 ນາທີທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຕື່ມປະລິມານທີ່ມີນ້ໍາ, ເຄື່ອງເທດ, ້ໍາຕານ, ເກືອແລະຕົ້ມມັນໃນໄຟອ່ອນແອເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຫນາ. ພ້ອມທີ່ຈະ adzhika ຈາກ pepper ແລະຫມາກເລັ່ນງາມຮ້ອນສຸດ jars ອະເຊື້ອ, roll up ແລະ wrap.
Adjika ຈາກຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ - 1 ກິໂລ;
- ພິກໄທບູ - 6 ຊິ້ນ
- ສີແດງຮ້ອນ pepper - 1 pc;
- horseradish - 5 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 10 ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ;
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອກະກຽມ Adzhika, ທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດລະມັດລະວັງຂອງຂ້າພະເຈົ້າ pepper, ຫມາກເລັ່ນແລະ horseradish. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດຜັກແລະການແປ້ງ grinder ຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, squeeze ເຂົ້າໄປໃນຈໍານວນຫຼາຍຂອງຜັກທຽມ, ເກືອ, ປະສົມແລະ unfold adzhika ຈາກ horseradish ແລະເລັ່ນໃນ jars ສະອາດ. ພວກເຮົາເກັບຂີ້ເຫຍື້ອນີ້ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເທົ່ານັ້ນ.