ເຂົ້າຈີ່ Bezdorozhevoy ເປັນປະເພດທີ່ມີປະໂຫຍດແລະ delicious ຂອງສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນ, ຊຶ່ງເປັນທີ່ຕ້ອງການໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະຊາກອນ. ເພາະສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະຮູ້ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າແປ້ງ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ແຫ້ງ
ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນການຂາດທາດເບື່ອເມັດ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່ unleavened ແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກດູດຊຶມດີໂດຍຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງສະດວກໃນຂະບວນການຂອງການຍ່ອຍອາຫານ. ນີ້, ໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ, ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນແມ່ນຫຍາບແລະຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານໃຊ້ crumb ຫນາ, ວຽກງານຂອງລໍາໄສ້ແລະກ້າມຊີ້ນຂອງລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແມ່ນກິດຈະກໍາ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການໂຕ້ຖຽງກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບເຂົ້າ ຈີ່ທີ່ ບໍ່ໄດ້ ເຂົ້າແປ້ງ ມັນຄວນຈະບອກວ່າມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ microflora ໃນລໍາໄສ້. ເນື້ອໃນຂອງເຊື້ອລາໃນການທົດສອບປົກກະຕິ, ສາມາດນໍາໄປສູ່ການປ່ຽນແປງຈໍານວນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຢູ່ໃນລໍາໄສ້, ເຊິ່ງອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງ. ການນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນເຊື້ອລາຈະບໍ່ນໍາໄປສູ່ຜົນສະທ້ອນດັ່ງກ່າວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່ທົ່ວໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການ ໄຫຼ . ເຫີຍື່ອ, ເພາະວ່ານ້ໍາມັນແປ້ງແລະປະກອບເປັນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຝາທີ່ມີຄາບອນໄດອອກໄຊໃນມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດການສ້າງກ໊າຊທີ່ແຂງແຮງໃນລໍາໄສ້. ການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ leaven ເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີປະກົດການດັ່ງກ່າວ.
ແລະໂດຍທົ່ວໄປ, ໃນການປຽບທຽບກັບປະກະຕິ, ອົງປະກອບຂອງເຂົ້າຈີ່ unleavened ຮັກສາສານຫຼາຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງວ່າບາງສ່ວນຂອງນໍ້າຕານແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍອາຫານຂອງເຊື້ອລາຕົວເອງ. ເຖິງແມ່ນວ່າ, ສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຈໍານວນຂອງພວກເຂົາປະກອບມີ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງໃນ baking ແລະດັ່ງນັ້ນພຽງພໍ.
ເຂົ້າຈີ່ Bezdruzhzhevoy ແມ່ນພື້ນຖານຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ແທ້ຈິງ. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນວ່າມັນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າແປ້ງ, ເພາະວ່າຈົນກ່ວາຕອນນີ້ມັນບໍ່ແມ່ນປະເພດດຽວທີ່ມີການຕົ້ມທີ່ມີຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ.
ຂໍ້ບົກພ່ອງຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າແປ້ງ
ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນເຊື້ອລາ, ມີຕົວກໍານົດທີ່ພວກມັນຈະສູນເສຍເລື້ອຍໆ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ມັນ concerns volume. ໃນເວລາທີ່ມີສອງ loaves ຂອງນ້ໍາດຽວກັນກ່ຽວກັບການຕ້ານການ, loaf ຂອງ dough batterless ແມ່ນເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂະຫນາດ, ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບປົກກະຕິ. ຢູ່ໃນລະດັບທາງຈິດໃຈ, ຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະໄດ້ຮັບທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຫນຶ່ງທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງເຂົ້າຈີ່ສີຂາວປະຊຸມສະໄຫມສໍາລັບຫຼາຍຄົນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນເຊື້ອລາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນລົດຊາດ, ເພາະວ່າເຊື້ອລາບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມ.
ຕາມກົດລະບຽບ, ເຂົ້າຈີ່ unleavened ແມ່ນແຂໍງແຮງແລະຫນາແຫນ້ນ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຫຼຸດລົງຄຸນລັກສະນະທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ, ແຕ່ມັນກໍ່ສາມາດສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກັບແຂ້ວ.
ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ unleavened
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດ leaven ເປັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາ 100 ກຼາມ flour ແລະນ້ໍາປະລິມານດຽວກັນ. ສົມສ່ວນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ໄປສູ່ຄວາມສອດຄ່ອງກັບມູມ. ນ້ໍາໃນ flour ຄວນໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີຄ່ອຍໆ, ບາງທີມັນອາດຈະຕ້ອງໄດ້ຫນ້ອຍລົງຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂ້ຽວເຂົ້າໃນເຕົາ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ເອົາໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນແລະອອກອາກາດ 24 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຟອງຈະປາກົດ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ມະຫາຊົນຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມປະມານ 2-3 ເທື່ອ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມອີກ 100 ກຼາມ flour ແລະນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ຫນາ, ແລະອອກຈາກອີກ 24 ຊົ່ວໂມງ. ໃນມື້ທີສາມ, leaven ນີ້ຕ້ອງໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຢ່າງໄວວາແລະຕົ້ມ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ flour ແລະນ້ໍາແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນເວລາທີ່ leaven ສອງເທົ່າ - ນີ້ແມ່ນຈຸດສູງສຸດຂອງກິດຈະກໍາ, ໃນເວລານີ້ມັນຈະກາຍເປັນທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນ. ຫນຶ່ງໃນນັ້ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ແລະທີສອງແມ່ນໃສ່ຕູ້ເຢັນແລະໃຊ້ໃນເວລາອື່ນ - ເມື່ອມີຄວາມຕ້ອງການ.