ໃນການຄັດເລືອກຂະຫນາດນ້ອຍນີ້, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບ ວິທີການເຮັດຫມູຊີ້ນແກ່ນ ໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ.
ຊອດຕົ້ມສຸກເຢັນໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- adzhika
- coriander
- ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ;
- cloves
- ນ້ໍາ - 150 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຊີ້ນສໍາລັບຊີ້ນຫມູຕົ້ມຄວນມີໄຂມັນຈໍານວນຫນຶ່ງ, ດີກວ່າຖ້າມັນເປັນສິ້ນຈາກດ້ານຫລັງຂອງສັດທີ່ບໍ່ມີກະດູກ. ຜັກທຽມ napigovyvaem ຫມູຕາມເສັ້ນໃຍ. ພວກເຮົາແຕະຊີ້ນທີ່ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກທໍາມະຊາດຫລືຜະສົມຂອງເກືອດ້ວຍຫມາກພິກແລະ coriander. ກົດໃນ 2-3 ເມັດ. ຫົວຜັກທຽມ, rubbed ໃບ laurel (ກ່ອນຂັດມັນໃນ grinder ກາເຟເປັນ) ແລະ pepper ສີຂາວ. ຊີ້ນປຸງແຕ່ງດັ່ງນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະອອກຈາກຕູ້ເຢັນໃນມື້ຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກມື້ພວກເຮົາກິນຊີ້ນອອກຈາກຕູ້ເຢັນ.
ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຮືອທີ່ບໍ່ມີປະລິມານທີ່ຖືກຕ້ອງ (ປະມານ 4-5 ລິດ) ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນ. ຈັດວາງຊີ້ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ຈືນຈາກທັງສອງດ້ານ, ໂດຍບໍ່ມີການປົກຫຸ້ມຂອງຝາ. ຖ້າຫາກວ່າມີຫຼາຍຂອງແຫຼວໃນຂະບວນການ frying, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ອົບອຸ່ນອາຫານຢ່າງພຽງພໍ. ຈອກຊີ້ນກ່ອນຮູບລັກສະນະຂອງເປືອກ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສານ້ໍາຫຼາຍຂື້ນພາຍໃນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຖ້ວຍໄວ້ຂ້າງນອກ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກຫນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃສ່ນ້ໍາ, ປິດຝາປິດ, ຕັ້ງຮູບແບບຄວາມຮ້ອນສູງສຸດ, ຫຼັງຈາກການຍົກປຸ່ມສີແດງຢູ່ເທິງຝາ, ໃຫ້ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະກຽມອີກ 15 ນາທີ. ເຢັນ, ເອົາອອກຊີ້ນ, ເອົາໃສ່ອາຫານ, ຕັດມັນຜ່ານເສັ້ນໄຍ. ຮັບປະກັນກັບຜັກທຽມທີ່ມີຜັກບົ້ງທີ່ມີຜັກຊີດຫລືຜັກຊີດ, ຜັກສະຫລັດສົດໆມັກຈະໃຊ້ຢູ່ໃນອາຫານຂ້າງ.
ຊີ້ນງົວຕົ້ມໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນ
ຊີ້ນງົວຕົ້ມຖືກກະກຽມຫນ້ອຍກວ່າຫມູ, ສູດນີ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູຕົ້ມໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານຊີ້ນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ເກືອ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດເຂົ້າຜັດຜັກທຽມຜັກທຽມໃສ່ເກືອແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຊີ້ນ. ໃສ່ກັບເກືອ, ພິກແລະເຊັດເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກ, ນໍ້າເຜີ້ງພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 20 ນາທີຢືນຢູ່. ຈັດວາງຊີ້ນໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນແລະເປີດໂຫມດ "Quenching" ໃນເວລາ 2.5 - 3 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ບໍລິການດີກວ່າໃນຮູບແບບເຢັນ.